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撰文/袁則

7月14日，永輝超市披露2025年半年度業(yè)績預虧公告。

數(shù)據(jù)顯示，永輝超市預計上半年實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤-2.4億元，與去年同期的盈利2.8億元相比，出現(xiàn)了由盈轉虧的局面；預計歸屬于上市公司股東扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤-8.3億元。

從季度數(shù)據(jù)來看，永輝今年一季度財報顯示，實現(xiàn)營收174.79億元，同比下降19.32%；歸母凈利1.47億元，同比下降79.96%；扣非凈利1.37億元，同比下降77.07%。

以此推算，預計第二季度永輝超市歸母凈利虧損約3.87億元；扣非凈利虧損約9.67億元。

對于業(yè)績變動原因，永輝超市解釋了三方面原因：

一是2025年是公司轉型的深水期和持續(xù)陣痛期。2025年上半年報告期內(nèi)共調(diào)改開業(yè)93家門店(截至2025年6月30日調(diào)改門店總數(shù)達124家)，調(diào)改需經(jīng)歷歇業(yè)裝修、新設備投入、舊資產(chǎn)報廢、重開業(yè)支出、人員技能爬坡等大量必要過程。

二是報告期內(nèi)共關閉227家長期虧損的門店。閉店過程中產(chǎn)生一定的租賃賠償、人員賠償、商品出清和資產(chǎn)報廢等成本費用。

三是公司對商品供應鏈也進行了大刀闊斧的改革，以建立“品質(zhì)零售”的商品心智和合作共生的供零關系，報告期內(nèi)公司完成了大量供應商和商品的升級汰換。

以上多重因素都對報告期內(nèi)的營收和利潤帶來了較大程度的短期影響。

整體而言，業(yè)績的預虧基本符合永輝改革的陣痛期現(xiàn)實，而拐點的來臨，更加需要永輝調(diào)改的不斷推進。

01 

第六批調(diào)改門店清單公布

在業(yè)績發(fā)布的稍早前，7月11日，永輝正式公布第六批34家胖東來模式調(diào)改門店清單，覆蓋13個省市21座城市，預計9月底前完成改造并開業(yè)。

預計到9月底，永輝胖東來模式調(diào)改門店將突破208家，覆蓋75座城市。

通過持續(xù)加速調(diào)改、深化區(qū)域布局、堅定下沉戰(zhàn)略，永輝正朝著“更適合中國主流家庭的國民超市”目標邁進，隨著數(shù)量的增加，調(diào)改店正不斷托著永輝的大盤不斷走向健康，而永輝在創(chuàng)新和精細化運營方面，在不斷得到新的推進。

02

門店向“生活方式邏輯”躍遷

從零售業(yè)發(fā)展邏輯來看，其終極競爭既在于回歸安全、健康、品質(zhì)等本質(zhì)價值，也在于對生活方式的深度理解與精準呼應。而場景，是消費者生活方式的綜合表達。

在場景化實踐上，永輝已開業(yè)門店既有各品類、服務場景的集中化升級，也有鮮明的“地域適配性”。

在沈陽，龍湖天街店和華強城店的熟食區(qū)都主打東北特色，現(xiàn)場制作鍋包肉、鹵豬蹄等經(jīng)典東北美味，網(wǎng)羅哈爾濱紅腸、輝山牛奶等本地知名產(chǎn)品，緊貼東北家庭餐桌需求。

在西安北辰東路店，熟食區(qū)引入本地醬鹵特色(豆記熟食臘牛肉、醬牛肉)，食百區(qū)重點陳列紅星軟香酥、皇瑰稠酒、西鳳酒等陜西特產(chǎn)，強化“本地生活優(yōu)選庫”定位。

