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主題:下降通道,實體零售的成本控制五個邏輯

沈追

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傳新一佳資金鏈斷裂、某北方超市擬售永輝、家樂福中國區銷售第一和第二季度分別下降了12.8%和15.5%、大量的公司業績預警,除了永輝那么少數幾家,零售上市公司業績哀鴻一片。大量O2O公司的倒閉并沒有換來實體零售的復蘇,何處是谷底還不得而知!從連續性上看,傳統零售已沉入下降通道!

放眼未來,即使形勢好轉,零售增長的動力抵不過成本疊加的阻力,而在消費碎片分化、增量置頂的情況下,實體零售必然需要思考存量生存的邏輯,而綜合成本更低的盈利模式下,控制,可能會成為企業生存最重要的戰略選項之一。今天,我們來整理一下實體運營中的成本控制邏輯!

(一)從維持和發展兩個維度展開分類

從很多角度,簡單、直接的控制各項費用支出,短期效果可顯,但許多企業手段過于粗暴,往往會形成惡性循環。以下是很多企業的現實表現:

1)控制人事費用:

A、簡單裁員,為了看似公平公正,在缺少大量過去過程支持的情況下,簡單的實施末位淘汰或排名制,最后營造的風氣是企業不行了,致使人才出現惡性的結構性外流,優秀的人才流失,平庸的人才駐留!而企業希望補充的人才,往往并不理想!

B、人員減少的情況下,缺少流程變革及工具支持,導致現場服務出現惡性循環;

C、減少培訓及企業文化開支,使得員工技能衰敗、團隊渙散和缺少價值觀向心力;

2)控制營銷費用:缺乏新技術手段的情況下,簡單的削減各項營銷費用開支,影響顧客溝通;

3)控制水電物料:簡單的限電、晚開空調早關燈,導致顧客體驗迅速惡化;

4)控制維修費用:能省則省,缺乏過程維護,觸發更大的費用支出。

……

上述種種,往往是利潤壓力之下控制走極端的表現。屁股決定腦袋,對于被考核方,可能很多措施并沒有錯,但不加分類、一刀切式的控制方式,看似合理,恰恰打開了惡性循環的潘多拉魔盒!所以,控制必須分類。

一是維持類:這中間的兩層含義,一是明確保障業務運作正常運作的底線標準,不能過度;比如空調,可以進行時段管控,但必須堅持維持體感舒適這條底線;再比如收銀道數、燈光照度、安全必要等等;二是對核心競爭板塊的要素要維持投入,如超市生鮮,足夠的打理人員是維持品質表現的關鍵,那么這些版塊需持續保障,不能把這塊的人也給裁了。

二是發展類:這多是對零售總部的要求,企業必須明確自己能有的增量空間在哪,是特定區域的顧客、特定門類的調整,為此投入資源。對很多企業來說,當前的發展類可能更重要的是新零售的投入及結構性人才的投入。

就現實來說,維持可能是比例最高的要求,涉及顧客體驗的、涉及競爭力的營運要素要從維護的角度控制,而涉及附加價值的,要用發展的思路應對!

(二)把握控制的本質要義

費用控制的現實難度,是很難把控維持的邊界。拿人效來說,我們很難說清楚員工和銷售的互動關系,有時可能人一撤掉,銷售就會出現惡化。那么控制,可能要回歸他們的本質要義。如:

1)用人的本質要義不是人數而是工時和工作質量管理。所以實體零售要控制的可能不是人數,而是工作達標!

2)營銷的本質要義不是DM數量和宣傳廣告,而是顧客溝通。

3)物料控制的關鍵不是數量,而是顧客購物包裝化的舒適合理性。

4)水電控制的不是總電量,而是能耗效率。

……

理解諸如此類本質,企業的成本控制可以有更多的角度和方式。也可以衍生出更多流程、工具和方法,而不是簡單粗暴的動作。在一些大項上,甚至可以做出明晰的中長期決策。如照明燈,是經常性的關燈合適還是一次性的改造更換LED燈合適;如物業障礙,是用機械還是一直配置兩三個人合適!

(三)關鍵領域的控制思想

實體領域的成本控制,很多時候是橫縱向各自有關的全環節管理,這時候涉及到重點領域的關鍵性環節,像超市對于諸如生鮮、收銀,百購對于物業安全等領域必須進行重點保障,如同歷史中打仗優先保障軍需、威懾優先發展戰略武器等思路一樣,短缺情況下,所有的成本控制必須是結構性的!

其次是重點領域的平衡性和顆粒度管理,實體零售所謂的核心競爭門類、關鍵業態、關鍵門類,公司可以給予人才、促銷、裝補及政策支持,但更大的支持顯然是需要創新帶動的,關鍵領域需要更好的精細化和創新性!

(四)控制之下,為發展預留通道

對很多控制措施來說,一時的控制空間有限,最為長期的還是尋求增量發展。企業必須明白自己的增量希望在哪里,然后圍繞增量希望進行投入。現實可能也沒這么玄乎,而是要企業真正的有發展視角。專業經營者最需要知道的是,開源才是活下去最后的希望!

(五)探索內部輸出、外包、眾包及共享的可能

這是一個思想超前但行動滯后的話題。內生式變化很難騰挪出大的空間,企業必須考慮外延式創新!從控制的角度,企業首先要做的是同城整合,如近距離店群成立組織共享中心,整合人事、財務、IT、工程及營運督導,而未來可以探討外包的可能;此外就是企業職能部門公司化,后續承接對外服務,可以有個分階段的推進過程,但未來一定應有這樣的可能!包括同城的很多商企,大家都有成本壓力,為什么不能統一整合呢?

從很多方面說,宏觀經濟直接傳到至終端零售,漲是奇跡,跌是基本表現!未來即使探尋到方向,以實體有限的物理屬性而言,能維持可能就是較好的局面。從很多方面來講,分化是基本常態,所有高利潤或有效性的領域,都會迅速的出現狼群式聚集,所以,下降,是誰都逃不了的宿命。應對下降通道,控制,成為未來重要的戰略!除了常規的減員增效、技術革新、流程再造,分清核心支出與非核心支出,透析支出的本質,把控支出的關鍵要素,嘗試內部輸出和外包的可能,都是零售業需要探討未來!

tracking- 該帖于 2016/8/10 11:00:00 被修改過
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