▲家樂福上海成山路店

聯商網消息：大賣場可能真的要“大變樣”了。

而這樣的變化首先開始于兩大傳統大賣場巨頭沃爾瑪和家樂福。

今年年初，家樂福迎來年內第一家門店上海成山路店的開業，與以往不同的是，相比“品類齊全、一站式購齊”的傳統大賣場，該店“更小、更方便、更注重服務”，家樂福稱其為“新概念生活超市”。

無獨有偶。

就在8月初，沃爾瑪也迎來兩家“緊湊型”門店的開業。相比全國400多家沃爾瑪大賣場，這兩家店不僅在體量上更緊湊，在促進線上線下融合、更加迎合現代生活方式等方面都有著不少細節變化。

沃爾瑪、家樂福“小”門店的雙雙亮相，也標志著大賣場正式開啟新一輪的轉型升級。

這三家店什么樣？

▲沃爾瑪“緊湊型”門店內部

一、沃爾瑪武漢楊家灣店、昆明金瓦路店

開業時間：2017年8月3日

五大變化：

1、面積縮小近40%：與以往面積過萬的沃爾瑪大賣場相比，這兩家店的營業面積縮小了近40%，租賃區域也更加突出餐飲以及服務型店鋪。

2、“人工+自助”收銀模式：保留人工服務的同時，店內適當增設了自助稱重器、自助收銀臺等自助設施。

3、線上線下融合：店內辦理“3公里送貨”的服務臺和“京東到家”網購揀貨區相鄰。其中，“京東到家”揀貨區以橙色系裝飾，并放置橙色立牌引導“達達”配送員前去取貨，同時揀貨區標有“沃爾瑪旗艦店”、“沃爾瑪京東到家”、“沃爾瑪全球購”等線上店的二維碼;相鄰的服務臺則依舊沿用藍色系，繼續向顧客提供原有的各項服務。

4、商品二維碼展示：未來沃爾瑪還將考慮推出商品二維碼展示。舉例來說，顧客在門店選擇某款咖啡時，可以掃描貨架上的二維碼標簽，登陸京東上的沃爾瑪官方旗艦店，獲取更多在售咖啡的商品信息，包括圖片、價格等，即可在線上購買選擇。

5、突出商品形象、調整占比：重點區域增設射燈突出商品形象；貨架整體高度明顯降低；店內墻面色彩和標識簡潔，貼近潮流的現代簡潔風；果蔬陳列和堆頭被移至顧客進店可見的位置；提高整體食品類商品占比，至少達到50%；鎖定年輕、有孩家庭為主要的目標客群，調整了母嬰用品和兒童玩具的占比和陳列，設立“寶寶中心”、“兒童天地”。

▲家樂福上海成山路店內部

二、家樂福上海成山路店

開業時間：2017年1月18日

兩大變化：

1、賣場面積縮小：與家樂福其他門店相比，該店雖然占據了三層樓的面積，但只有6000平方米左右是賣場，其他均為外租區和休閑區，后者整體面積要大于賣場面積。家樂福將此稱之為面積精致化的賣場。

2、類購物中心化：普通家樂福門店只有賣場和收銀臺至出口的外租區，外租區常常由餐飲、服裝、小飾品、飲品等門店組成。而成山路家樂福門店在賣場之外，還提供咖啡吧、顧客休息區、打包臺、冰塊機、直飲水機、免費茶水、自助打包、燈泡測試等服務設施，另外，門店三樓還引進了一家大型現代化影院，租戶業態更豐富和多元化。

為什么要開這樣的店？

究竟為什么要推出這樣的“小”店呢？

“無論零售業如何變化，其本質不會改變——滿足消費者需求。如果說零售業正在變革，那首先要理解消費者需求發生了哪些變化”，沃爾瑪中國高級副總裁兼大賣場首席營運官孫義彰表示，“無論未來沃爾瑪有多么創新的戰略，我們仍會落實在細節上，并始終以顧客為本。”

而這兩家“緊湊型”門店就很好地詮釋了“始終以顧客為本”。

1、購物更便利。更緊湊的店面將大大提升顧客日常購物的便利程度。

2、選擇更豐富。“人工+自助”的混合收銀模式可以給顧客更多選擇;同時通過持續不斷的設備改造和流程再造，可以提升服務效率，解決顧客服務的真正“痛點”。

3、感受更直觀。將“服務臺”和“揀貨區”相鄰的布置，可以讓來往顧客更為直觀地感受到門店線上線下全渠道服務的融合。

4、陳列更多樣。未來推出“商品二維碼展示”的服務，將打破商品陳列位置的局限性。

5、溝通更有效。突出商品形象、加強顧客體驗，可以讓商品陳列更加清晰化；同時也增強了在店內與顧客的有效溝通。

家樂福則表示，上海成山路店是以顧客為中心來調整服務模式，同時這也將是家樂福未來的拓展趨勢。

1、顧客體驗。“租戶特別豐富，然而面積走的是精致路線，比傳統意義上的大賣場要小，更注重顧客體驗和便利性化。比如收銀臺外的免費就餐區，可以讓顧客在購買了簡餐后立刻享用，逛累了也可以休息一下。”

2、拓展趨勢。“面積精致化、更注重顧客體驗的賣場這個趨勢將延續到所有一二線城市的新開門店。這樣的拓展思路和家樂福旗下的便利店業態Easy家樂福幾乎一致，這也是家樂福在便利店之外再次追求“小”的一個表現。”

