聯商網消息：除了阿里的“盒馬鮮生”、京東的“7Fresh”、永輝的“超級物種”、美團的“掌魚生鮮”，或許將來你還可以去無印良品的“MUJI Marche”逛一逛。

3月20日，MUJI在日本大阪人流量超高的Aeon Mall堺北花田店開出了一家面積達4300余平的超級市場。店內設有24個收銀柜臺，號稱全球最大的MUJI菜市場。

而其中一半的面積是用來賣生鮮的，共出售包含鮮魚、精肉、水果、蔬菜等的4000余種產品。

類似于國內的一些生鮮賣場，該店也提供現場食品加工區域——美食廣場。顧客在賣場自主挑選完食材后，便可以選擇讓廚師進行現場加工并品嘗。當然，顧客也可以現場點餐，內部共設了48個用餐座位供顧客進餐。

有趣的是，現場還開設了料理教室，供對烹飪有興趣的顧客學做料理。

此外，從另一半面積的規劃來看，更能體現MUJI超級市場的模樣。共劃分了包括收銀臺、兒童區、水果區、健康與美容區、綠色蔬菜區等15個區域，每個區域都有清晰的標識。

據《新電商研習社》報道，MUJI決定推出MUJI marché（菜市場）這種營銷方式，是想提高店鋪質量和檔次，讓人們在MUJI就能買到高檔健康的食物。同時希望借助這個項目，觸發人們對食物生產過程的想象，拉近農產品生產者和消費者之間的聯系，倡導更健康的生活方式。

其實，這已經不是MUJI首次試水生鮮。早在2016年4月，有樂町店就曾推出1000日元(折合人民幣60.76元)蔬菜“隨便裝”的活動，并深受大眾喜愛。這就像是MUJI前期為籌備跨界生鮮所嘗試的蔬果快閃店，先對市場做一個簡單的評估。

時間推移至去年7月份，MUJI在東京有樂町店首層試水生鮮，增設了全世界首個“青果賣場”，以雜貨店形式售賣基礎食材的精選300余種蔬菜水果及餅干點心。

隨后，據《日本經濟新聞》網站報道，日本良品計畫公司計劃將從2017年起以“無印良品”品牌銷售生鮮食品。雖然目前諸國良品部門也在出售蔬菜、水果和加工食品，但兩者的經營模式有所不同。諸國良品為入駐商家，顧客下單后由生產商負責配送，而MUJI Marche則為無印良品自營，由良品計劃公司負責采購和配送。

其還表示，若有樂町店試水生鮮成功，MUJI也會陸續將該部分拓展到其他門店，這就給中國市場帶來了一定期待。畢竟，中國是其除本土市場外的第二大市場。據《日經新聞》消息，良品計劃到2019年年底在中國新開4—5家面積在3000㎡左右旗艦店。

如今，隨著此次MUJI全球最大生鮮賣場的開業，也似乎證明了其要發力生鮮這條路。畢竟，生鮮市場是一塊大蛋糕，而在中國，有著10萬億的規模。雖然電商已加入了這場生鮮拉鋸戰，但滲透率仍不到3%。曾有數據爆出，在全國4000多家生鮮電商中，只有1%實現盈利、4%持平，88%虧損，剩下的7%則是巨額虧損。

另一方面，MUJI近年來在中國的表現已沒了當初迅猛的態勢，迫切需要有新的動力來提振。

自2015年開始，MUJI在華就出現了業績增長放緩的苗頭。據母公司株式會社良品計畫發布的2016年三季度報告顯示，品牌在中國可比銷售額僅增加0.8%，2016財年前兩個季度增速僅在5%左右。而最新一季度業績（2017年6~8月）報告顯示，這一季度在中國同店銷售僅增加1.8%。雖然從6月起，它的官方微信公眾號便出現了3次“新定價”（調低價格），和6次左右的“限時特惠”（促銷活動）。

不管是從生鮮的市場前景出發，還是MUJI自身的業績發展需求，在中國發展生鮮，或許確是一門好生意。

（來源：聯商網 陳肖麗）