在2015年被各大零售大鱷吹熱的小業(yè)態(tài)——便利店正在受到業(yè)內(nèi)的關(guān)注，似乎在諸如樂(lè)購(gòu)express、華潤(rùn)V>nGO出現(xiàn)以前，中國(guó)大陸的便利店市場(chǎng)就沒(méi)有發(fā)展一般。然而實(shí)際并非如此，由中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的2015年中國(guó)城市便利店指數(shù)告訴我們，中國(guó)的便利店正在迅猛發(fā)展。
數(shù)據(jù)表明，便利店成為零售行業(yè)中增長(zhǎng)最快的業(yè)態(tài)之一，從統(tǒng)計(jì)結(jié)果來(lái)看，便利店增長(zhǎng)率超過(guò)20%的城市占到所調(diào)查城市總數(shù)的47.5%。而這僅僅是36個(gè)城市的連鎖品牌的相關(guān)情況。實(shí)際上，在人們生活中，有更多從夫妻雜貨店正在轉(zhuǎn)變成準(zhǔn)便利店模式，并且提供24小時(shí)營(yíng)業(yè)服務(wù)，其功能基本可與便利店相提并論，然而卻沒(méi)有受到應(yīng)有的關(guān)注。
靖安通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前這樣的業(yè)態(tài)增長(zhǎng)速度極快，并且存在著幾個(gè)顯著的特點(diǎn)：一是分布區(qū)域面廣，且大部分集中在次商業(yè)圈和城鄉(xiāng)結(jié)合部，少部分也在核心商業(yè)區(qū)擁有門店，但絕對(duì)數(shù)量較少，因此一般不具備具有影響力;二是從業(yè)者區(qū)域性十分明顯，以浙江為例，在杭州、金華、寧波等城市，一直活躍著一個(gè)個(gè)體零售軍團(tuán)——麗水零售群體，他們往往通過(guò)小個(gè)體門店起家，后來(lái)陸續(xù)發(fā)展社區(qū)店，或者加盟或者自行創(chuàng)立品牌，但相互提攜抱團(tuán)是他們的典型特征，類似當(dāng)初的“商幫”;三是經(jīng)營(yíng)模式相對(duì)落后，主動(dòng)革新意識(shí)不強(qiáng)，由于該群體本身的文化和商業(yè)素養(yǎng)等諸多因素的影響，相當(dāng)部分從業(yè)者“賺小錢”為滿足，無(wú)心進(jìn)行更大規(guī)模擴(kuò)張，品牌經(jīng)營(yíng)更是無(wú)從談起，因此，發(fā)展既無(wú)生氣，又無(wú)法抵御外部風(fēng)險(xiǎn)，比如近期的“職業(yè)假打”;四是在面臨日益加快拓展步伐的品牌連鎖店，該群體因?yàn)槿鄙僮銐虻囊?guī)模和更先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念，市場(chǎng)日漸被蠶食，在不久的將來(lái)，即將面臨嚴(yán)重的生存危機(jī)。
面對(duì)這樣的一個(gè)業(yè)態(tài)形勢(shì)，從業(yè)者需要審視，這個(gè)市場(chǎng)是否真的面臨著夕陽(yáng)景象?又應(yīng)該如何突圍這一局面?
在和部分從業(yè)者的深度溝通中，靖安有所收獲。從業(yè)者已經(jīng)意識(shí)到市場(chǎng)危機(jī)，同時(shí)也有很多人在想要突圍改變現(xiàn)狀。但是究竟選擇怎樣的道路似乎目前還存在分歧。
一種方式是選擇加盟，純粹以保證利潤(rùn)和收益，至于是否能打造品牌并不在意。另一種則希望抓住該類業(yè)態(tài)的痛點(diǎn)，從聯(lián)采著手，打造統(tǒng)一品牌，抱團(tuán)經(jīng)營(yíng)。關(guān)于這兩種方式，靖安偏向后者，并且認(rèn)為后者的操作有案例可尋，也有取得成功的可能。我們不妨做一個(gè)小小的推演。
首先，為何這個(gè)業(yè)態(tài)需要聯(lián)采?
