最近生鮮超市發展迅猛，在我國的部分大城市，老百姓到生鮮超市購買蔬菜、水果、肉類等已成為新的選擇。近年來生鮮電商、倉儲式商場、大型綜合超市紛紛新增或擴大生鮮食品的經營面積，分流了農貿市場的部分客源。而生鮮超市，由于其面向社區，主營生鮮食品，更亦然有取代農貿市場之勢。

生鮮超市有強大的竟爭力，那么與農貿市場相比，生鮮超市具有哪些優勢呢？生鮮超市最過硬的應該是安全、衛生。經營連鎖生鮮超市都要依靠一套采購系統形成批量采購、統一配送。這不但使進貨成本大大降低，而且促使超市和大型的肉聯廠、農場及蔬菜基地合作，以保證供應量和產品質量。此外，生鮮超市的肉菜一般都經過一定的加工，在許多超市還可以買到一些半成品、配菜等等，適應了人們快節奏生活的需求。而在農貿市場，由于加工手段簡陋，進貨渠道混亂，衛生條件差，特別是私屠亂宰，“劣質奶”、“夾心菜”、“注水肉”、“黑心米”、“病死肉”屢禁不止，致使農貿市場出售的肉菜質量很難得到保證，信譽度大打折扣。

生鮮超市環境干凈整潔，購物方便舒適。在生鮮超市里，既有空調、冷藏保鮮柜、收款機等大型設施，也有購物車、財物籃等便利設備，地面上沒有臟水污垢，這些在農貿市場里是難以想像的。由于生鮮超市是集中經營，其商品的陳列都有著一定的規律，處處體現著為顧客著想的思路。如同類商品放在一起，商品一目了然，容易拿取，標價明確醒目，盡可能給顧客以新鮮感，并不時介紹新產品、新項目，使人賞心悅目。而在農貿市場里購物環境差，小販常常摻雜使假，缺斤短兩較為普遍，讓顧客望而生畏。

在生鮮超市取代農貿市場最大的障礙應該說是價格。與農貿市場相比，超市經營的生鮮食品從采購到進場，要經過諸多中間環節。進場后還要經過檢測、分級、加工、包裝、冷藏等工序才能上架與消費者見面，這些對人工、材料、設備以及對購物環境的投入，加之超市的租金要比農貿市場高，最終造成超市生鮮的價格往往要比農貿市場高出許多。價格高消費者就少，消費者少又進一步造成超市無法大規模進貨以降低物價，最終形成惡性循環。這也是各地超市在經營生鮮尤其是蔬菜、水果等農產品時遇到的一個難題。

而現在農貿市場經營者也越來越意識到，農貿市場在消費環境和產品質量等不足之處，對其進行相應的改進。現在新建的新型農貿市場，不但配有空調、電梯、智能顯示屏等硬件設備；在軟件服務上，農貿市場也在不斷下功夫，相應的食品安全檢測室，溯源流程等等，無不昭示著農貿市場又煥發出了勃勃生機。