聯商網消息：以前超市都在做大，現在則在做精、做創新。

零售看上海，其精品超市和創新門店備受矚目。6月29日，聯商網創新名企標桿行活動在上海舉辦，以上海城市超市七寶店為起點，深度考察了浦江現代農情園配送中心、盒馬鮮生。

上海城市超市總經理崔軼雄、副總經理劉杰，上海商學院教授周勇，五道口-盒馬生鮮總監趙家鈺、聯商網COO林國童，出席了此次活動。

來自全國各地的30位超市行業中高管參與此次創新名企標桿行活動。

過去的一年，聯商網攜手專欄作者，對全國近500家新開門店進行了全方位報道。

2016年，我們將細分業態，以線下沙龍的形式聚焦城市。正在發生的、即將發生的業態創新、模式創新、服務創新樣本，是中國零售業變革的最強推動力。

超市最先出現于1930年的美國紐約，被稱為零售業的第三次革命。1978年，超市進入中國市場，特別是外資大賣場的進入，徹底打響了“強龍”與“地頭蛇”之間的市場大戰，而超市也就在激烈的市場競爭中開始創新發展的道路，精品超市、會員店被越來越多的顧客接受。

“而所謂高端超市，簡單來說就是基于顧客需求的差異化定位而設立的一種注重品質與價值、物有所值的精選超市，”上海商學院教授周勇告訴記者。

隨著經濟發展和消費觀念的改變，如今大賣場紅利時期已經過去，精品超市、會員店有了更多機會。

上海城市超市：專注商品二十年

和華潤萬家的OLE’、永輝的BravoYH不同，上海城市超市從成立之初就專注精品超市，關注商品本質。

城市超市的擴張步伐談不上快，屬于穩扎穩打的典型代表，截至目前，城市超市也只有15家店，上海13家，北京2家，但是其綜合毛利率超過30%、年均增長率接近20%，會員人數達到10萬，對銷售額的貢獻超過60%的成績卻格外耀眼。

上海精品超市競爭激烈，OLE’、V+紛紛在上海“跑馬圈地”，在加上跨境電商的沖擊，精品超市的日子其實并沒有想象中的好過，商品同質化和價格成為精品超市發展的兩大因素，精品超市要想“暫露頭角”，質量和低價缺一不可，尤其是要做到“價格合理”。城市超市總經理崔軼雄告訴記者，“超市只有一條出路，做好商品，只有商品做好了，才能拼服務”。

為了做好商品，城市超市決定走進口直采和自營農場相結合的道路。

據介紹，城市超市一半以上的商品來自國外進口，其中8000種商品是國外直采，占銷售額的60%以上。在國內，城市超市有5000余畝的國家級農業標準示范直營基地，有一整套自營物流體系，面積達 1000平米的常溫和冷鏈加工中心，還有國家級農業示范園區及多項認證資質，從源頭保證了生鮮產品的品質和安全。

盒馬鮮生：線上線下全體驗

“盒馬鮮生”位于上海金橋國際商業廣場1座B1層，整個店面以大理石鋪地，黑色貨架、大玻璃框的商品呈現以及開放式的廚房，是創新門店類型的代表。

盒馬鮮生整個門店以體驗為主導，分為了肉類，水產，南北貨雜糧，米面油糧，水果蔬菜，冷藏冷凍，烘培，熟食，燒烤以及日式料理的刺身各區，方便消費者挑選。

盒馬鮮生主打線上線下體驗，用現在體驗為線上APP導流，盒馬鮮生做起來得心應手，而這也是O2O線下他嚴管發展的大趨勢。據悉，目前，盒馬鮮生的線上銷量已經超過50%。

項目考察人員合影

（聯商網）