越界VS外婆家 “一味在模仿，很難超越”
自從商業(yè)街第一家越界餐廳開業(yè)以來，“吃貨”小兵就一直對它抱以觀望的態(tài)度。小兵斷定臺州人沒有耐性，“排隊等候吃飯這種事，實在不是臺州人擅長的，最多火幾個月吧，畢竟嘗鮮的肯定大有人在�！�
但事實證明，過了3個月，越界依然威武，不僅商業(yè)街生意照常，還在經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)開了一家旗艦店。目前，錦江百貨隔壁還有一家正在裝修的餐飲店，據(jù)廣告招牌顯示，它是越界老板的又一杰作。果然印證了那句“沒有最好，只有更好”。
越界讓臺州人側(cè)目，記者也不禁對它的“排隊經(jīng)濟(jì)”模式嘆服。“排隊經(jīng)濟(jì)”并非臺州首創(chuàng)，更談不上獨創(chuàng)。大名鼎鼎的外婆家、綠茶等餐飲連鎖店，正是最典型的“排隊美食”，以價廉物美吸引食客。越界正是模仿這種經(jīng)營模式，在臺州開創(chuàng)了一片天地。
用排隊等候的方式，營造生意興旺的氛圍；以作古的裝飾風(fēng)格，迎合食客念舊的心理；憑花哨的菜品名稱，打造另類的飲食文化……越界模仿的痕跡顯而易見，但也僅止步于此。
在這里，排隊有時是一種假象，當(dāng)人們發(fā)現(xiàn)實際店里有很多空位，不過是被商家實實在在地耍了一回。又或者，當(dāng)食客滿心歡喜地點了一道頗文雅的菜，實際上桌的不過是幾根青菜而已，失望會蓋過期望。再甚者，原以為每道菜價格都很平民，殊不知菜量根本不夠塞牙縫，然后你會為了填飽肚子而花更多的錢。
臺州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)越界市府大道店：
浙江外婆家餐飲有限公司旗下的外婆家：
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澳門街豆撈坊VS澳門豆撈 “老虎老鼠傻傻分不清楚”
當(dāng)初澳門街豆撈坊落戶椒江時，臺州的食客們曾凌亂過一回。
“什么什么，澳門街豆撈坊？你確定不是澳門豆撈？”顯然，人們對澳門豆撈都有先入為主的印象，與它一字之差的“澳門街豆撈坊”即便再怎么強(qiáng)調(diào)自己是出自名門世家——紹興品德世家澳門街豆撈坊餐飲管理有限公司旗下品牌，都難逃躺著中槍的事實。
紹興品德世家成立于1996年，原是一家專業(yè)經(jīng)營川菜中餐和川味特色火鍋的餐飲管理公司，于2004年注冊品牌《品德世家-澳門街豆撈坊》。
澳門豆撈可謂是火鍋中的“高富帥”，開創(chuàng)了海鮮與火鍋完美融合的全新時代。但人們很容易被名字忽悠，以為澳門豆撈來自澳門，就像提到揚州炒飯，人們就很自然地以為這是揚州特產(chǎn)一樣。實際上，澳門豆撈是浙江凱旋門澳門豆撈控股集團(tuán)有限公司的旗下品牌，成立于1998年。
所以，不管是澳門豆撈，還是澳門街豆撈坊，都并非遠(yuǎn)道而來的品牌餐飲，而是出自浙江本土。
不過是兩字之差，導(dǎo)致食客們“傻傻分不清楚”了。同樣是海鮮火鍋，定位高端消費，努力打造高標(biāo)準(zhǔn)的就餐環(huán)境，至于誰更好吃，那就仁者見仁智者見智了。
臺州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)東環(huán)大道的澳門街豆撈坊：
臺州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)鑫泰街的澳門豆撈：
“不看眼鏡，還真分不出”
