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主題:從韓國(guó)便利店的經(jīng)營(yíng)策略,探求便利店的發(fā)展之道

力天時(shí)代 便利店設(shè)備

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據(jù)韓國(guó)《國(guó)民日?qǐng)?bào)》7月15日?qǐng)?bào)道,韓國(guó)約有2.5萬(wàn)家便利店在積極變身,提供音樂(lè)演出舞臺(tái)、增加出售披薩等直接烹飪的食物等,奇招百出。不同的地區(qū),空間的利用也呈現(xiàn)出多樣化的趨勢(shì),隨著以1至2人家庭為中心的近距離購(gòu)物的增加,商品構(gòu)成也發(fā)生了改變。

韓國(guó)CU便利店大膽創(chuàng)新,從4月開(kāi)始啟動(dòng)“提供舞臺(tái)模式”,為業(yè)余音樂(lè)愛(ài)好者提供舞臺(tái)和擴(kuò)音器等演出設(shè)備。首爾馬羅尼公園店每周一下午5時(shí)開(kāi)始,舉行業(yè)余音樂(lè)愛(ài)好者的街頭演出。音樂(lè)愛(ài)好者們熱情響應(yīng),每周的公演都要提前預(yù)約。而附近的另一家便利店則為學(xué)習(xí)小組等提供地方,店內(nèi)的年輕客人逐漸增多,可以看出地區(qū)的特點(diǎn)。

這種空間的多樣化是CU提出的“韓國(guó)型便利店”的戰(zhàn)略一環(huán)。過(guò)去主要強(qiáng)調(diào)便利性,現(xiàn)在更注重向提供休息空間轉(zhuǎn)化。CU某相關(guān)人士表示:“現(xiàn)有的便利店幾乎沒(méi)有變化。我們的目標(biāo)是根據(jù)每個(gè)店鋪的特點(diǎn)改變商品的構(gòu)成,根據(jù)地點(diǎn)提供適合的空間。”

銷售商品中除了冷藏食品外,擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)料理食品。CU最近開(kāi)始推出直接用烤箱烤制的披薩。隨著意式濃縮咖啡、烘烤食品、油炸食品、面包圈、炸雞等基本快餐的銷售份額逐漸增加,此次首次推出了即食披薩。7-11便利店也在運(yùn)營(yíng)每天出售兩次直接烤制的面包等的店鋪。直接做炸雞銷售的HOT FOOD和出售原豆咖啡的店鋪也好評(píng)如潮。

因?yàn)?至2人家庭的增加,在便利店內(nèi)出售的炸雞、披薩等食物的銷量也會(huì)逐漸上漲。另外,隨著購(gòu)買(mǎi)便利店內(nèi)食品代餐的增加,除冷藏食品外,料理食品的需求也在增加。

隨著韓國(guó)民眾對(duì)大型超市依存度的減弱,近距離的購(gòu)物逐漸增加,加速了便利店的革新。大韓商會(huì)的材料顯示,縱觀最近一周內(nèi)消費(fèi)者的訪問(wèn)率,大型超市與2013年相比降低了3%,相反,便利店和公司超市則分別比2013年上升了5%和8%。

深一

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