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大家好！小弟剛步入便利店行業(yè)，準(zhǔn)備在高檔小區(qū)開便利店，顧客群比較單一，主要是面向小區(qū)內(nèi)的業(yè)主，主要經(jīng)營精包裝的生鮮產(chǎn)品，以及日常必需品，經(jīng)營模式以預(yù)定及零售為主。現(xiàn)在有個疑問想請教大家。我想用三門冷柜替換風(fēng)幕冷柜，用來陳列包裝好的水果、蔬菜、和預(yù)包裝鮮肉；我主要考慮到社區(qū)店內(nèi)的客流量不大，如果風(fēng)幕式的每天20度左右的電，有點吃不消。不知道我這樣是否可行。請大家拍磚

RE:三門冷柜替代風(fēng)幕冷柜是否可行？？？

能說說其中的利弊么？

RE:三門冷柜替代風(fēng)幕冷柜是否可行？？？

僅為個人淺解：

風(fēng)幕冷柜更適合對生鮮進行商品展示及陳列，主要是它沒有隔絕消費者視線的門，能好地體現(xiàn)比如蔬菜、水果、肉類等的新鮮度及質(zhì)量。如果你用了三門冷柜，這些商品就難以與消費者進行“互動”，顧客首先不能第一眼看清貨品質(zhì)量，第二要開門后才能接觸到食材，這兩點將為產(chǎn)生消費減分不少，請樓主三思。

樓主可以看我的簽名哦。 有你需要的各類展示柜

說說個人想法:

      風(fēng)幕最大的好處是開放性,方便顧客直接觸摸商品,冷柜最大的不足是有門,顧客不方便.

而樓主的目標(biāo)主要是想省電.而電的主要作用是制冷延長生鮮食品的保質(zhì)期.那么有兩條思路可以考慮.

     一,還用風(fēng)幕,生鮮食品用保鮮膜包上,這個是有先例的,可以延長保鮮期,風(fēng)幕柜定時開啟,也就是說不要全天啟動.以圖省電.其實我看見過風(fēng)幕柜白天不啟動只用燈光和保鮮膜的例子,當(dāng)然晚上要把制冷打開,并且拉上簾子的情況.

    二,用三門冰柜,是否可以把門卸掉,其實工作理差不多,都是以降低溫度為目標(biāo),但是這樣沒有門耗電量會加大,沒試驗過能和風(fēng)幕電量能差多少,但是設(shè)備造價一定會差很多.

    其實生鮮銷售關(guān)鍵在于周轉(zhuǎn),如果能有良好的周轉(zhuǎn),鮮度就能保護好,再配合好夜間的保存不用設(shè)備都行啊.