長條凳、大方桌，長長的隊伍靜候熱氣騰騰的大鍋菜，屬于你的食堂記憶是什么?前天，老城區第一家社區食堂——三孝口社區食堂正式開業，兩天的運營中，吸引了許多老人前來就餐。

食堂，這個原本計劃經濟的特有產物，如今又來到了市民面前。在這些飽經風霜的老人眼中，這個屬于他們自己的社區食堂，又是怎樣的模樣，又有怎樣的心情?

從前天三孝口社區食堂開張迎客，68歲的杜忠玲已經連續兩天光顧了。對于新開的社區食堂，杜忠玲贊不絕口，這不，她正在張羅著給老伴去社區辦一張老年卡，然后兩口子一起去吃午飯。

從19歲當學員進入合肥市橡塑總廠工作，到50歲正式退休，杜忠玲吃了整整三十年的食堂大鍋飯。“那時候的食堂就是一個小平房，80平米不到的樣子，可是每天廠里都要有一百多號人就餐。一到飯點，黑壓壓的一片，光是排隊打飯的隊伍，就排成了長龍。”

杜忠玲說，那時候每個月的工資僅有十幾元錢。“那時候是計劃經濟時代，打飯都是需要票的，菜里都是大肥肉，一般食堂里的炒肉絲，我們都笑稱是找肉絲。”

“同事們都在食堂吃飯，有時候順便幫忙打個飯，所以那時候同事之間的感情都特別好，大家互幫互助。”在食堂的飯菜中，杜忠玲品嘗到了美好的友情，對于新開設的社區食堂，她寄托了非常大的期望，“社區食堂服務的就是我們社區的老百姓，鄰里之間本來就要互相走動，這下有了這個平臺，我們的社區肯定也能更加和諧。”

楊召霞

還記得食堂里炒蠶蛹的味道

從合肥市絲綢廠退休的楊召霞老人如今已經71歲了。“社區食堂開張，真是把我解放出來了。”楊召霞告訴記者，原本的時間，她肯定都在忙活午飯晚飯吃什么，這下有地方去了，她也輕松自在了。

“年輕的時候在工廠上班，食堂里每天人都很多，我家的條件不好，其實每次到食堂打菜，心里都很沒有底氣。”楊召霞笑著告訴記者，“不過那時候，許多人的條件都不好，大家就會在食堂里，把從家里帶來的各種腌菜拿出分享，日子雖然平淡，卻有很多感動。”

食堂里的師傅總有很多獨創力，楊召霞告訴記者，“三年自然災害，食堂的師傅竟然做起了炒蠶蛹，還正是這些東西，救了不少人的命呢。”

“80年代，孩子們都慢慢長大了，每次嘴饞了，我們就從食堂炒一個小菜帶回家，改善伙食，孩子們別提有多高興了，這種感覺，現在是再也找不到了啊。”

陳彪

有食堂的單位一般是好單位

“街道辦了大食堂，老人吃飯不用忙，白米飯軟又香，葷素搭配有營養，衛生環境都潔凈，邊吃邊聊心舒暢。”記者見到75歲的陳彪老人時，他正在展示自己的“打油詩”，朗朗上口的“打油詩”，逗得幾個老伙計紛紛豎起大拇指。

說起自己對于食堂的記憶，陳彪的思緒回到了自己退休前所在的鹽業公司的食堂，他告訴記者，那時候自己單位的食堂并不大，每天就餐的人數也就在30人左右，“麻雀雖小，但也值得自豪啊，那時候可不是所有的單位都是有食堂啊，一般有食堂的單位，都是條件還不錯的單位。”陳彪說，因為食堂小，所以自己單位的食堂就請了一個廚師，買菜、燒飯做菜，他都一個人承包了。

隨著改革開放的到來，街上的小飯館如雨后春筍般地出來了，1993年食堂關門了，“那時候條件好了，在家吃飯多了，偶爾還能下個餐館，食堂關門似乎是順理成章的事情了。”如今社區里開了食堂，和老伙伴們圍坐一起，吃口衛生干凈的飯，聊聊天，陳彪的心中暖暖的。

于世木

33年后又嘗到“大鍋飯”的味道

78歲的于世木老人和食堂有著特殊的感情，從17歲入伍到45歲轉業到地方，于世木吃了28年的大鍋飯，部隊食堂的大鍋飯吃出了戰友情深。“轉業之后，每天在家里吃飯，我心里還真是不適應啊。”于世木轉業分到了合肥市飲食服務公司，因為單位沒有食堂，于世木的生活節奏一度變得很快。

勞累的生活，讓于世木非常向往有食堂的日子，可是直到退休，他再也沒有進入食堂的大門。因為從事餐飲服務行業，于世木對于開辦食堂非常了解，“辦食堂可不是一件簡單的事情，不僅要考慮人員資金，還要考慮菜肴搭配，營養均衡，哪一點沒做好都不行。”

如今，于世木已經78歲高齡了，令他想不到的是，33年之后，社區里為老年人開了個大食堂。“聽到這個消息，心里真的很高興，街道這么為我們老年人著想，讓我們很感動。”昨天中午，于世木老人和老伴一起，去食堂美美地吃上了一頓，“我們希望社區食堂能長長久久地開下去，對我們老人來說，這是一件大好事。”

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老人：希望社區食堂長久開下去

社區食堂紅紅火火地開張了。“我們老年人終于又找到了一個好地方，既能解決我們吃飯難的問題，又能聯絡感情，社區食堂，一定要長久開下去啊。”陳彪老人說出了三孝口地區許多老年人的心聲。

據了解，僅三孝口地區，60歲以上的老人就有8000多人，其中80歲以上的老人有2000多人，這些老人中，絕大多數都面臨吃飯難的問題。

食堂：效仿大城市和老字號合作

三孝口社區食堂并不是傳統意義上的社居委建的食堂，而是效仿上海等一些大城市的模式，和餐飲機構合肥老字號餐飲企業劉鴻盛餐飲有限公司共同合作，街道提供場地、租金等方面的優惠政策。

三孝口街道辦事處主任唐永龍介紹，目前，三孝口社區食堂的運行模式還處于混合運行模式，社會上的其他有需求的人員也可以就餐。

專家：社區食堂政府要大力扶持

“社區食堂一定要以公益性為主，對于社區食堂而言，相關部門最重要的任務不是盈利，而是經營。”安徽大學社會學教授王云飛對于社區食堂的經營管理非常關心，他認為，社區食堂的存在主要是為轄區老年人準備，是一種社會服務的表現，所以政府等相關部門要積極給予扶持，而這種扶持不能止于表面，要從實際出發，為老人解決困難。

回憶老食堂

“打飯都是需要票的，菜里都是大肥肉，一般食堂里的炒肉絲，我們都笑稱是找肉絲。” ——68歲的杜忠玲

“80年代，孩子們都慢慢長大了，每次嘴饞了，我們就從食堂炒一個小菜帶回家，改善伙食，孩子們別提有多高興了。”

——71歲的楊召霞

“麻雀雖小，但也值得自豪啊，那時候可不是所有的單位都是有食堂啊，一般有食堂的單位，都算是條件還不錯的單位了。” ——75歲的陳彪

（來源：合肥晚報）