丹尼斯街市玩起“傳統(tǒng)民族風(fēng)” 河南商報記者 鄧萬里/攝

繼去年聯(lián)手國企大鱷搶灘農(nóng)貿(mào)市場推出“全日丹”集市后，丹尼斯今年在農(nóng)貿(mào)市場上又推出了新玩法，取名“丹尼斯街市”，并計劃在今年推出5家店面。

首先入駐的位置是東風(fēng)路，其對面就是剛開業(yè)不久、出自本土餐飲品牌仲記旗下的新零售店面“超級鮮生”。緣何諸多大佬紛紛掘金農(nóng)貿(mào)市場？農(nóng)貿(mào)集市如何看待新的“闖入者”？

事件：把傳統(tǒng)特色街市搬到市區(qū)，丹尼斯再推新業(yè)態(tài)

近日，零售巨頭丹尼斯推出了街市這一新業(yè)態(tài)，首店位于東風(fēng)路智慧城二樓，與百腦匯相對，隔壁就是正弘藍(lán)堡灣小區(qū)。

河南商報記者在該店面看到，其面積大約2000平方米，由外側(cè)街道精品店面和超市量販區(qū)組成。其中，超市量販部分有蔬果和南北干貨區(qū)、烘焙區(qū)、生鮮區(qū)等多個功能區(qū)，涵蓋清潔洗護、家用百貨、雜糧干貨、水產(chǎn)畜產(chǎn)、家居電器等和市民生活相關(guān)的多個品類。

尤其矚目的是，店面的空間設(shè)計與傳統(tǒng)賣場極為不同，可謂自帶“網(wǎng)紅”基因。店面融合了田園風(fēng)情的茅草屋，以及“酒旗”“糧行”“青石板小路”等諸多傳統(tǒng)市集元素。除了風(fēng)格的視覺沖擊外，該業(yè)態(tài)還走科技路線，比如從存包區(qū)到生鮮自主稱重再到自主結(jié)算，顧客購物可實現(xiàn)一路“無人”功能。

初衷：把傳統(tǒng)的、民俗的街市業(yè)態(tài)傳承保留并推廣出去

為何稱為“街市”？記者了解到，中國歷史上較早存在的就是街市業(yè)態(tài)，直到現(xiàn)在，我國的香港、澳門、臺灣地區(qū)都保留有特色街市。

“把傳統(tǒng)的、民俗的街市業(yè)態(tài)傳承保留并推廣出去。”對于為何推出這一業(yè)態(tài)，丹尼斯相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“打破舶來品商超、便利店統(tǒng)治商業(yè)的局面，做中國本土的、有特色的、有歷史的、屬于自己的東西，做屬于自己民族的東西。”

實際上，民族風(fēng)格產(chǎn)品日漸在國際上受到歡迎，比如李寧在國際時裝周上就掀起了在時尚界里的中國浪潮。這也意味著，民族和民俗產(chǎn)品有著獨特的生命力和粉絲群體。

回歸到商業(yè)零售中，國內(nèi)商業(yè)也意識到這一趨勢，不再盲目跟從歐美商業(yè)模式，而是開始發(fā)掘本土文化價值，希望與舶來品對標(biāo)。基于這種“民族風(fēng)”，丹尼斯街市在風(fēng)格和布局上，都有中國傳統(tǒng)特色街市的特征，仿佛清明上河圖中的街市景象。

觀察：聚焦年輕群體，擁有供應(yīng)鏈優(yōu)勢

丹尼斯相關(guān)負(fù)責(zé)人提到，街市是丹尼斯在去年推出的“農(nóng)貿(mào)+超市+餐飲”相結(jié)合的全日丹集市的升級版，和全日丹集市、賣場、便利店之間是互補關(guān)系，而且該業(yè)態(tài)供應(yīng)鏈為賣場供應(yīng)鏈。

街市突破了集市原有的散戶經(jīng)營、難以管控的特點，還可以對產(chǎn)品不斷優(yōu)化，擁有集中管理與便利性的雙重優(yōu)勢。河南商報記者了解到，丹尼斯街市首店試運營期間吸引了不少年輕人到此打卡，這和農(nóng)貿(mào)市場以及商超早高峰的顧客多為中老年人明顯不同。

實際上，讓“買菜”這個居家購物行為年輕化，并不是只有丹尼斯在此方向試水，盒馬鮮生、超級物種等新零售品牌都在向年輕人聚焦。

就在丹尼斯街市對面，仲記集團依靠供應(yīng)鏈和服務(wù)優(yōu)勢新推出“超級鮮生”，店面集合“互聯(lián)網(wǎng)+超市+餐飲”類別，亦將目標(biāo)鎖定年輕人，希望通過半成品及代烹飪服務(wù)把居民“買菜做飯”這一場景轉(zhuǎn)移到店面中來。

有業(yè)內(nèi)人士坦言，圍繞“15分鐘便民生活圈”，農(nóng)貿(mào)市場正在面臨著諸多新業(yè)態(tài)、便利店、生鮮連鎖店、社區(qū)團購們的“圍攻”。尤其零售和電商巨頭依靠采購優(yōu)勢和供應(yīng)鏈優(yōu)勢，讓店面快速復(fù)制，并吸引“最會花錢”的居家群體。相比之下，農(nóng)貿(mào)市場散戶經(jīng)營、難以統(tǒng)一管理、產(chǎn)品重合度高等弊端尤為明顯。加上生鮮連鎖超市、便利店和農(nóng)貿(mào)市場比鄰而居，持續(xù)低價策略等，圍繞“15分鐘便民生活圈”所產(chǎn)生的業(yè)態(tài)貼身肉搏戰(zhàn)正在激化。

（來源：河南商報 記者 楊桂芳）