這些“一地一策”的場景化能力，將同樣賦能第六批門店。

而作為年度重要IP，永輝“717好吃節(jié)”在全國百余家調(diào)改店同步啟動，成為檢驗場景化策略的實戰(zhàn)場。

本屆活動緊扣“國民超市，品質(zhì)永輝”戰(zhàn)略，圍繞“好好逛、好品牌、好品質(zhì)、好好吃”四大維度，融合夏日消費需求與家庭場景，通過年輕化設計與沉浸式專區(qū)，將傳統(tǒng)賣場升級為“品質(zhì)生活美學空間”，是調(diào)改在商業(yè)內(nèi)容和用戶關系上的一次科學升級。

活動期間，超100個精心打造的主題生活館驚艷亮相，包括“史努比童趣樂園”“梅見清爽特飲站”“奧利奧×蛋仔派對聯(lián)名館”“盼盼&HelloKitty甜蜜風暴”等特色展館。這些特色空間深度融合打卡拍照、新品試吃、趣味DIY互動，將超市變身為年輕人熱衷的社交打卡新地標。

還有如“萌寵碰頭基地”“多巴胺能量站”“煙火美食工坊”“超市美學打卡點”“超治愈童心天地”。消費者循著路線探索，參與互動，發(fā)布帶有“永輝717好吃節(jié)”話題的小紅書筆記，即有機會贏取百元購物卡，讓購物之旅充滿驚喜與社交樂趣，超市也有了更多IP化的運營手法。

圍繞夏日核心飲食場景，永輝精心提煉“十大夏日美味主題”，如“時令鮮果吃個爽”新鮮多汁、“露營燒烤大口吃”暢快過癮、“解暑冰箱超快樂”冰爽沁心、“夏日激爽快樂水”暢飲解渴等。

針對每個主題，提供“超超超好吃推薦”和“人氣美味無限回購”權威清單，為不同需求家庭提供精準、省心的美食采購指南，滿足從解饞到宴客的多元飲食需求。

此外，依托供應鏈優(yōu)勢，聯(lián)合超100家核心品牌反向定制新品，啟動“100個億元級品質(zhì)單品”孵化計劃，進一步夯實“優(yōu)質(zhì)平價”的民生定位。

永輝超市CMO佘咸平強調(diào)：“717好吃節(jié)是永輝從‘貨架邏輯’向‘生活方式邏輯’躍遷的關鍵一步。全面學習與對標胖東來，從品質(zhì)和情感等方面構造高質(zhì)價比、多元化特色的商品矩陣。通過商品開發(fā)力與場景運營力的雙輪驅(qū)動，是永輝向‘國民品質(zhì)超市’轉型的核心。”

而結合通道、動線、商品及服務的升級，場景化的表達很大程度上提升了門店空間場域與人的互動關系，讓消費增加了更多體驗、互動、樂趣與情感要素，從而讓生活方式邏輯，在零售的“人貨場”變革中有具象化的體現(xiàn)。

03

供應鏈改革進入深水區(qū)

隨著“胖改”的深入，供應商管理體系改革進入深水區(qū)，這將關系到商品品質(zhì)、成本和穩(wěn)定性，而生態(tài)鏈共贏一定是大趨勢。

7月7日，永輝超市發(fā)布致供應商伙伴的一封公開信。在公開信中，永輝超市表示，將攜手共建陽光供應鏈，向腐敗和潛規(guī)則宣戰(zhàn)。

廉潔合作上，永輝將廉潔作為合作底線與核心價值觀，對貪腐、舞弊行為零容忍，認為此類行為會增加供應鏈成本、損害雙方利益及消費者信任，為此建立全方位監(jiān)督機制，歡迎供應商與社會各界參與監(jiān)督，共同維護公平營商環(huán)境。

供應商入駐堅持開放透明原則，反對“關系戶”“走后門”，要求所有供應商通過官網(wǎng)或指定二維碼提交合作申請，禁止任何員工(含管理層)私自推薦，確保公平競爭。

