撰文/飛翔的天空

近年來，隨著冷凍品在賣場的占比越來越大，相對應的冷鏈冷庫設備運營費用維護費用也就越來越多。憶往昔看今朝，零售業的賣場布局其實早已發生了重大變化，從傳統封閉式的百貨大樓、人民商場到新興業態的充滿煙火氣的商超領域，作為商超設備里的重頭戲，冷鏈設備也一直是重中之重，而冷凍島柜更是冷鏈設備要選擇的核心。

在三十年的零售業快速發展中，冷凍島柜的演變歷史就是一部活生生的商超提升史，唯“品牌論”唯“價格論”唯“價值論”等采購理念曾令商超采購人和老板們看山不是山更有眼花繚亂，但核心的投入產出比和品質節能環保因素卻一直貫穿其中，在各式各樣的變幻逆戰中，冷凍島柜在不同歷史階段扮演了不同的角色，讓我們一起來回味那些老時光。

第一階段：街頭店里靠吆喝。從八十年代初到九十年代中期，為改善生活質量而出現了“車載保溫箱”和家用小冰箱小冷柜。

改革開放如春風吹皺了死氣沉沉的湖面，人們的味蕾也觸摸到了冷凍的震撼，以冰棍雪糕為主要代表的冷凍食品催生了家電版小冷柜的誕生，封閉和售賣成為代名詞，在那物質和商品匱乏的年代，哪怕蓋上棉被只要捂住冷氣只要有冷柜即可，街頭巷尾那一聲聲熟悉的“賣冰棍嘍”的吆喝聲仿佛就在耳邊。

第二階段：開放眼光，迎接新鮮事物。從九十年代初期到2003年前后，為提升賣場形象和生活品質而生的開口式全保溫大島柜。

隨著國外超市布局的影響和部分先驅者走出去引進來學習借鑒，商超人心中開始泛起漣漪，大拆大改中你追我趕。伴隨著超市面積的不斷增大開始講究大容積和保溫性能，傳統冷柜開始過渡到陳列式、開口式、分體式，超市的天花板里地磚里開始錯綜復雜的布管路走水管，單獨的室外機房成為學習外資的標配。

那時的商超要地有地，要錢有錢，沃爾瑪、家樂福一個普通的賣場冷凍冷藏設備動輒從五六百萬到八九百萬甚至一千二百萬，其中冷凍柜就要占據半壁江山。現在再回味起那時的經濟狀況和商超迫切提升的心態，外資商超的涌入確實給了我們煥然一新的甚至是改頭換面的沖擊。

第三階段：選擇與環境相配的時尚雙出風島柜階段。從2003年到2009年左右，冷凍柜不再是盛貨和銷售產品的載體，外觀美觀、大容積、透視性和臥式成為主流發展方向。

那時的中資冷凍柜廠家因質量技術和服務成本受限等原因幾乎沒有存在的土壤，但中外資商超的擴張步伐和利潤卻不斷加快提升，開超市就賺錢的背景下對冷凍柜只追求時尚漂亮，國內零售業對箱體節能和制冷劑環保因素也就沒有精力去關注，那時的零售市場商家和廠家都賺得盆滿缽滿。

第四階段：追求節能，開始帶蓋的風冷柜。從2008年到2011年左右，冷凍柜的節能環保概念日益興起，創新的柜型開始嶄露頭腳。

隨著北京奧運會的驚艷亮相，中國的商超和外資超市也幾乎站到了一個起跑線上，大鳴大放大引大進中新設備新技術新概念不斷涌進。但隨著彼此競爭的殘酷，超市選位更加謹慎，凍品消費觀念發生改變，加工類凍品毛利不斷下降，凍品區銷售額逐漸落后于其它品類，大量顧客選購的火熱場面不再，尤其凍品區門可羅雀，提升凍品毛利降低凍品的運行費用成為各冷凍柜廠家要攻克的課題。于是，冷凍柜加玻璃蓋節能成為超市的標配，就是為了降低電費、降低凍品因風冷溫度變化快而產生的損耗。

第五階段：直冷一體機橫空出世。從2012年到2021年左右，冷凍柜的節能環保和性價比及可拆卸性成為迫在眉睫要解決的問題點，凍品尤其是雪糕類水餃類高端海鮮類對傳統風冷島柜的溫度經常變化提出了更多的訴求。

