聯商網消息：如今，大牌紛紛跨界餐飲店，其中不乏奢侈品牌香奈兒、汽車品牌奔馳等等。在這個大部隊中，原本就是餐飲出身的蔡嘉則正在從蛋糕品牌轉型拓展全方位復合餐飲。

近日，蔡嘉在杭州嘉里中心開業了全國首家蔡嘉食館，吸引了眾多年輕消費者和業內人士的關注。

據了解，蔡嘉食館屬于蔡嘉品牌旗下的概念餐廳，而蔡嘉以法式甜品店起家，目前國內共有4家店鋪，上海3家，杭州1家。之所以稱之為“食館”，取意于任性隨意約會吃喝快活的地方。

此次蔡嘉在杭州嘉里中心開設店鋪這是看中嘉里中心的年輕顧客群體，同時店內的餐食偏向精品法式輕食餐，目標群體定位為關注健康的年輕白領人群。

縱觀蔡嘉食館的店鋪位置位于商場2樓中間位置，來往客流量較大，無形中成為引流的關鍵。門店的外形較為精致素雅，延續了法式的優雅裝修風格。

步入店中，整體店鋪的面積不算大，整體裝修以天然原木色、植物以及素色為主，帶給顧客天然清新的感覺，店中設置了酒水制作區，供應現調飲品。

在店中央位置設置了能容納十幾人一同就餐的吧臺，桌面上擺放著綠色植被，非常醒目。圍繞著吧臺的是雙人沙發座位，供多人用餐。

翻開菜單，記者發現蔡嘉食館的菜品相對分量較小，價格偏高，菜品相對精致，還提供了套餐類，方便顧客選擇，而店中點單均使用網上點菜結算，如單點人均消費達150元。同時，記者還發現蔡嘉食館菜單中并無甜品，只有一樣日供甜品，同時還提供特調類飲品以及酒水。

據悉，蔡嘉食館營業時間為10:30—22:00，即使過了用餐時間顧客仍可在店內點酒飲品嘗。

（來源：聯商網 劉曉悅）