中國已經準備就緒，奧運盛會進入了臨戰狀態。作為服務窗口行業的零售企業，也與各行各業一樣，從各個方面精心準備了好幾年，時下正卯足了勁兒期待著那為之沸騰的一刻。當然，對北京商家來說，奧運商機不可錯過，他們各顯神通，吸引賓客。此外，針對北京市政府出臺的一些新規定，商家們也積極響應，并制訂了應對措施。現在，京城商家已經“穿戴”起了節日的盛裝，店內店外一片新氣象，正以百倍的激情投入到迎接奧運的“戰斗”中去。日前，本刊記者采訪了商務主管部門———北京市商務局，并對京城各大百貨、超市賣場進行了逐一探訪，為讀者介紹他們備戰奧運的詳細情況。讓我們共同為中國加油！———編者
主管部門
北京市商務局：各項措施 落實到位
“按著北京市委、市政府的要求和計劃，我們各項規定和措施都已落實到位，應該說，作為商務主管部門，我們做好了迎接奧運到來的準備工作。”北京市商務局現代流通處處長雷在接受記者采訪時表示，北京市商務局還將根據指揮系統的即時反饋，對商業運行中出現的問題及時協調。此外，奧運期間，北京市商務局將對各大商場、超市等商業企業進行更嚴格的檢查。“前期已經對包括營業規范與安全等方面，對企業進行了輔導和培訓。目前這些都已執行。”
雷介紹說，根據北京市政府的指示，奧運會期間(7月20日至9月20日)，北京市地處交通要道、營業面積在1萬平方米以上的大型商場營業時間進行調整(共82家)，早上營業時間一律推遲到上午10點，晚上關門時間適當延長。據悉，上述商場包含超市的，超市賣場的營業時間不受此規定限制。營業面積在1萬平方米以上的超市、大賣場，以及營業面積在1萬平方米以下的商場營業時間也都不受此規定限制。
據了解，奧運期間，北京市商務局將確保市場供應，保證食品安全，滿足人民生活的需求。同時，京城近200家規范化社區菜市場均要求正常營業，蔬菜不得有大幅度漲價。北京市商務局將全面檢查這些社區菜市場，保證奧運會、殘奧會期間居民買菜不斷檔。針對消費者對奧運期間是否面臨“買菜難”的擔憂，北京市商務局相關負責人表示，規范化社區菜市場必須在奧運會、殘奧會期間正常開業經營。此外，所銷售的農副產品價格須保持平穩，不能有大幅度漲價。“特別是要保持蔬菜價格穩定。”
（超市周刊 記者 陳岳峰）
超市賣場
華普：氣氛熱烈 服務入微
7月18日上午11時，華普超市魯谷店里“沸騰”了！奧組委發給可口可樂公司的奧運祥云火炬正在這里傳遞展示。店長張增軍激動地接過第一捧，在“護衛隊”的護衛下把火炬傳遞到了同事張臣手里，張臣又將火炬傳給下一位同事。祥云火炬繞著地上地下的賣場轉了一圈后，回到了展示臺前，來店顧客開始一個接一個地與火炬合影留念，熱烈的氣氛一直持續到下午7時。
這是魯谷店為迎接奧運與可口可樂公司合作的一個活動。因奧運氣氛的烘托，魯谷店里也呈現出一派新氣象。
由8人組成的微笑服務示范崗，5人組成的奧運服務團隊，正向顧客展示著這家“標準奧運店”的風采；貨架上已經貼上了中英雙文的價簽；廣播里是清晰、流利的中英文雙語；細心的顧客還會發現，華普超市的服務臺上已經多了一本中英文詞典。
因外國朋友的增多，每家零售企業都在這段時間里傾心打造進口食品區，華普超市魯谷店也不例外。張增軍說：“魯谷店里原來就有一個50平方米的進口食品區，這幾天，我們對這個區進行了裝飾，加亮了燈光，撤掉了周圍的一些貨架，使進口食品區得到凸顯的效果。”令張增軍沒有想到的是，這樣一調整，使這個原來每天的銷售額僅500元的進口食品區，現在每天可達到2000多元。