同時隨著商超競爭的加劇和降費用及噪音環保的呼聲越來越高，國外直冷AT品牌開始進入中國，國內廠家開始借鑒模仿，而與此同時國內的鯤鵬冷鏈等廠家結合中國的具體國情和27-30度的賣場環境溫度，借鑒國外廠家技術成功研發出了設計別具一格的一體機島柜和廚房不銹鋼商超專用冷柜，憑借著220V電源即插即用、加厚的保溫層和獨特的全銅管散熱系統及簡雅的外觀和對環境溫度微乎其微的熱量影響，一舉扭轉了傳統分體風冷島柜前期投資大、后期運行電費高、改造時管路多費用大、維修費用大耗時多、室外機占地大擾民等諸多弊病。

一體機島柜憑借諸多優勢和穩定性在冷凍柜市場一路高歌猛進，占據了大多數國內外的高端超市精品店生鮮店等業態，而鯤鵬冷鏈傾斜式直冷發泡島柜能耗等級達到了驚人的二級以上，讓前期投資再次降低、后期運營費用再次降低，左右推上下兩門推不斷滿足營運人的各種需求，直冷對風冷的各種數據性能PK的勝利，成為了商超人青睞的選擇。

第六階段：風直冷一體機大透視窗島柜出現。從2020年開始到至今，諸多高端精品店和中小業態的興起及眾多老店需要大批快速調改升級階段。

針對中國賣場的實際情況，行業知名人士遍訪歐美外觀環保和日本節能方面的專家，又整合國內外各種資源和技術，同時走訪探討大量用戶的需求，針對用戶要美觀時尚和取代傳統笨重雙出風島柜還要有利于賣場快速升級改造的數重要求，在保留傳統直冷一體機島柜各種優良性能的基礎上，結合中外審美觀和高端大氣節能還要環保制冷劑的高端訴求，鯤鵬冷鏈人經過遍訪歐洲和日本諸多專家和多年的探索試驗，在2020年左右成功推出了國外版和OEM貿易版歐式大透視窗系列島柜。

第七階段：兩門三門互換的抽屜柜即將殺出重圍。從2022年到2025年，兩門三門推拉哪個好的爭論就一直綿延不絕。兩門的通透性和節能性以及對光污染反射的友好拒絕，三門的大包裝貨物進出的方便性和稍差的通透性及漏冷的隱患，都各有利弊。

而鯤鵬冷鏈于2024年11月推出了兩門三門可并存可互換的行業專利玻璃門新款島柜，一舉奠定了冷凍柜“第三種推拉門”的行業新高度，同時將更大的通透性展示性與3.0版本的抽屜柜結合在一起，完美展現了庫柜合一和提高人工效率減少冷庫投資等諸多優勢，在2024年末一舉拿下了歐洲某客戶單一產品570臺的全球超級大單。

看今朝，從定頻到變頻壓縮機，從404A到R290制冷劑，從無窗到小窗再到大透視窗到抽屜柜到推拉門升級換代，鯤鵬冷鏈中式-歐式-日式-美式四大島柜全系列產品已驚艷亮相于各大展會和全球市場，極大的滿足了不同業態不同商品的不同需求，又一次引領了行業的新方向。

憶往昔崢嶸歲月而如今逆流而上，看未來碩果累累中國制造笑顏逐開。品質、性價比、款式、效率、專業、真誠、聚焦，這些跳躍的名詞也成為了冷凍柜選擇的主要標準。面對零售業經歷疫情考驗上下起伏貌似蓬勃發展的局面，正風雨四起的一些不美好現象可能會讓制冷業幾年內經歷洗牌洗人期，不斷倒閉和退出可能是前車之鑒。

而未來商業正處于變化莫測的重大拐點：商品、科技、社交、體驗、價格、價值、效率，美好產品和性能實用創新，新興業態與零售結合的全新生命力正在破繭而出。商品的網戰依舊會如火如荼，新技術、新業態、新設備、新模式的引擎并沒有就此熄火，大店的全，小店的美又方便，大中小零售業態也許都能逆風翻盤。

做有溫度有深度有態度的專業冷鏈廠家，蛇年里，鯤鵬冷鏈會繼續秉持美好理念，有“蛇”有得，讓我們共同祝福中國零售和中國制造，都能金蛇獻瑞，勇往直前！

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