奇域叔叔VS徹思叔叔
12月5日，記者的微信圈里有一張圖片特別火，沒有交集的朋友們彼此發(fā)著類似的圖——在錦江百貨門口，有一家店新開張，門口排的長隊伍可以橫穿馬路。原來是一家名為“奇域叔叔起司蛋糕”的店開張。
一打聽才知道，原來“奇域叔叔”開業(yè)特惠——5天5夜免費試吃，同時贈送越界海量餐飲券以及奇域叔叔起司蛋糕券。于是，不管男女老少，心甘情愿排隊等候幾小時，就奔著這位“叔叔”而去。
當(dāng)天下午，記者路過錦江百貨，看著那等候的隊伍依然壯觀，不禁心生敬佩。但彼時，記者的微信圈里多了一種聲音，都是吐槽“奇域叔叔”的。
微信朋友Kira以奇域叔叔的門店招牌為背景圖，旁注：“再次被我大臺州人民的山寨水準(zhǔn)震驚了�！�
微信朋友pineapple大聲呼喊：“正宮出來清理下門戶啊……”
微信朋友cc7712回復(fù)：“難怪覺得logo不一樣，一個方眼鏡，一個圓眼鏡。圓眼鏡的才是正宮啊！”
經(jīng)記者核實，確有這么一位“叔叔”賣的是起司蛋糕，而它才是真正被臺灣綜藝節(jié)目《康熙來了》評為臺北街頭最受歡迎的排隊美食之一，但它的大名為“徹思叔叔”。
徹思叔叔來自日本九州島博德，制作起司蛋糕超過二十年，整個日本，北至北海道、南至宮崎，都曾為之瘋狂。徹思叔叔的起司蛋糕一度幾乎要消失，但因堅持使用最好的素材，全程手工制作，創(chuàng)辦人抱著絕對不能讓這個味道消失的決心，才得以守護(hù)住。2011年，徹思叔叔落戶臺北車站。2013年，才進(jìn)駐中國內(nèi)地，第一家門店位于上海。
椒江解放南路的“方眼鏡”奇域叔叔：
日本的“圓眼鏡”徹思叔叔：
撈吧回轉(zhuǎn)火鍋VS
撈吧臺灣回轉(zhuǎn)涮涮鍋
“牛皮吹得有點大”
11月底，康平路又多了一家有意思的店——撈吧回轉(zhuǎn)火鍋。食材被分裝在不同顏色的碗盆里，放置在一條慢節(jié)奏循環(huán)運動的傳輸帶上。食客只需找位置坐下，想吃什么就從觸手可及的傳輸帶上拿下來。
這種自助式火鍋，是一種借鑒自日式回轉(zhuǎn)壽司的新型餐飲方式，實現(xiàn)了傳統(tǒng)餐廳的人力服務(wù)到科技自動服務(wù)的跨越。它的優(yōu)點是食材新鮮度透明，消費透明——不同顏色代表食材的價格不同，如在撈吧回轉(zhuǎn)火鍋，白色盤為6元，紅色盤為25元。
撈吧回轉(zhuǎn)火鍋是何野家旗下的一家火鍋餐飲店，廣告語打得很誘人——“活在當(dāng)下 趕緊撈吧”，同時標(biāo)榜“努力做中國最好吃的回轉(zhuǎn)火鍋”。
就沖著“中國最好吃”幾個字，自稱“吃貨”的80后姑娘默默，上周末中午去嘗了次鮮，回來她一個勁地跟記者吐槽：“什么最好吃，牛皮吹得也太大了，我嚴(yán)重懷疑那些食材都是何野家剩下的�！�
記者經(jīng)查閱發(fā)現(xiàn)，撈吧屬于廣州一家知名的餐飲連鎖有限公司，經(jīng)營的是撈吧臺灣回轉(zhuǎn)涮涮鍋。
撈吧回轉(zhuǎn)涮涮鍋精選四十余種草藥，經(jīng)過現(xiàn)代工藝精制而成，輔以多種精選動植物油類。它對撈吧秘汁燜鍋的秘方、配料和技術(shù)進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范，完全傻瓜式操作，無需專門廚師。你可以單吃燜鍋，也可以吃完燜鍋加入香濃高湯再涮，隨意搭配。
臺州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)康平路的撈吧回轉(zhuǎn)火鍋：
廣州一家知名餐飲連鎖有限公司旗下的撈吧臺灣回轉(zhuǎn)涮涮鍋：