沃爾瑪、家樂福這兩年在做什么？

作為老牌零售巨頭，沃爾瑪、家樂福開啟了新一輪的“自我革命”，探索著最適合自己的發展之路。

過去幾年，沃爾瑪一直都在進行著關店調整。據《聯商網》統計，2012年沃爾瑪在華關閉5家店，2013年關閉15家，2014年關閉17家，2015年關閉1家，2016年關閉13家。今年以來，沃爾瑪更是加大了關店力度，僅僅上半年就至少關掉15家店，而下半年剛開始，又相繼關閉多家店。除了關店外，沃爾瑪中國區五年時間換帥三人。

此外，沃爾瑪收購一號店并入股京東；嘗試新的業態門店以及改革用工模式；過去半年多時間，還開展了三次并購行動；同時與京東的合作進一步加深……

反觀家樂福，其創新及調整力度一點不遜于沃爾瑪。

自2015年開始，家樂福就在中國實施“多業態、多渠道、多平臺”的新發展戰略。家樂福不再僅僅依靠大賣場，開始布局便利店，并發展電商業務，同時在全國打造多個現代配送中心。

過去兩年，家樂福中國合并采購中心，自建物流配送中心；引入“easy家樂福”小業態；涉足電商，嘗試O2O模式；“移動家樂福”啟動迷你賣場定向營銷；線上線下營銷刺激地方制造大賣；家樂福APP上線，O2O業務拓展至全國更多城市；華東區50多家門店首次推出“藍線計劃”；首次嘗試大賣場24小時營業……在剛剛過去的半年里，家樂福又試水“奧特萊斯”、試水“新概念生活超市”、試點運營“小吃吧”……

不過，另一方面，家樂福也在進行著關店調整。據不完全統計，過去四年里，家樂福在中國市場累計關店至少達30家。

大賣場未來發展怎么樣？

實體零售轉型陣痛中不同業態增速明顯分化。據中國連鎖經營協會發布的“2016年中國連鎖百強”榜單顯示，各業態銷售增幅差異明顯，便利店增幅最高，達到16.7%，而超市和大型超市僅僅只有1.5%。

大賣場增速放緩。

聯商網零售研究中心主任、上海商學院教授周勇表示，“自上世紀90年代開始，大賣場業態由發達國家導入，它以“一站式購齊”的特點和優勢，領跑于其他零售業態。然而如今，隨著互聯網經濟特別是移動互聯網經濟的發展，“一站式購齊”已經被碎片化購物方式所分化。與此同時，隨著消費升級時代的到來，人們對實體零售渠道的要求不僅僅是購買商品，更是希望獲得網購所不能實現的體驗消費的快感。”

上海尚益咨詢總經理胡春才認為，從整個行業來看，大賣場業態正在步入衰退的軌道，原因有幾個方面：

第一、電商沖擊，拿走了大部分高毛利商品的份額，支撐大賣場的整個毛利損失可能有30-40%；

第二、大賣場進入中國已經有20年了，很多門店租期到期（一般租約期都是15-20年），遭遇物業方租金成倍上漲的壓力，原本盈利的門店恐怕也不得不面臨關閉。而這兩個核心因素也是導致大賣場大量關店的重要原因。

不過，對于未來，大賣場巨頭們倒頗具信心，同時也在積極布局。

“2016年是沃爾瑪中國近5年來業績表現最好的一年”，沃爾瑪亞洲及中國總裁兼首席執行官岳明德表示，“2017年，沃爾瑪繼續深耕中國市場的決心不變。”

2017年沃爾瑪中國將開設30-40家門店，其中包括3-5家山姆會員商店，投入3億多元升級50家現有門店。

卜蜂蓮花資深副董事長李瑞寒也表示，“大賣場具有強大生命力和發展空間，要根據當前國內市場行情，堅定信心，抓住三四線城市發展機會，盡快推進門店擴張計劃。”

2017年年初布局上海臨港新城店之后，卜蜂蓮花發起向中國三四線城市拓展業務的戰略新目標。目前，卜蜂蓮花已在無錫、徐州等地進行了相應的商務考察。年內有望開兩到三家大型門店。

此外，家樂福也表示，“未來，家樂福仍然會加大大賣場的投資和發展，特別在中部和西部省份開拓新店，同時加強對現有門店的改造和升級。”

事實上，從沃爾瑪、家樂福等大賣場巨頭的轉型升級上來看，我們不難得出，未來大賣場至少會朝著以下幾種趨勢發展：

1、門店更加緊湊；

2、業態更加多元；

3、渠道更加融合；

4、商品更加豐富；

5、支付更加便捷；

6、服務更加周到。

當然，作為企業，至少要讓報表好看一點，因此轉型升級效果究竟如何，恐怕只有時間來檢驗了。

過去半年，中國零售格局迎來急劇調整。

新零售戰局愈演愈烈。永輝超級物種、天虹sp@ce、新華都海物會、步步高鮮食演義、百聯RISO、大潤發優鮮、世紀聯華·鯨選等超市新零售樣本相繼出爐；本來生活線下旗艦店、美團“掌魚生鮮”等線上新零售業態正式亮相；此外，物美新零售轉型“三板斧”落地；盒馬鮮生擴張正在加速……

沃爾瑪、家樂福、大潤發、歐尚等傳統大賣場也在這半年加速調整。

那么，新零售的風口，誰又能率先找到適合自己的發展之路呢？

（來源：聯商網 崔旭升）