華普超市副總經理劉海斌告訴記者，除了對商品和賣場的調整外，在服務水平的提升上也下了不少功夫，從去年就開始對13家門店的員工進行英語和啞語以及禮儀接待上的培訓，并以競賽的形式增加培訓的效果。為了照顧殘疾人進店購物，華普在各門店里開辟了殘疾人購物通道，甚至對洗手間也進行了相應的改造，并把貨梯作為殘疾人的特殊通道。
（超市周刊 記者 張友先）
物美集團：貨源充足 安全至上
購買長城葡萄酒100元以上便可現場刮獎，一等獎為奧運會的比賽門票；奧運會贊助商青島啤酒的堆頭陳列鮮艷奪目；買一件冰茶送奧運時尚包……在物美大賣場華天店，消費者一進賣場，便可感受到濃濃的奧運氣氛。“我們已經與供應商聯合開展了針對奧運期間的銷售活動，如贈送、抽獎等等，與消費者分享奧運的喜悅。”該店一位員工對記者說。
物美大賣場還專門陳列了為外地游客準備的奧運特色商品及北京特產商品。不過，奧運期間，物美將按照北京市有關部門的要求，不開展大型的促銷活動。
記者了解到，物美大賣場所有的商品標識和服務提示牌都已改成了中英文雙語提示，包括總服務臺的店鋪退換貨須知、會員須知、店鋪運營各種服務介紹、開發票須知、存包流程以及店內購物導向牌、商品品類標識牌等，以方便中外消費者購物。物美集團董事長吳堅忠介紹說，在奧運場館附近的物美大賣場，總服務臺的工作人員和主要收銀員、售貨員都可以用英語為外國顧客提供服務。
盡管奧運期間實行單雙號及對黃標車的限制，對零售企業的商品配送產生了一些影響，但零售企業采取多種措施克服困難。“我們奧運期間的備貨充足，可以滿足消費者的需求。”吳堅忠表示，物美集團還加強了對食品安全方面的檢查，確保萬無一失。
“物美將一些有效期在1至2年以上的商品以及一些百貨類商品大量囤貨，減少了頻繁送貨。而對于一些日配商品，物美也能保證正常供應，物流配送中心的運輸車已經全部更換為綠標車。”物美集團品牌總監富宇告訴記者，對一些必須由供應商配送的商品，物美也是北京供應商首保的零售商。富宇還表示，物美也增加了保安人員，確保賣場安全。
（超市周刊 記者 陳岳峰）
超市發：主題陳列 精彩紛呈
這幾天，超市發玉泉路店煥然一新，整個賣場中是綠色的主題色、紅色的點綴，這使進入賣場的顧客在享受清涼夏日的同時，也感到了奧運盛會的喜慶。
除了色彩的烘托，一個個造型精美的主題陳列成了玉泉路店的一大特色。為了滿足在家里看奧運的顧客對啤酒的需求，該店在入口處設置了以“啤酒節”為主題的大型陳列；為了滿足外地人返鄉和外國顧客對北京特產的需求，該店在收銀區前設置了“北京特產”的大型陳列。而在收銀區和入口的中間地段，一個伊利奶制品的“鳥巢”大型陳列造型和旁邊奧運特許商品的大型專柜，都會讓進店的顧客眼前一亮。因很多市民已經把婚期或生奧運寶寶的大喜日子定在了奧運期間，這時糖果必不可少，該店便在超市的二層開辟出了糖果專區。
據該店店長王桂英介紹，玉泉路店不僅在商品陳列上動了一番腦筋，在服務上更是從今年初就進行了準備。為了備戰奧運會，王桂英每天都早早地來到店里，帶領員工從周四至周五學習手語，周六至周日學習英文。