為了區(qū)分現(xiàn)有的連鎖便利店，靖安暫且將該業(yè)態(tài)稱為“個(gè)體便利”。目前，個(gè)體便利與連鎖便利甚至品牌社區(qū)店的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)越來(lái)越激烈，之所以目前個(gè)體便利還擁有足夠的生存和盈利空間，一個(gè)根本原因在于品牌連鎖的拓展深度和廣度還不十分飽和，雖然連鎖協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)號(hào)稱諸如上海、北京等城市的飽和度較高，但是與便利店發(fā)展相對(duì)充分的中國(guó)臺(tái)灣和日本相比，大陸的便利店發(fā)展空間仍然十分廣闊，具體理由詳見(jiàn)拙作《大陸便利店不必在意臺(tái)灣便利店的“中年危機(jī)”》。所以，目前個(gè)體便利店的單店盈利仍然十分可觀，與連鎖便利店的虧損形成鮮明對(duì)比(據(jù)說(shuō)全家、羅森等品牌進(jìn)入中國(guó)以來(lái)還沒(méi)有盈利)。但是，這樣的局面不會(huì)持續(xù)太久，個(gè)體便利店已經(jīng)感知到與品牌連鎖競(jìng)爭(zhēng)中商品競(jìng)爭(zhēng)力不足，客流正在流失。長(zhǎng)此以往，個(gè)體便利店生存堪憂。
商品競(jìng)爭(zhēng)力從何而來(lái)?答案是采購(gòu)!與連鎖便利店企業(yè)相比，個(gè)體在采購(gòu)環(huán)節(jié)是十分吃力的，從商品配置到價(jià)格，都無(wú)法與之抗衡，最終呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前的商品零售價(jià)與商品組合也就缺少吸引力。要改變這一現(xiàn)狀，就需要聯(lián)采來(lái)實(shí)現(xiàn)。這讓靖安想起已故便利店資深人士——蒲哲曾介紹到國(guó)內(nèi)的日本聯(lián)采經(jīng)營(yíng)團(tuán)體——CGC。該組織的誕生背景及誕生目的，與當(dāng)前個(gè)體便利所面臨的局面十分相似。所以，這是一個(gè)值得參照的案例，如果有機(jī)會(huì)，應(yīng)當(dāng)對(duì)其進(jìn)行更深入的了解與學(xué)習(xí)。
其次，這個(gè)業(yè)態(tài)嘗試聯(lián)采是否能夠成功?
關(guān)于聯(lián)采的話題，其實(shí)業(yè)內(nèi)討論的較早，各地也有進(jìn)行嘗試的，從國(guó)內(nèi)的聯(lián)采案例，例如顧國(guó)建先生一直在努力推進(jìn)，再到國(guó)外跨境采購(gòu)嘗試，比如步步高王填在云猴網(wǎng)上線后，旋即在2015年的零售大會(huì)上宣布了聯(lián)采的決定。
但是，業(yè)內(nèi)普遍不看好聯(lián)采這一形式。具體原因在蒲哲對(duì)王衛(wèi)的采訪中可以推知大概，借用王衛(wèi)的話，一是人性，認(rèn)為中國(guó)人的合作精神不及日本人，這是大多數(shù)人認(rèn)為聯(lián)采無(wú)法切實(shí)落地的主要原因，受社會(huì)文化的影響;二是認(rèn)為無(wú)法確定合理的商品以及商品采購(gòu)價(jià)格無(wú)法保證低價(jià)，受制于合作商的定位差異以及供貨商的因市提價(jià);三是與歐洲國(guó)家相比，缺少第三方生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系。
對(duì)于這幾點(diǎn)意見(jiàn)，靖安覺(jué)得放在類似具有數(shù)十家乃至數(shù)百家的大型零售企業(yè)來(lái)講，或許具有一定的道理，因?yàn)楦髯远季邆湎喈?dāng)?shù)膶?shí)力，也擁有各自的資源，相互競(jìng)爭(zhēng)十分明顯，市場(chǎng)呈現(xiàn)鮮明的競(jìng)爭(zhēng)特征，要讓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手真正合作，顯然不是一件容易的事。然而對(duì)于個(gè)體便利店而言卻恰恰戳中了他們的要害，一來(lái)他們迫切需要獲得更多低價(jià)的商品來(lái)提升自身應(yīng)對(duì)品牌連鎖的競(jìng)爭(zhēng)力，通過(guò)自主采購(gòu)?fù)鶡o(wú)法達(dá)成;二來(lái)他們各自手中資源有限，矛盾分歧相對(duì)較小，這樣的情景之下，一旦稍具實(shí)力的經(jīng)營(yíng)者站出來(lái)主持就能獲得成功;再者個(gè)體便利店之間的競(jìng)爭(zhēng)十分微妙，他們有著共同的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，那就是連鎖便利店以及大型賣場(chǎng)。所以，基于上述的分析，靖安認(rèn)為個(gè)體便利店實(shí)現(xiàn)聯(lián)采完全有實(shí)現(xiàn)的可能。
再次，聯(lián)采將為這個(gè)業(yè)態(tài)帶來(lái)什么?
