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主題:鮮豐水果:1年經歷6家門店的小哥哥

鮮豐水果

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    我叫俞鵬舉,來自安徽水利水電職業技術學院,2018年7月畢業后加入鮮豐大家庭。

    鮮豐是我畢業后的第一份工作,我選擇從一線員工做起,正是看到有學長學姐在這里得到不錯的發展,我相信自己可以做得更好。

    2018年7月,我來到了鮮豐水果南京公司,入職的第一家店叫龍華路店。我雖然喜歡吃水果,但是到門店看到柜臺上豐滿的水果,有些能叫得上名字的,更多是以前沒見過的水果。剛進店就是小白,啥都不會,我剛到浦口這邊,陌生的工作環境和生活狀態,讓我挺不舒服,我學著自己調節這種不適感,畢竟哪有工作一開始就容易上手的呢?

將心注入才能經營好一家門店

    記得上班的時候,前三天做的一件事情至今記憶猶新。當時正值荔枝上市,我連續包了3天的荔枝,有一天來了6箱荔枝,要上柜臺4箱,要去完桿子還要封保鮮膜,幸運的是我當時學技能還是挺快的,只為快一點包完。正當我得意忘了形時,我的帶訓師傅說:“鵬舉啊,你看看,這!這!還有那一包都不合格,包裝有褶皺的,拉破保鮮膜的,荔枝蒂在上面的都要重新翻包。我知道你想做事,剛來門店別著急,要認真對待每一個過你手的包裝,你看前面包的幾包蠻好的,慢慢來……。”

我重新開始慢慢來,這次在保證速度的條件下,堅持把包裝擺放的更加好看一點,直到我聽到:“恩,不錯!像這幾包包裝的就不錯,沒有褶皺就好,還要記得,水果是有生命的,要把荔枝最好看的一面面向顧客,如同我們要微笑迎接每位顧客;最后,要把每一包都貼上荔枝的標簽,切記別貼歪了……”

    那時覺得一家水果店竟然有這么多門道,也讓我感受到將心注入才能經營好一家門店,關照細節。

    那段時間,師傅的的一句夸贊對我就是最大的鼓舞。

    最大的學習莫過一次又一次的強化培訓,更能去強化我們的心智和基礎技能,記得去年8月在分公司新人培訓上,聽到這樣一句話:“心比天高,命比紙薄”,這是城市經理陸毅講課時說的,這句話也的確揭示了我們現在很多大學生的心態,想仰望天空,卻不能腳踏實地。

做服務要有“不要臉”的精神

    因工作需要,我先后從南京龍華路店到陽光帝景店開業再到中圣街店,期間受到不同帶訓師傅的指導。我不斷強化在門店的基礎工作,從被動的要求到主動去做,感覺真的不一樣了,就拿叫賣來說,剛開始時都放不開,總害怕丟人,可現在臉皮厚的像堵墻,連朋友見到我都說我現在像換了一個人似的。
    阿里小二文化我之前在網上看過阿里小二的銅像,講的就是做服務要有“不要臉”的精神。在門店做服務,就要臉皮厚。

    如果把個人臉面看得比顧客還重要,肯定無法彎下腰去服務顧客,當我們滿腦子琢磨的是維護自己有面子,到最后可能最沒面子的是自己。

    這讓我感受到,只要愿意腳踏實地去做事,主動學習,用心投入,就有大把機會去改變自己。

圓了店長夢

    2018年10月,我在中圣街店升職了,從店員晉升為店助。那時第一波沖刺山頂紅珍柚,大賣前一天,督導馬如斌要求每家店打樣100個柚子,從晚上剝到凌晨1點多。

    第二天店長安排我在門口剝柚子、賣柚子,到我下班時共賣了2500多元紅肉柚,成為當天我們門店的銷售冠軍,內心無比驕傲,能夠達成這個目標,感覺付出再多努力都值得。這份快樂是用努力換來的目標實現,也從那天起,我堅定自己要好好做下去,爭取早點升為店長,獨立帶店。

    記得2018年雙十一活動剛過去不久,有天晚上,督導把我拉出來聊聊天:“你從入職到現在一直很勤奮,也很主動去學習技能,現在是時候讓你出去單獨練練了。”沒過多久我就被調到萬錦熙岸店做店長,圓了店長夢。

鮮豐水果
    從店助到店長,從原來負責單獨模塊,現在要統籌全局。因為做店長沒經驗,開始門店管理的門道有很多不懂,第一個月做得不理想,期間很感激督導不斷鼓勵和輔導我,讓我不要著急,學著適應,更加勤奮去掌握店長的基礎技能。后來,我跟團隊分析原因,前期是門店營運標準差,給顧客的體驗不好。于是我們就扎實地做好門店基礎工作,提升QSC水平。

    就這樣營業額逐漸提升起來,經營一段時間后,門店積累了一批老顧客,團隊也能拿到千元分紅,付出很值得。

沒有做不好的生意,只有做不好生意的人

    2019年3月我又調到公園北路店,操作這么大一家店,剛去的時候店里就三個人。營運標準細節的把控,是我最薄弱的問題,不過大店要靠銷售額突破,一個月下來還是點進步的,營業額從日均8000元提升至9600元左右。這種成就感無法言表,看到業績一天天提升,團隊每個月拿到分紅,這是我最有成就感的時刻,也讓我感受到在鮮豐有奔頭。

    門店工作本身就很辛苦,遇到大活動時,我作為店長還是經常上通班,與團隊在一起完成指標。這也讓我開始想著挑戰更高的目標。

今年4月,我再次被調到文昌路店任店長。這家門店的線下營業額弱,美團卻是NO.1。我開始整改門店營運標準,調整單品結構,尋求業績大突破,日均營業額較開始增加了3200元。每一次挑戰都戰戰兢兢,一次次挑戰讓我懂得經營一家門店所付出的努力,關鍵是要將心注入,只要用心經營門店,把門店事當做自己的事業,就一定可以贏得顧客芳心。

    5月,我參加了公司儲備督導培訓,課后作業---幫扶一家末尾門店業績提升。6月份我帶訓出一位店長,把門店交接給大姐后,我主動和督導申請調至區域末尾店。7月初我帶著行李就來到明發廣場店,剛到幾天自信心真的遭受打擊,四周競爭激烈,業績突破難。督導鼓勵我不要心急,一定可以找到突破的方法。

鮮豐水果
我始終堅信,沒有做不好的生意,只有做不好生意的人,付出努力終會有收獲的。

1年經歷6家門店,讓我看到不同門店的經營策略是不同的,唯一不變的是,作為經營者要有一顆熱愛水果的至誠之心。不管做什么事,將心注入才能心想事成。

    我堅信,只要一天比一天進步多一點,適時逼下自己,你才會知道自己有多大潛力。我想與每位和我一樣的管培生說——請不要急,腳踏實地走好每一步,將心注入每一件事,努力做一個積極向上的人。

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