像玉泉路店一樣，超市發在北京市的68家門店中，都在進行著這樣的學習。據超市發總裁李燕川講，為了方便外國顧客和殘疾人進店購物，超市發在各門店里成立了英語和手語的專門服務團隊，其中大店英語服務人員10人，手語服務人員4人；小店英語服務人員5人，手語服務人員2人。“這支服務團隊的建立，會讓中外顧客看到超市發在服務上的新氣象。”李燕川說。
（超市周刊 記者 張友先）
房山華冠：平安奧運 重在安全
雖然北京華冠超市的門店主要分布在房山區，但對奧運會的準備工作并沒有半點懈怠。華冠聯合當地房山區安檢、消防、商務局等部門進行了多次安全疏散演習。目前，據各門店不完全統計，各類形式的安全演習共達70余次。作為奧運火炬手，北京華冠商貿有限公司總經理肖英對商家備戰奧運更是有著特殊的理解。
為什么華冠要多次舉行安全演習？肖英認為，北京奧運會開幕在即，而且7月是安全生產月，在這個時段沒有比“安全”更重要的了。“我們應該大力推廣全民安全意識。安全演習的目的就是為了加強廣大員工滅火搶險和救援的能力，緊急疏散及突發事件的應變能力，及時將顧客疏散到安全地點，從而確保顧客生命安全，減少國家財產損失。我們將超市分成若干區域，有關顧客的安全問題專人專區負責，在緊急情況下，實現有序撤離。目前，華冠的努力方向就是加大資金投入，加強物防、技防基礎設施建設。國家提倡平安奧運，我們零售業對奧運最切實際的貢獻就是保障顧客人身安全和食品安全。”
肖英介紹說，食品安全是華冠的另一重點內容。華冠超市目前實行的“三級檢測”制度能夠確保出售的食品符合要求。新產品進公司要接受技術部對其全部樣本的檢查；大批量配送貨物要求專人負責；貨物進門店也要根據批號核對樣本。這樣一來，食品專人專管，大大減少了安全隱患。肖英還指出，提高員工綜合素質成為了華冠現行的工作重點。“我們請安監局的專業人員來公司講座；舉辦奧運安全知識問答；做好員工的思想動員工作等等。”
從始至終，肖英提到最多的一個詞就是“平安奧運”。國家要走長期可持續發展道路，企業也是一樣，所以“平安”意義重大，責任重大。
（超市周刊 實習記者 馬寧）
京客隆：全力以赴 保障供應
奧運期間，由于對出行車輛單雙號和黃標車出行的限制，零售門店的商品供應也因此增加了壓力。同時，外國顧客增多，對日常消費品的用量也隨之增多，因此保障商品供應成為零售企業的頭等大事。
為了保障奧運期間的商品供應，在北京市擁有90多家門店的京客隆超市這兩天正與運輸合作商積極溝通，更換了運力差的車輛，同時把黃標車替換成了綠標車，以此加大門店商品的配送能力。
京客隆副總經理高京生表示，由于條件限制，奧運期間的商品供應對零售門店來說是一大壓力，尤其在生鮮商品供應方面更令人頭疼，因為生鮮商品的保質期短、要求周轉速度快，如何保證其數量、質量和價格的穩定，正是考驗零售企業的時候。
高京生說，好在京客隆擁有自己的生鮮配送中心，且在北京的郊區，如通州的宋莊、延慶的西門、河北的固安等地有自己的采購基地，這大大緩解了商品采購和運輸的壓力，因此商品供應問題不大，并能保證一定的庫存。在食品安全方面，京客隆成立了市場營銷部和食品檢測中心，從采購基地使用的種子、農藥、化肥都要嚴格檢查。
在服務上，京客隆更是做足了“功課”。從去年底開始，京客隆就進入了備戰奧運的狀態，評選奧運微笑服務形象大使，對收銀員、領班進行雙語和啞語的培訓，以及生鮮經營百日競賽，并且請來了北京市的商業勞模進店做專題報告，這些都提高了京客隆員工的服務意識和服務水平。
（超市周刊 記者 張友先）
