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主題：一家餐飲加盟店如何做到年薪百萬？一定要具備這六大思維

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發(fā)表于 2018-04-14 18:46 | 只看他樓主

現(xiàn)在的餐飲越來越不好做了，競爭激烈、同質(zhì)化嚴(yán)重、大眾口味越來越挑剔再加上食品安全等問題，很多餐飲人當(dāng)前都面臨著不小的困境。有人說：餐飲加盟店是越大越難做，越小越賺錢，大餐飲是泡沫，是一種不真實的消費現(xiàn)象。

且不論這種說法的合理性，但既然開小店賺錢是相對被公認(rèn)的說法，那我們今天就來針對性地談?wù)勅绾伍_好一家小餐飲加盟店，如何通過小店成功賺取更多利潤。

開一家小餐廳的經(jīng)營思維，核心講究的是一個“快”字。出餐要快，本來店小，面積就小，在客流高峰期你的出餐速度慢，就會影響翻臺率，影響營業(yè)額。那么如何讓自己的小餐廳能夠年賺百萬呢？通常要具備這6大思維。

1.復(fù)制思維

復(fù)制要快。開一家賺錢的小店，如果你想長遠(yuǎn)發(fā)展，不管是從裝修風(fēng)格、產(chǎn)品品類還是管理模型、營銷策略、醬汁醬料等，都要能做到快速復(fù)制。快速復(fù)制后，如果想開一家店也是分分鐘的事情，分店模型馬上出來。

改變要快。開小店就是一個不斷犯錯誤，不斷糾正的過程。開賺錢的小店的老板一定是善于思考總結(jié)，愛折騰的人。生意不好我們就去調(diào)整，哪里有錯誤就去糾正，不去做，我們不知道錯在哪里，不去做，我們也不知道還有更好的辦法，生意都是調(diào)整出來的。

2.簡單思維

就是我們開一家小飯店一定要簡單，裝修簡單、管理簡單、培訓(xùn)簡單、投資簡單、人員簡單，營銷也要簡單。簡單，就是小，小就是大；簡單就是快，快就是高效；簡單，才能把產(chǎn)品做到極致；簡單才能易于傳播。

做到簡單其實并不難，我們常說一句話：簡單的人做事，成本是最低的，越簡單的人合作分紅越高。如果團(tuán)隊人員不簡單，人際關(guān)系復(fù)雜，就會造成餐廳溝通成本大，執(zhí)行成本大，企業(yè)內(nèi)耗大。

俗話說的好：復(fù)雜的事沒好事，復(fù)雜的人沒好人。不管是開飯店還是做人越簡單越好。

3.聚焦思維

開家小餐廳就是要聚焦，專注做好一件事兒，把該花的錢花到刀刃上。開家單品店，進(jìn)攻很重要，但是防守更重要。

具體地說，小餐飲加盟店只有聚焦拿手菜，并且把這個拿手菜當(dāng)作戰(zhàn)略單品，不斷深入去研究，不斷深入去折騰，不斷升級，做到顧客認(rèn)可這個品牌，這道菜才是最專業(yè)，是最值得信賴的。

不是因為專業(yè)才去聚焦，而是因為聚焦才專業(yè)，做好一道菜，最終形成競爭力。

4.節(jié)約思維

開小店，要砍掉一切不必要的開支和成本，比如過高的裝修費，廣告費，培訓(xùn)費，這些都要砍掉，把錢集中用在產(chǎn)品上，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)。

你想一下，如果把幾十萬甚至幾百萬的廣告費用在產(chǎn)品的原料上，那效果一定比廣告還要好。所以你會發(fā)現(xiàn)，很多知名品牌沒有做過太多廣告照樣火，因為產(chǎn)品就是最好的廣告

做小店，簡單才能發(fā)展快，才能復(fù)制加盟連鎖。如果經(jīng)營管理、戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)和營銷都過于繁瑣，就會增加人力物力成本，成本越高賺的錢就越少。

如果把一家小的餐廳比作是一個女人，那么屁股越大代表市場越大越接地氣，腰代表各部門，小而細(xì)，又美又靈活，胸部代表利潤分紅，越大越好，臉代表企業(yè)文化，一張臉就是一個品牌。但是腰不能大，腰大了就不健康了。

5.目標(biāo)思維

想開店賺錢，就要謙虛，就要低調(diào)，就要有目標(biāo)，優(yōu)秀的餐飲加盟企業(yè)家都沒把賺錢當(dāng)做首要目標(biāo)，他們只是認(rèn)真工作，經(jīng)營社會需要的東西，就逐漸變得富有了。也有不少餐飲老板天天想賺一大筆錢，但從沒按社會需求進(jìn)行經(jīng)營，就沒怎么賺錢。

另外，不要混淆“目標(biāo)”和“欲望”，這很重要。目標(biāo)是你真的想實現(xiàn)的東西，而欲望是你想要但會阻礙你實現(xiàn)目標(biāo)的東西。

有目標(biāo)的同時要相信自己，別總怕自己做不到。大多數(shù)普通人都有一個毛病，就是你做不到的事，也不相信別人做不到，總是用自己的認(rèn)知水平去衡量別人，這是病，得治。難不成你月薪3000元就全世界人都是月薪3000元嗎？難不成你每月營業(yè)額做到20萬中國的餐廳都做到20萬嗎？

6.謙虛思維

這時候可能就有人問了，有沒有具體的方案啊，提供一個唄。對這些人我要由衷地對你說：朋友，相信我，這世界上沒有萬無一失的方案。做什么都是與時俱進(jìn)的，但道理擺在那兒，你弄懂了，然后結(jié)合實際靈活運用，就不愁沒有錢賺。

時代在發(fā)展，變是唯一的不變。只有不斷學(xué)習(xí)，保持謙遜的態(tài)度，才能在激烈的市場競爭中不落下風(fēng)。

開小店賺大錢，其實不是難事，這六大思維，你領(lǐng)會了嗎？....好了，就先為您介紹這么多哦！以上本文由愛購商機(jī)網(wǎng)發(fā)布，如想了解更新相關(guān)餐飲商機(jī)資訊信息請登陸http://www.agoow.cn，為您提供更新更全面的創(chuàng)業(yè)資訊。

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