7-11可能要回到最初的起點，回歸到1946年的開業(yè)時間7點-11點了。

3月3日，《朝日新聞》報道了這一消息，稱便利店之王7-11正在考慮是否修改24小時營業(yè)的原則。一石激起千層浪。即將縮短營業(yè)時間的7-11，成了懸在日本便利店業(yè)頭上的一把劍。畢竟作為“便利店之王”，7-11的改變或?qū)⑾破鹦乱惠喌谋憷�店運營浪潮。

不再7×24

7-11總部表示，自本月中旬起，將在東京、愛知及兵庫等8個地方的10家分店進行縮短營業(yè)時間試驗，營業(yè)時間從早上7時持續(xù)至晚上11時。

激發(fā)此輪浪潮的石子是1700萬日元的罰款。作為東大阪市的7-11門店店主，松本實敏是受罰者，原因是他擅自縮短了營業(yè)時間。

據(jù)了解，目前，57歲的松本實敏經(jīng)營著一家位于大阪府的7-11東大阪南上小阪店。今年2月1日，他將營業(yè)時間改為早上6點至次日凌晨1點。因為從去年5月妻子病逝后，松本實敏一直獨自經(jīng)營便利店。據(jù)他表示，此前已向7-11總部要求增派人手以維持24小時營業(yè)，但未得到回應(yīng)。

在8個月內(nèi)只休息3天的情況下，松本實敏只能縮短營業(yè)時間。但7-11確認(rèn)店鋪深夜時段并未營業(yè)后，表示“若不恢復(fù)24小時營業(yè)，就屬于違約”，如果要解約，松本實敏則需要支付1700萬日元的違約金。

“我覺得便利店沒必要一定24小時營業(yè)啊。”“不知什么時候變成了24小時營業(yè)，最初是從早上7點到晚上11點營業(yè)的。營業(yè)時間回到最初那樣也不錯。如果不能重視加盟店的員工，客人也會無法得到更好的服務(wù)。”網(wǎng)友的吐槽鋪天蓋地。

不滿的不只是網(wǎng)友和松本實敏。2月27日，由便利店經(jīng)營者組成的“便利店聯(lián)盟”召開了記者會，商定有關(guān)縮短便利店營業(yè)時間以及關(guān)店事宜。

北京商業(yè)經(jīng)濟學(xué)會常務(wù)副會長賴陽對北京商報記者表示，便利店24小時營業(yè)，對消費者是很有必要的。但是夜間運營成本很高，主要是人力成本非常高，而便利店是微利行業(yè)，增加店員成本對于企業(yè)來說是很大的壓力。因為夜間消費率很低，營業(yè)收入還不夠支付給店員的工資。所以從經(jīng)濟上來看，減少營業(yè)時間是合算的，但是從品牌影響力上來看，是不太好的。

三步一“7-11”

三步一“7-11”、五步一“羅森”的便利店服務(wù)已經(jīng)成為了日本的“國民生命線”。幾家便利店營業(yè)時間的改變，之所以能引起軒然大波，也正在于此。數(shù)據(jù)顯示，截至2016年底，日本的便利店數(shù)量已經(jīng)達(dá)到54501家。在東京這樣的大城市，平均每2000個人就擁有一家便利店。

7-11可能是哆啦A夢口袋的原型。從早餐到夜宵，從洗漱用品到襯衣面膜，從電影票到代繳水電費，在7-11約100平方米大小的門店里，通常會容納約3000個單品。據(jù)了解，7-11有一支150個人的商品研究團，每天會分析銷售數(shù)據(jù)，并研究各種商品銷量和利潤，把每一平方米的效率發(fā)揮到最大。

雖然7-11帶著美國血統(tǒng)，但創(chuàng)始人鈴木敏文將這種模式做到了極致。7-11的前身是1927年創(chuàng)立于美國得州達(dá)拉斯的Southland Ice Company，主要業(yè)務(wù)是零售冰品、牛奶、雞蛋。1946年，南方公司將營業(yè)時間延長為早上7點到晚上11點，于是誕生了“7-ELEVEN”這個名字。

1973年，7-11被38歲的鈴木敏文引入日本。彼時正處于日本經(jīng)濟的高速增長期，日本中小企業(yè)廳制定了《便利店手冊》，為便利店的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件，由此開啟了日本便利店的高速發(fā)展期。

“不要為顧客著想，而是站在顧客的立場上思考。”這是鈴木敏文為7-11定下的價值觀，在他看來，雖然這兩點看似沒有區(qū)別，但是“為顧客著想”還是把自己定位成“賣家”；而站在顧客的立場上思考問題，才更容易獲得消費者的需求。