華潤萬家：夜間收貨 外語專線
盡管奧運期間北京施行黃標車禁行令以及單雙號政策，但對于肉、蛋、菜、奶等鮮活農產品運輸車輛，北京市專門開通“綠色通道”以保證車輛通行，并未受黃標車禁行令的限制。作為零售行業的主力軍，華潤萬家華北區北京采購助理總監冀得龍告訴記者，目前華潤萬家已經備足貨源，并與供貨商定好協議，以確保各種商品供給。而不在“綠色通道”內的商品，大多保質期很長，目前已做好庫存儲備，同時將加大夜間收貨業務量。因此，奧運期間華潤萬家超市的商品價格不會有大的改變。
對于消費者普遍關注的食品安全問題，冀得龍表示，近兩年國家以及各零售企業都一直非常重視食品安全，即使沒有奧運會的召開，華潤萬家在采購方面也是層層把關，把問題商品留在“門外”，奧運期間，“我們更多的就是踏實做好日常工作，把眼睛瞪大些。”
同時，考慮到奧運期間國外消費者的購物存在語言上的障礙，冀得龍表示，華潤萬家旗下的ole’品牌門店主要位于商務區和購物中心區域，店內40%以上的商品為進口商品，屆時將會有大量國內外游客到店，因此，華潤萬家在奧運期間將開通外語熱線，熱線電話號碼將張貼在每個ole’超市店內，以及時解決國外消費者在語言溝通中的各種問題。他還告訴記者，從去年開始，華潤萬家就已經在整個ole’系統內就開始抓基礎英語培訓。
（超市周刊 記者 白雪原）
華堂商場：細致工作 三處下手
華堂商場營業部部長李志生告訴記者，華堂在把握奧運商機的同時，主要圍繞“商品采購供應、提升客服水平、加大安保措施”三個方面開展了深入細致的工作。
為了能滿足奧運會期間國內外游客的購物要求，華堂新增加了許多和奧運比賽的相關產品，新增“觀戰用品”、“助威用品”系列，包括望遠鏡、助威撥浪鼓、印有中國元素的京劇臉譜T恤等。
同時考慮到奧運會期間北京的交管措施可能會對物流造成的影響，華堂商場積極儲備商品，尤其是一些生活必需品，現在都已經達到了滿庫存，以保證奧運期間商品的充足供給。
在客戶服務方面，李志生表示，主要體現兩個無障礙，即溝通無障礙、消費無障礙。考慮到屆時會有大量外國消費者的溝通需要，在員工中普及英語的同時，華堂為8家門店每家配備了2名專職英語翻譯，3至5名日語翻譯。同時，店內均設有專用的殘疾人通道，并且從年初就對員工進行了服務業手語的推廣和培訓。現在每個店內還配有2名專職醫生，以備不時之需。
此外，華堂商場還升級了各店鋪工商銀行刷卡系統以支持EMV國際信用卡消費，用于滿足國外顧客的消費需求。
為了營造安全舒適的購物環境，今年華堂各店均設置了安全生產監督管理科，并配置專職安全管理人員及設備，負責店內的安全檢查和管理工作。李志生表示，華堂商場也加強了對食品安全的管理措施，例如加大商品的檢測力度，嚴格監督商品物流配送環節，到店商品由過去的抽查現已改為普查。
（超市周刊 記者 周敏）
沃爾瑪：顧客攸關 頭等大事
保障食品和消防安全，供應充足貨物，推出特色商品，加強培養員工素質……這一切，沃爾瑪都精心籌備著。沃爾瑪北京公關經理黃里表示，沃爾瑪為迎接北京奧運會做足了多方面應對工作，可以說已經胸有成竹。
黃里表示，像食品安全、消防安全這類直接關系到顧客利益的事情是沃爾瑪關心的頭等大事，公司領導多次在會議上討論過如何將國家頒布的政策法規落實到管理運營中去。其中一些門店還做了消防和突發事件的演習，在檢查工作的同時，提高了全民安全意識。黃里透露，沃爾瑪為奧運期間的商品供應做好了準備，貨源充足，不會發生斷貨現象。
