上周，網(wǎng)紅奶茶店“鹿角巷”在成都萬(wàn)象城開(kāi)業(yè)，再次在朋友圈引起一陣狂熱的“秀曬炫”。這是繼“奈雪の茶”之后，在成都刮起的第二股“網(wǎng)紅奶茶風(fēng)”。
據(jù)悉，“喜茶”也將于9月份在萬(wàn)象城正式亮相。作為城東的商業(yè)“扛把子”，成都萬(wàn)象城在進(jìn)行品牌升級(jí)調(diào)整之后，先后共引進(jìn)三家時(shí)下熱度最高的“網(wǎng)紅奶茶”店，這無(wú)不說(shuō)明，“網(wǎng)紅奶茶”店已經(jīng)成了不折不扣的吸客利器。
鹿角巷成都萬(wàn)象城店
不僅是萬(wàn)象城，記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，原本多開(kāi)在街邊的奶茶店，如今都紛紛進(jìn)駐了購(gòu)物中心，其中不乏有高端購(gòu)物中心，而類(lèi)似“喜茶”這樣自帶IP的奶茶店，甚至可以拿到購(gòu)物中心一層的黃金鋪位。今年下半年，成都萬(wàn)象城和成都IFS都將相繼在緊鄰戶(hù)外廣場(chǎng)的一樓鋪位開(kāi)出“喜茶”店鋪。而其他網(wǎng)友耳熟能詳?shù)睦?點(diǎn)點(diǎn)、COCO、快樂(lè)檸檬等奶茶店，更是遍布在各大購(gòu)物中心或百貨商場(chǎng)。其中，在成都天虹百貨，1點(diǎn)點(diǎn)奶茶店還占據(jù)了一樓大門(mén)入口處附近的黃金位置。可以說(shuō)，奶茶店已成為各大購(gòu)物中心招商時(shí)爭(zhēng)搶的吸客法寶。
成都IFS一樓喜茶店鋪圍擋
如今，餐飲、休閑、兒童三大業(yè)態(tài)已牢牢占據(jù)了購(gòu)物中心的核心地位。奶茶店的存在，更是逛商場(chǎng)、看電影、聚會(huì)的必備“伴侶”。20塊錢(qián)左右一杯的價(jià)格，很容易讓人下單，拿一杯在手里，更像是成了消費(fèi)者的一種習(xí)慣。尤其是，奶茶的受眾絕大多數(shù)是年輕女性，而年輕女性恰恰也是商場(chǎng)消費(fèi)的主力軍，因此奶茶店自然成為了商場(chǎng)的標(biāo)配。
因開(kāi)奶茶店門(mén)檻不高，產(chǎn)品技術(shù)含量低，單店投資額不大，所以市面上的奶茶店品牌非常多。
但是，若要做好一個(gè)奶茶店品牌卻也不容易。據(jù)行業(yè)人士透露，不同的奶茶產(chǎn)品的口味都有區(qū)別，出品的速度、產(chǎn)品推新的節(jié)奏以及品牌營(yíng)銷(xiāo)，以上環(huán)節(jié)都需要齊頭并進(jìn)才有可能把品牌做好，尤其是店鋪開(kāi)多了之后，連鎖管理也非常重要。一般來(lái)說(shuō)，直營(yíng)店比加盟店更好控制和有效管理，因此品質(zhì)也相對(duì)更高。
實(shí)際上，奶茶店已經(jīng)過(guò)了“遍地開(kāi)花”的時(shí)代，如今購(gòu)物中心對(duì)奶茶店品牌的篩選，更加的嚴(yán)苛。對(duì)于購(gòu)物中心來(lái)說(shuō)，奶茶店的引進(jìn)，并不是單純一個(gè)輕餐飲業(yè)態(tài)，起的也遠(yuǎn)不止為顧客服務(wù)這么簡(jiǎn)單。就想萬(wàn)象城相關(guān)業(yè)態(tài)招商負(fù)責(zé)人對(duì)封面新聞?dòng)浾咚f(shuō)：“我們?cè)谝M(jìn)奶茶店的時(shí)候，并沒(méi)有把它作為特定的一類(lèi)業(yè)態(tài)，更多是從不同業(yè)態(tài)的互補(bǔ)和區(qū)域氛圍這兩個(gè)維度的打造上去考慮的。所謂的網(wǎng)紅奶茶店，它的客群和我們商場(chǎng)原固有客群是不太一樣的，甚至?xí)䴙槲覀儙?lái)一些增量的客群。”據(jù)悉，奈雪の茶萬(wàn)象城店開(kāi)業(yè)幾個(gè)月以來(lái)，平均銷(xiāo)售業(yè)績(jī)高達(dá)170萬(wàn)左右/月，而剛開(kāi)業(yè)幾天的鹿角巷，也已經(jīng)達(dá)到了約4萬(wàn)元的日銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。
消費(fèi)者在奈雪の茶成都萬(wàn)象城店排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)奶茶
成都悠方購(gòu)物中心招商副總監(jiān)王莉告訴記者：“我們?cè)诟滩杵放普労献鲿r(shí)，首選當(dāng)然是知名度高的品牌，比如像KOI這樣的品牌。一是品牌知名度高，能與商場(chǎng)的品質(zhì)相呼應(yīng)，便于商場(chǎng)的推廣宣傳；二是其店鋪?zhàn)陨淼慕?jīng)營(yíng)比較穩(wěn)妥，店鋪銷(xiāo)售通常都不會(huì)差，對(duì)應(yīng)的商場(chǎng)租金收益也有保障。”
成都悠方購(gòu)物中心的KOI奶茶也十分受歡迎
據(jù)悉，除了萬(wàn)象城和IFS將連續(xù)開(kāi)出“喜茶”店鋪。年底，“奈雪の茶”還將在龍湖西宸天街亮相，而“鹿角巷”在龍湖金楠天街、凱德.金牛和仁和新城的三家新店也在籌備當(dāng)中。
（來(lái)源：封面新聞 記者 譚璩）
