朋友圈又起爆點,新年前,生鮮傳奇再掀話題高潮!
一代 • 生鮮小業態第一印象
2015年6月19,生鮮傳奇第一家店以開業售票入場的獨有營銷手段,和良好的營銷業績成功吸引了國內大批零售人士的注目。
樂城營銷總監李奇在接受微紅店的獨家采訪時坦言,這家店當時由于面寬腹窄的物業結構等,最開始并沒有報于過高期望,只是作為新業態的嘗試,但是在開業后的表現卻大大超出了預期,這也給了樂城繼續拓展的十足信心。
不過,樂城作為零售業的變革者和新銳者,勇于不滿足于現狀,他們始終不停止轉變的步伐。
首家生鮮傳奇的產品定位,本身就是在傳統超市品類中進行了細分和割舍,放棄小而全的傳統社區超市定位,單獨切割廚房品類,讓生鮮傳奇離小區居民更近一步。
同時,在設計規劃中,生鮮傳奇集合了農貿市場、超市賣場、社區周邊的消費群,并以新穎的田園風格,精簡的燈光照明,給零售人士打開了一種小業態也可以這么玩的新世界。
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2代 • 豐富廚房品類族群
新世界打開后,樂城發現,生鮮傳奇現有的商品品類還是圍繞生食為主,但是社區消費者在實際消費中對于熟食類的需求,還存在空白。
因此,生鮮傳奇在2代店中,引入了外租熟食,和超市內場的品類形成互補,豐富了廚房品類的族群,滿足了社區居民的多樣消費需求。這樣,一日三餐,生鮮傳奇悄無聲息地參與其中。
而且在實際的營銷結果統計中,良好的數據再一次給了生鮮傳奇的運營者們前進的信心。
3代 • 獨特控損激勵管理
但是隨著新店的拓展,新的問題又進入了管理者的視野,超市的管理和損耗控制。
3代店以控損為著力點,對生鮮傳奇的布局進行調整,引入了島狀的概念,對于重點營銷的蔬菜、水果、肉品3個區域,單獨成島,每個島設有島主,島主聚焦于本島本身,分工更精細,避免了之前因為責任區域不清晰導致的人員效率低下的問題。
這種類似于店中店的管理模式調整,能夠更有效地管理和考核員工,激勵機制也更清晰,有效激發員工的積極性。
傳奇市集 • 延伸傳奇集市概念
再回歸今天開業的第15家店,它首次提出了“傳奇集市”的概念,在以往所有店的基礎上,再次延伸了廚房的概念,以檔口式的外租店鋪,別有小資風格的集市街鋪設計,再次吸引零售人士和消費者的眼光。
當小編問及營銷總監李奇,這樣的設計和裝修相對于以往的生鮮傳奇,投入成本肯定會提升。李總表示,因為集市本身概念的形成,以及場景的設置需要,除了超市的實際經營外,在物業上要求整個店面達到一定的體量,這也就意味著,有了外來商鋪的租賃,雖然物業和裝修投入有所增加,但是它們也同時消化了這些成本,并在整體的營業額中做出了不小的貢獻。
而這些小街鋪,以非常接地氣的民間小吃,如麻辣燙、烤鴨等,也極易被消費者所接受和喜愛。
據李總估計,這家560平方的小體量(超市實際面積330平)的店,預計開業當天僅超市內部營業額可達到10萬元往上。
問及17年的發展規劃,李總表示,新的一年,生鮮傳奇將作為樂城整個的重點發展方向,預計在合肥布點超過100家,其中,在春節前還有7家店要開業。小編不得不感嘆在這么緊張的時間里樂城還這樣信心滿滿,這背后得是多么驚人的效率!
最后,預祝生鮮傳奇光明世家店開業大吉!也祝愿我們親愛的小伙伴樂城及生鮮傳奇新年發展更加矚目!
新店地址:合肥市蜀山區潛山路與望江路交口華邦伊賽特廣場B2