此外，奧運期間，沃爾瑪還將調用更多的員工，并對員工的綜合應變能力與英文對話能力做了針對性的培訓。考慮到奧運期間將有很多外國游客來京旅游，沃爾瑪希望借奧運商機做好宣傳工作。
記者發現，在沃爾瑪宣武門店，有關奧運的宣傳活動早已展開，與可口可樂、強生、伊利等供應商聯手推出促銷活動，紅色的宣傳牌上寫有“為奧運加油”、“北京加油”等標語。一旁還有專為游客準備的中國特色紀念品：京劇臉譜、中國結、彩瓷掛件、吉祥福袋等等，一應俱全，頓時讓頗具現代感的大賣場充滿了濃濃的中國文化氣息。中國特色紀念品展臺的推出，既滿足了外國游客的購物需求，又弘揚了國粹，為外國人了解中國民俗文化提供了平臺。有關人士介紹說，這樣的活動將持續下去。
（超市周刊 實習記者 馬寧）
家樂福：主打“便利” 廣發車旗
近日，從家樂福超市經過的行人會看到一個有趣的現象：從家樂福停車場里開出來的車輛上都插著一支精致的小旗子。
原來，這是家樂福為了迎接奧運做的一個“為中國加油”的活動———從7月10日開始，到家樂福超市購物的顧客通過報車號就可以領到一支小旗。據家樂福北京媒體經理師女士介紹，這樣的小旗子，家樂福準備了10萬支。奧運期間，這10萬支“為中國加油”的小旗子將會飄揚在繁華的北京街道上。
“奧運期間，家樂福從貨源組織、商品陳列、賣場氛圍營造、食品安全監察到對顧客的服務，在亞洲范圍內也是數一數二的。”師經理表示。
家樂福以豐富的商品、精美的陳列、便利的服務吸引中國顧客。在中國全民喜迎奧運之際，家樂福從店里店外再次做足了“便利”的文章。
在7月25日至8月4日期間，家樂福北京10家門店將舉辦“中國特產節”活動，為中外游客介紹傳統中國特產。同時在7月25日至8月25日期間，家樂福還將舉辦“國際食品節”，屆時來自世界各國的特色產品將在家樂福店內銷售。
在服務上，一直以關注細節著稱的家樂福更是無微不至。8月份正逢雨季，家樂福為顧客提供了雨傘出租，而口渴的顧客則可以在賣場找到溫度適中的免費飲水機。
家樂福不僅想到了進店購物的顧客，還惦記著在家里“看奧運”的顧客。為了這部分顧客，家樂福適度地改變了現有的商品結構，把啤酒、小食品、飲料等日常必需品進行了打包銷售，這無疑免去了顧客尋找商品的煩惱。
此外，家樂福方莊店、中關村店、國展店3家離奧運場館較近的門店外設立指向奧運場館的標示牌，上面有該店通向奧運場館的距離和方向，這些細節的關注在使顧客感到便利的同時，也體現了家樂福的“細節制勝”的精神。
師經理說：“這些只是家樂福為迎接奧運落實的一部分工作，還有更精彩的內容要到本月底才能向公眾揭曉。”“更加精彩的內容”到底會是什么？我們期待著。
（超市周刊 記者 張友先）
百貨商場
翠微大廈：服務零障礙
奧運將至，記者在北京翠微大廈看到，一切都已井然有序。大廈外側的盲道一直延伸到賣場內部，客用電梯里設置了帶盲文的低位按鈕，賣場中高懸的指示牌清晰醒目，降至65厘米高的低位收銀臺還安裝了活動拉板，低位電話以及殘疾人專用衛生間等服務設施將全方位滿足特殊購物人群的需要。
翠微大廈服務部主管宋谷雨微笑著介紹說：“翠微大廈推出的服務奧運系列舉措包括一站到位式服務、兩個無障礙保證、三級接待網、‘四零’服務標準。”