絕對的用戶至上是7-11俘獲人心的重要原因。2016年，7-11的8000多名員工，創(chuàng)造了近百億元人民幣的利潤，人均創(chuàng)造利潤近120萬元人民幣。

過度飽和的便利店

言多必失，店多也不是一件好事。在日本，便利店的數(shù)量已經(jīng)處于過飽和狀態(tài)。

“商店周圍300米以內(nèi)，竟然有10家便利店；大型藥店、賣生鮮食品和便當(dāng)?shù)牡胤揭苍谠龆啵�威脅著便利店的生存。”去年，東京高圓寺車站前的便利店主前田宏在接受日本媒體采訪時曾表示。

便利店賺錢的時代似乎要結(jié)束了。數(shù)據(jù)顯示，日本便利店的銷售額在2017年出現(xiàn)了罕見的下滑。這背后，有網(wǎng)絡(luò)新零售的沖擊，但也有便利店成本與時長的博弈。

24小時的營業(yè)制曾是7-11等便利店的便利資本，但事實是，深夜和凌晨真正會去便利店買東西的客人很少，但在這段時間內(nèi)需要付給員工的時薪卻更高。也就是說，在盈利最低甚至沒有的時間段內(nèi)，卻需要支付更多的人力成本。“入不敷出”又勞心勞力的方式讓松本實敏這樣的店主難以支撐。

更雪上加霜的是日本眾所周知的老齡化、勞動力短缺趨勢。據(jù)《日本經(jīng)濟新聞》報道，去年10月，日本PERSOL綜合研究所和中央大學(xué)公布了一項調(diào)查結(jié)果，預(yù)計2030年日本勞動力缺口將達(dá)到644萬。這一數(shù)字約為2017年日本人口總數(shù)的約5%。

而缺口最大的正是飲食業(yè)為首的小型私營服務(wù)業(yè)。7-11公關(guān)人員對于營業(yè)時間的改變，也解釋為是為高齡化及人口減少等社會結(jié)構(gòu)變化做準(zhǔn)備。如今7-11、羅森也開始在店內(nèi)嘗試新的業(yè)態(tài)，比如無人便利店。東京JR赤羽站內(nèi)就曾試運行過AI無人商店。

賴陽也表示，對于目前便利店的困境，比較好的解決方案，增加人工智能和人工值守，白天有人值守，夜間可以使用無人值守，因為白天不能完全無人值守，需要有人整理貨架、擺放貨物；而晚上如果消費率很低，無人值守也足以滿足消費者需求。

（來源：北京商報 記者 陶鳳 湯藝甜 李烝/制表）

這算問題？

只要“有心”，有人時也能偷走商品，遑論偷換商品。相反，AI攝像頭的安裝恰恰能更好的震懾不軌行為。誰為了那仨瓜倆棗，鉆到那么個十幾平米內(nèi)密布三四個攝像頭的小地方“偷換”商品？相信不管中國、日本，都也不至于會因為這個“問題”而被困擾。

惡意投毒？這個我該怎么評論呢。。。這個級別的事情，零售業(yè)有能力解決嗎？真要有人鐵了心搞這種反人類的操作，你Police駐店也攔不住啊！

這里討論的7-11便利店不是“十幾平米內(nèi)密布三四個攝像頭的小地方”的“中國無人店”；

其實偷換商品即使在美國亞馬遜的AmazonGo人工智能便利店里都是熱門節(jié)目這些人里包含了著名記者和無數(shù)好奇者。。。

至于惡性競爭，只要是中國人就會明白啥叫沒有做不到只有你想不到的事，尤其你是一家肩負(fù)社會責(zé)任的世界頭部公司，一旦出事造成的影響不言而喻。

主貼這個問題其實本質(zhì)原因歸咎于“老了”。

為什么這么說呢？

這里的老不是指消費者年齡老了而是換一個角度看，那就是業(yè)態(tài)老了，這類傳統(tǒng)市場已經(jīng)極度飽和紅海掙扎不易，掙錢太不容易了，在延長服務(wù)時間上已經(jīng)榨不出啥油水來。

而像AmazonGo就創(chuàng)新了一種新業(yè)態(tài)，轉(zhuǎn)換思路，將服務(wù)對象重新集中在不缺錢的上班一族身上，滿足他們最迫切的新需求，用AI加持的極致的服務(wù)在最短的服務(wù)時間里掙到最多的錢，這就是為什么AmazonGo經(jīng)營一年來在美國都能做到單點坪效超過7-11平均坪效50%以上的重要原因。