日配部門的特征和定位

①銷售額、銷售額構成比高的部門

根據類別的部門設定多多少少有些不同、但是日配部門的銷售額、銷售額構成比都是在第一的位置。相應的，日配部門的強弱，極大的影響著銷售額和毛利。

②毛利額高的部門

毛利率方面，雖然不如家常菜及生鮮部門，但是毛利額高，從銷售的量感上也是第一。為了大大的左右店鋪的利益，每天的利益管理是非常重要的。

③利益貢獻度第一的部門

賺取店鋪的毛利額的約4/1的毛利貢獻度第一的部門。想乘積是為了建立對店鋪有益的預算或者銷售戰略的立案也是有效的被使用。

④商品的購買比例高的部門

不限制于特價商品，主要的日配商品每天都在持續的變動。特別是購買比高的日配品的八白（豆腐、水煮烏冬、生魚糕、腌白菜、牛奶、主食面包、雞蛋）作為每日平價的商品【EDLP】來吸引顧客。

⑤低成本、高效率部門

因為日配部門沒有在生鮮三部和家常菜部門進行必要的店鋪內的加工、所以人事費的比例極低的「人的生產性第一的部門」。因為冰箱及冷凍室需要運營成本，因此除霜等的維護也是要堅定的進行。

• 銷售額構成比=部門銷售額÷店鋪銷售額×100
• 毛利率=部門毛利率÷部門銷售額×100
• 相乘積=銷售額構成比×毛利率

日配部門的商品的特征:

①每天、早中晚餐桌上不可缺少的商品

早中晚每天的餐桌上必定會有日配品登場。菜單的幅度也能夠廣泛的對應日式、中式、西式、亞洲的料理，商品的品類齊全。

②商品的周轉率高

由于即使是家庭每天也被使用，購買的頻度也越高。充足的量感的商品陳列、不發生賣光的補貨狀態、訂貨態勢也是很重要的。

③保存性很低，能得到新鮮度的商品

由于保存性極低，不耐存的商品非常多、所以不能夠囤貨。知道每天的鮮度管理，日期管理如何的重要。

④對健康有益及話題性多的商品

在電視及雜志的“健康有關的特集”上，大豆蛋白（豆腐、油炸食品、腐竹、豆乳等）及乳酸菌（朝鮮泡菜、酸奶、乳酸菌飲料等）被接收度非常多。

電視播放后，因為商品有斷貨的反應很多，要勤奮的收集情報，多準備是有必要的。

⑤（Private Brand）PB的商品

PB是指連鎖商店獨自開發的商品、自己貼在商品上而以低價格出售的商品的商標。相對來說、大型廠商制造的商品被稱為國家品牌（NB)

⑥當地品牌（Local  Brand）的商品非常多

豆腐、魔芋、腌菜、生面、牛奶、雞蛋等地域性豐富的商品非常多。意圖與其他店形成差異化的重要商品。

⑦低單價的商品多

日配商品由于保存性極低，因此大包裝及大容量的商品不大銷售。

100日元左右的商品賣的非常多。日配商品的平均的單價【日配品的銷售額÷日配品的總銷售數量】在100-130日元左右。

與其他店相比，自己店鋪的商品的特征、備貨齊全及價格、銷售方法要牢牢地確認。