在與朋友交流中，作為該業(yè)態(tài)中頗有追求的他對(duì)于整合品牌，抱團(tuán)經(jīng)營(yíng)有著非常強(qiáng)烈的愿望，這既是出于拯救個(gè)體便利店整體生存考慮，也是他本人的商業(yè)壯志的流露。那么這樣的聯(lián)采能給這個(gè)業(yè)態(tài)帶來(lái)些什么呢?又能否實(shí)現(xiàn)他的宏圖呢?
靖安認(rèn)為，真正要建立起聯(lián)采機(jī)構(gòu)，并且真正要具備同品牌連鎖和大型賣場(chǎng)相競(jìng)爭(zhēng)的能力，做透采購(gòu)絕對(duì)是一件不容易的事情。參照CGC組織，其采購(gòu)的細(xì)分、倉(cāng)儲(chǔ)建設(shè)、物流配送搭建都將進(jìn)行較大的投入，當(dāng)然一旦這樣的平臺(tái)搭建完成，并得到良好的運(yùn)營(yíng)，確保個(gè)體便利的生存與擴(kuò)張將是自然而然的事情。同時(shí)，打造自有品牌，獲取更高利潤(rùn)也將是可以實(shí)現(xiàn)的。
當(dāng)然，憑借著采購(gòu)和配送優(yōu)勢(shì)，個(gè)體便利也完全有可能進(jìn)行統(tǒng)一品牌的運(yùn)營(yíng)，以提高市場(chǎng)占有率和品牌影響力，但這又將引發(fā)新的問(wèn)題——如何能保證品牌的統(tǒng)一性?如何保證品牌的服務(wù)質(zhì)量?與直營(yíng)和加盟相比，個(gè)體便利的參與更加零售和自由，與此同時(shí)，也就缺少了足夠的約束力。所以，要實(shí)現(xiàn)最終的品牌運(yùn)營(yíng)將會(huì)是又一個(gè)更深遠(yuǎn)的課題。就目前個(gè)體便利店業(yè)態(tài)的整體情形來(lái)看，靖安堅(jiān)定建議，做好、做透聯(lián)采配送是第一要?jiǎng)?wù)，也是關(guān)乎后續(xù)的重中之重。
綜上所述，靖安認(rèn)為個(gè)體便利店將仍然是零售業(yè)態(tài)中保持長(zhǎng)期增長(zhǎng)的業(yè)態(tài)之一，但很快也將面臨更加嚴(yán)峻的競(jìng)爭(zhēng)危機(jī)。做好聯(lián)采是這個(gè)業(yè)態(tài)的最佳出路，也是最容易成功實(shí)踐聯(lián)采模式的業(yè)態(tài)。在面臨零售模式升級(jí)的當(dāng)下，讓我們清晰認(rèn)識(shí)行業(yè)現(xiàn)狀，冷靜看待流行的“電商理論”，勇敢地進(jìn)行嘗試，或許將收獲一個(gè)不一樣的結(jié)果!這個(gè)業(yè)態(tài)，值得期待!
