日前,《2014中國便利店發展報告》發布,從數據看出,便利店不僅開店數量大幅增長,銷售額增幅也快于其他業態,毛利率還得到了有效提高。
這一串飄紅的數據顯示,便利店又迎來春天!
便利店的優勢在于“便利”二字,較高的滲透率使購物更方便、更快捷。除此之外,便利店能在發展中,順勢而為,加快變革的步伐,做出了驕人的業績。
那就剖析一下身邊做得較好的便利店,它的獨到之處或許能給其他業態帶來啟迪。
填補空位:社區廚房,為民解憂
民以食為天,上班族大都面臨早中晚餐吃飯難的問題。便利店適時抓住這個契機,早上有關東煮、茶雞蛋、豆漿;中午有盒飯,是配送的成品,只用微波爐一熱就好。日常還售賣玉米、蒸包、粽子等快速食物,也非常受消費者歡迎。據了解,這種現場加工的食品不僅毛利高,還能吸引客流、提升銷售。
除此之外,還有現場加工的魚片、牛排、雞翅,都是半成品,回家只需稍一加工就可做成一道美味晚餐,簡單又省力,這對上班族也有巨大的吸引力。
便利店新開避的這一戰場,迎合了當下快節奏生活的要求。零售商只有積極尋找,耐心揣摩,就能挖掘到消費者的潛在的需求。所以,不是沒有消費者,是沒有把握住消費者的脈搏。中醫把脈講究“望、聞、問、切”,而探尋消費者需求,不比中醫把脈簡單,更需零售人靜下心來,觀察消費者、研究消費者、判斷消費者、迎合消費者。
增設目標:社區管家,功能齊備
便利店在限的面積內增加各種服務項目,儼然就是 “社區管家”。麻雀雖小,卻五臟俱全。
代收各種費用。電話費、水費、電費、煤氣費,這些都可以在便利店一站完成,購物的同時順便繳費,或者繳費的同時順便購物。便利店具備了這雙重功能,也能更增加消費者到店的頻率。
便民服務。代充公交卡、代收快遞,這些服務內容又使顧客多了一個到店的理由,客流的增加肯定會帶來銷售。
這些功能,可以復制,也可以創新。零售商要把自己打造成不僅僅是賣商品的地方,還要有具更多的內容和功能,這樣才能更顯內涵,消費者也才更容易識別門店特色。一家大潤發設立了公交卡沖值點,附近的居民常為了沖值而順便去購物。所以,只要符合消費者的需求都是雙贏。
新添亮點:增加休閑點,體貼更周到
現在許多便利店在寸土寸金的空間里增設了長條桌椅,大多都靠窗擺放,方便顧客休憩。早上,經常能看到一邊吃早餐一邊翻報紙的顧客坐在窗邊,這也算是一道城市的風景線。買份報紙、買杯飲料、買份簡餐,就可以坐下來慢慢讀、慢慢品、慢慢食,這對顧客來說就是便利�!氨憷浴辈粌H僅是購物方便、快捷,經營細節也要時時體現便利特色。設施的增加,使有限的經營空間更顯局促,但是便利店依然把這些方便顧客的設施放在首要位置。這些設施不能直接產生經濟效益,但帶來的周邊效益卻無法計量。
幾年前,便利店內還鮮有擺放桌椅的習慣。一家咨詢公司給一家零售商提到這個建議,第二次她來時,看到這家零售商所有便利店都擺上了桌椅,如此快速反應迅速落實令她大感驚訝。
不排斥新事物,勇于改進,勇于創新,這些都是便利店制勝的法寶�?此坪唵蔚牡览�,卻需腳踏實地的實踐和勇氣。而當下,陷入困境的一些業態,創新的步伐日趨緩慢,在等與想中各種機會早已消失殆盡。
便利店的春天,有人把它歸結為是業態的勝利,小而美的業態似乎更容易占領市場。但再好的業態也有不好的門店,再不好的業態也有好的門店。所以,業態之爭僅是表象,更多的是大多數便利店能緊跟市場節奏、快速反應、勇氣創新、敢于實踐,緊緊抓住機遇,才能在春天來臨時開出絢麗的花朵。
不是沒有機會, 是機會來到時,你有沒有做好準備。
- 該帖于 2014/11/15 11:32:00 被修改過