在“出售過期食品”風波后，全家便利店加大了對食品效期的管控。全家便利店宣布，全國2500多家門店即日起升級食品效期管理機制，將原本運用于部分鮮食的標簽預(yù)警機制，擴大至7天以內(nèi)保質(zhì)期的所有鮮食商品，比如盒飯、飯團、三明治等，以及面包、甜品、水果、沙拉等等。據(jù)北京商報記者了解，全家的標簽預(yù)警機制是通過智能化系統(tǒng)，監(jiān)測商品標簽數(shù)據(jù)，確保過期商品在門店無法售賣。

在食品效期管控方面，全家便利店實行智能化管理和人工檢查雙管齊下的模式。“每天會按照公司要求對食品類商品進行排查，提前下架臨期商品。”全家店員介紹到，“一些保質(zhì)期較短的商品如盒飯、飯團等，臨期前一小時，無法在收銀臺掃碼結(jié)賬，不能販售。”據(jù)了解，全家便利店要求門店每天定時人工檢查，并不定時派出督導(dǎo)，抽查門店報廢記錄。

此次，全家將標簽預(yù)警機制擴大至更多商品，也為全家門店的第一線工作人員提供更完善的技術(shù)支持。全家便利店新聞發(fā)言人表示，全家依循內(nèi)部食品安全監(jiān)管體系和制度，嚴格管控食品效期。未來會持續(xù)利用領(lǐng)先于行業(yè)的智能化管理，將更多商品納入標簽預(yù)警機制。

（來源：北京商報 記者 邵藍潔）