財務結算方面，永輝承諾不拖、不卡、不刁難，將按合同約定賬期及系統(tǒng)流程，保證付款及時準確，為供應商資金周轉提供支持，保障其生產(chǎn)與服務穩(wěn)定。

陽光供應鏈不是成本負擔，而是讓商品力‘浮出水面’的基礎。永輝的這份公開信，既是企業(yè)的宣言，也是改革進入深水區(qū)的必然，更是永輝走向健康和美好的基石。

未來，隨著陽光供應鏈形成的新生態(tài)持之以恒的優(yōu)化，必將推動永輝在成本、品質(zhì)和商品開發(fā)等方面，不斷集聚強大的正向勢能。

04

讓員工成為“零售工匠”

企業(yè)的調(diào)改，遠遠不只是成功開業(yè)那一天的火爆，還有后續(xù)持續(xù)的商品升級、運營細化、服務升級及員工成長。而對于一個大體量、大系統(tǒng)的零售企業(yè)來說，管理和運營都需要形成自己獨特的方法論，精細化，是專業(yè)和品質(zhì)的必然特征。

而精細化的核心在于人。除了薪酬、福利方面的系列設計，企業(yè)對員工真正的責任，是讓員工能夠感受到成長和幸福。永輝向胖東來學習，圍繞“人貨場”三大維度進行系統(tǒng)性升級，其中在“人”的層面，通過提升員工專業(yè)技能與職業(yè)認同，讓一線員工從傳統(tǒng)“服務者”蛻變?yōu)閷崿F(xiàn)價值的“零售工匠”，其意義重大。

為推進“萬名技工，萬元技工”戰(zhàn)略，永輝于2025年4月發(fā)布《全國技工崗位技能標準》，覆蓋烘焙、熟食、水產(chǎn)等7大核心崗位；同年5-6月，全國28個大區(qū)開展首次技能認證，2904人通過(通過率78%)，獲“永輝技能認證證書”。

此外，作為“福州市商貿(mào)流通行業(yè)工匠學院”，永輝已為53人爭取到國家人社部認可的“職業(yè)技能等級證書”(全國聯(lián)網(wǎng)可查)，并計劃持續(xù)擴大認證規(guī)模，通過系統(tǒng)化培養(yǎng)提升員工專業(yè)度與市場競爭力，助力門店精細化運營。

7月，永輝第二輪技能認證即將啟動，預計500名員工參與角逐。

當專業(yè)被尊重，當技能被認證，員工就會在平凡的崗位上爆發(fā)強大的能量，并最終轉化為貨架上更新鮮的食材、更溫暖的服務，融入千家萬戶的生活。

寫在最后

盡管業(yè)績預虧，但從首批到第六批，永輝調(diào)改的路徑愈發(fā)清晰，可復制的“品質(zhì)零售”，正向越來越多的城市擴展；而“717好吃節(jié)”驗證的場景化能力，“陽光供應鏈”沉淀的透明化機制，“工匠計劃”培育的專業(yè)化人才，共同構成了“國民超市，品質(zhì)永輝”的底色。

當然，如今的永輝仍在不斷地調(diào)改過程中，虧損的輿論和調(diào)改后的“持續(xù)優(yōu)秀”壓力，仍將是永輝這個大系統(tǒng)的需要持續(xù)面對的挑戰(zhàn)。對一線努力的團隊來說，仍是多條線路并行的，許多大區(qū)，可能這家店調(diào)改在進行當中，下家店又在籌備，節(jié)奏非常緊湊。

但我們始終堅信，任何改革都不會一蹴而就，數(shù)據(jù)是短期的，調(diào)改會給永輝帶來新生的力量，美好之路必將有更加光明的未來。

而9月30日，可能是一個非常重要的節(jié)點，那時，“整個調(diào)改門店占比已經(jīng)超過40%，它已經(jīng)完全影響大盤了，另外閉店工作基本結束。新永輝將走出病痛期，進入康復期。”永輝超市副總裁王守誠表示。

對此，我們拭目以待！