萬(wàn)變不離其宗，顧客的需求永遠(yuǎn)是第一位的。從功能性和感受性兩方面出發(fā)，菜市蔬果陳列首要條件就是：要好看，又要方便挑揀。

二、要“面”向顧客

蔬果也是有“面、背”和“頭、尾”的，如帶商標(biāo)的水果，商標(biāo)要朝向顧客；莖葉類的蔬菜要葉朝上莖朝下，每次補(bǔ)貨要記得“翻堆”，避免擠壓舊貨，注意輕拿輕放，防止損壞。

三、分門別類進(jìn)行陳列（按分類、形狀、大小等）

①比如蔬菜可以按葉菜類、花果類、根莖類、菇菌類、加工菜類等分開(kāi)陳列；水果可以按瓜類、柑橘類、蘋果梨類、桃李類、熱帶水果和禮盒類分開(kāi)陳列，諸如此類。

②形狀相似、大小類似的商品可以相鄰陳列。

四、巧用色彩、圖案搭配

蔬果自有的顏色就非常豐富，利用蔬果的天然色彩進(jìn)行搭配陳列，甚至可以擺設(shè)出各種漂亮有趣的圖案，吸引顧客的同時(shí)促使顧客產(chǎn)生購(gòu)買的欲望。

另外可以在大面積的陳列中點(diǎn)綴一些小物品，讓排面看起來(lái)更豐富活潑。

五、注意陳列的順序和面積

①優(yōu)先盛產(chǎn)的季節(jié)性蔬果

②暢銷、周轉(zhuǎn)快的蔬果

③促銷和敏感度高的蔬果

④價(jià)位高、鮮度好的蔬果

六、同一品項(xiàng)垂直陳列

可以方便顧客比較挑選同一類型的商品。

七、照明要明亮以顯示鮮度

照明具有提升商品鮮度，給顧客充足、豐富感，有突出商品特色等效果。照明不足的賣場(chǎng)容易給顧客留下商品鮮度不足的印象。另外平臺(tái)陳列時(shí)光量不足容易產(chǎn)生后退感，可以局部設(shè)置聚光燈等輔助照明設(shè)備。

八、價(jià)格卡和POP牌要和陳列商品對(duì)應(yīng)

不知道有沒(méi)有小伙伴在超市購(gòu)物的時(shí)候有沒(méi)有半天找不著某一商品的價(jià)格卡的經(jīng)歷，社長(zhǎng)在這里特別吐槽一下價(jià)格卡凌亂高發(fā)地冰柜區(qū)……所以，價(jià)格卡和POP牌要和陳列商品對(duì)應(yīng)，標(biāo)注信息正確且字體美觀。

九、運(yùn)用“黃金陳列線”進(jìn)行陳列

顧客的視線選擇多在中層，如在擺放上中下三層的貨架，那么就可以在中層放置促銷商品。

十、時(shí)刻做好鮮度管理

隨時(shí)整理排面，把損壞的商品挑出來(lái)，為葉菜類蔬菜做好保鮮工作。

八、招解決蔬果擺放

蔬果的要怎么擺放才能使排面美觀又好用？Get以下八招！

①圓積型：適用于圓形特別是大圓形的商品，如西瓜、圓白菜、蘋果等可以平臺(tái)式大堆地陳列。

②線排型：大蔥、芹菜、韭菜等把根部并成一直線排列擺放，可以斜立或者平放。

③格子型：像蘿卜、蓮藕這樣長(zhǎng)形和袋裝的商品可以平放和交叉陳列。

④堆積型：袋裝或者箱裝的重疊堆積。

⑤散置型：利用平臺(tái)式貨架大量散裝陳列，適用于不規(guī)則的如土豆，或是小圓形商品如柑橘、油桃等。

⑥投入型：個(gè)體小的商品如辣椒等可以直接倒進(jìn)陳列框里。

⑦斜立植入型：適合葉菜類使用，斜立排放。

⑧搭配型：利用兩種以上的蔬果進(jìn)行色彩搭配擺放。

說(shuō)了這么多，或許有小伙伴想問(wèn)社長(zhǎng)了，社長(zhǎng)心目中優(yōu)秀的菜市陳列到底是個(gè)什么樣兒呢？社長(zhǎng)認(rèn)為，做得好的菜市陳列，一定是內(nèi)外兼?zhèn)涞摹２粌H有好看的門面，還有精致的店內(nèi)陳列！這里社長(zhǎng)給大家分享兩個(gè)優(yōu)秀案例，來(lái)看看別人家的菜市場(chǎng)是什么樣的吧！

香港本灣市場(chǎng)

位于香港小西灣的本灣市場(chǎng)是香港首個(gè)電子街市。

方便的電子購(gòu)物，極致細(xì)致的場(chǎng)景體驗(yàn)，老香港特色的裝修設(shè)計(jì)，講究的店面陳列，衛(wèi)生、整潔、便捷，使本灣市場(chǎng)兩年來(lái)成為香港又一大新地標(biāo)。

極致細(xì)節(jié)的場(chǎng)景體驗(yàn)，注入諸多做舊的本土歷史元素，讓人仿佛身臨充滿復(fù)古風(fēng)味的老香港街市。

五彩的地面和天花設(shè)計(jì)，讓人看了身心愉悅。

本灣市場(chǎng)還大玩科技元素，推出“i-Chicken”檔口，顧客可經(jīng)視象鏡頭在雞販檔現(xiàn)場(chǎng)揀新鮮雞，便可以在半小時(shí)后領(lǐng)取清理好的雞，據(jù)了解雞價(jià)與在柴灣雞販的價(jià)錢一樣。

本灣市場(chǎng)所有的商販都裝有電子付款系統(tǒng)，顧客們還能自己使用自助販賣機(jī)選購(gòu)產(chǎn)品。其實(shí)本灣市場(chǎng)很早就開(kāi)通了facebook進(jìn)行新媒體推廣，每周、每天的優(yōu)惠折扣信息都痛過(guò)新媒體和商場(chǎng)布告欄進(jìn)行宣傳，還定期舉辦各種免費(fèi)派發(fā)活動(dòng)。

生鮮區(qū)還提供“即買即煮”服務(wù)，讓顧客品嘗到第一時(shí)間的海鮮美味。

整齊、干凈、美觀的陳列，一目了然的產(chǎn)品信息，不得不為本灣的陳列豎個(gè)大拇指！

招牌上還陳列著各式美酒，把陳列深入到每個(gè)細(xì)節(jié)！

這些情景式商品陳列及售賣方式，完全響應(yīng)并解決了百姓對(duì)于菜市場(chǎng)的需求。一打內(nèi)地有名的精品超市該汗顏了，一小市場(chǎng)把場(chǎng)景體驗(yàn)玩得這么成功！

美國(guó)Zupan’s市場(chǎng)蔬果區(qū)創(chuàng)意蔬果列

美國(guó)Zupan's市場(chǎng)的創(chuàng)意陳列在網(wǎng)上扎扎實(shí)實(shí)地火了一把，從造型到色彩搭配都6得不行。網(wǎng)友都紛紛表示：給擺貨的跪了！

這手藝，簡(jiǎn)直治好了社長(zhǎng)陳年的強(qiáng)迫癥啊！

最后，社長(zhǎng)在這里要說(shuō)的是：菜市其實(shí)是媽媽們每天都要去的地方，如果用心的陳列能把買菜變成一件開(kāi)心的事，那為了媽媽們的好心情，為什么我們不能做一些改變呢？

點(diǎn)贊的人明天一定會(huì)有好運(yùn)遇上~