聯商網消息：堅果瓜子在中國一直有著很高的消費需求。根據英敏特全球新產品數據庫(GNPD)顯示，2014-2016年間，中國堅果瓜子類零食中的新品最多(17.5%)，高于全球(15.3%)。

英敏特最新報告《零食消費趨勢 —— 中國2017》也顯示，四成(40%)中國消費者比半年前吃了更多的堅果，且消費者廣泛地認為堅果好吃(58%)且方便(44%)，僅有9%認為堅果不健康。

在中國零售零食市場上，堅果瓜子類零食也是市場份額最大的零食品類，2016年其市場銷售額達2637億元。據英敏特預測，未來該品類在2015-2020年間將保持10.7%的年均復合增長率，銷售額在2020年或達3456億元。

相比零食市場的不斷發展壯大，近來休閑食品的零售領域也可謂風起云涌。2016年10月12日，來伊份作為主板“零食第一股”登陸上交所;2017年2月5日，三只松鼠CEO章燎原在內部講話中宣布砸掉蘇州門店，停開南通店;2月8日，鹽津鋪子在深交所正式掛牌上市。

休閑零食的零售領域逐漸呈現寡頭割據之勢，并伴隨電商大潮形成個性鮮明的新零食新零售態勢。

數據顯示，2016年雙十一，三只松鼠全渠道銷售5.08億(天貓店4.35億)，百草味全網銷售2.52億，良品鋪子全網銷售1.53億，僅僅一天，三家零食電商的銷售額就突破了9.13億的規模。而雙十一僅僅是一個縮影，各家零食企業都在進行全渠道的布局。在線上線下高度融合的大環境下，三只松鼠、百草味和良品鋪子等零食企業也在不斷地進行著創新，顛覆著人們對休閑食品的消費習慣。

當然，無論零食市場競爭多激烈，食品的安全健康才是關鍵。

據中消協公布的對去年“雙11”網絡購物商品質量測試的評價報告顯示，“良品鋪子”、“百草味”、“三只松鼠”等部分商品存在問題，蘑菇街平臺“愛吃日”20種零食大禮包、淘寶平臺“良品鋪子”進口零食大禮包、天貓平臺“百草味”肉干組合、唯品會平臺“三只松鼠”鹽焗腰果等4款產品在抽檢中發現實測鈉含量均超出營養標簽標示值的120%。之后，湖北省食品藥品監督管理局也發布關于食品安全監督抽檢信息的公告，良品鋪子的原生腰果霉菌檢出值超標。

對于消費者來講，他們對健康零食其實也是有著自己的理解。

據英敏特報告顯示，六成(61%)中國消費者認為“全天然的”是健康零食應具備的特質，超過“有添加營養物質的”(42%)。三分之一(31%)的中國消費者將“高蛋白質的”與健康零食聯系在一起，以25-29歲的男性消費者居多(42%)。同時，四成(40%)中國女性消費者更有可能將“低卡路里”與健康零食聯系在一起,，40-49歲的中國消費者中有41%認為“低鹽的”是健康零食應具備特質。

無論如何，企業在進行快速擴張的同時，更好地嚴把質量關口，讓消費者更加安心、放心，贏得消費者的同時，也讓品牌走的更長久。

（來源：聯商網 崔旭升）