一站到位式服務是指第一位接待顧客的服務員，延伸服務滿足顧客需求。兩個無障礙保證則是，要保證殘疾人設施無障礙，保證語言交流無障礙。三級接待網是要根據顧客的不同需求，商品部、樓層、商場三級接待網分別提供個性化服務，直至全程陪同購物。而“四零”服務標準為：零距離———顧客感到貼心的關愛；零環節———職責有分工，服務無邊界；零風險———退的是貨，留的是客；零遺憾———全心全意投入，盡善盡美服務。
記者了解到，由于奧運期間要進行交通管制，可能會使商家的送貨時間延遲，對此翠微大廈采取了相應措施，承諾保證3天內將所需商品送到消費者手中。
此外，為平安迎奧運，翠微大廈早在2007年初就投入800萬元巨資進行安全消防設施的改造工作，目前大廈內安裝了189個探頭，分布在大廈內重點防范部位，消滅了監控“死角”。一旦出現警情，監控部門立刻就可以檢測到準確的位置，“我們的安保人員只用1分鐘就會攜帶應急包趕到現場，進行人員疏散等突發事件的應急工作。”翠微大廈安全保衛部部長助理焦啟銘信心十足。
據悉，為保證安全，奧運期間翠微大廈將實行商場自保、部室聯保、安保專防的三級多方位、全員參與的地毯式隱患排查，并將責任落實到了崗位。
（超市周刊 記者 王馨）
王府井百貨：中西合璧迎奧運
國際時尚與中國傳統完美結合。7月18日距奧運開幕還有20天，記者在位于北京王府井商業步行街上的北京市百貨大樓內發現，在琳瑯滿目的國際時尚品牌中，中國傳統工藝飾品專柜顯得非常奪目。
一位來自大連的劉女士在出售老北京建筑微縮模型的工藝品柜臺前流連忘返，買了六、七件，她興奮地說：“挑了半天哪個都想要，先買幾件，等逛完了北京回家前再來買一些。”
據柜臺的售貨員介紹，這個柜臺是前一天剛剛設立的，沒想到第一天就賣得這么好。
記者發現，在王府井百貨大樓新開辟的近4萬平方米新館，地下一層的賣場匯集了幾十家中華老字號，有宮頤府、聚慶齋、六必居、稻香村、天福號、全聚德、順祥齋、同仁堂等。北京王府井百貨大樓還推出了“百魅中華情，品牌特惠日活動”，每天有一家老字號為消費者提供特惠活動。
在王府井百貨旗下的東安市場一層，奧運特許商品柜臺占據了近一半的營業面積，絡繹不絕的顧客讓售貨員應接不暇。當一位外國客人提出要購一件帶奧運標志的文化衫時，已經累得滿頭大汗的售貨員，依然面帶笑容地用英文問道：“middle size？or small size？”
王府井百貨總經理劉冰介紹，王府井百貨的11支突擊隊已陸續進駐分布在11家奧運場館的14個特許店。突擊隊員主要由王府井百貨旗下的百貨大樓、東安商場、長安商場和雙安商場的300多名員工組成。她說：“作為惟一一家獲得11家奧運場館商業經營權的百貨集團，我們在場地裝修、商品保障、物流運輸和人員培訓方面都做了很多工作。”
據了解，目前，奧運特許商品和富有民族特色的旅游商品，王府井百貨的累積備貨量已超過了2億元，其中奧運特許商品備貨量達6000萬元。
（超市周刊 記者 王馨）
北辰購物中心：增添特色產品
北辰購物中心是離奧運主場館最近的大型商城，僅有500米的距離。為了全力備戰奧運，北辰購物中心負責人告訴記者：“今年3月份，商場進行了全面的裝修，賣場的布局也進行了調整，所有的貨架都重新更換。”全新的購物環境讓消費者購物更加舒心。
北辰購物中心采取超市加百貨的運營模式，為了響應北京市頒布的奧運期間大型商場營業時間的規定，為了更好地引導顧客購物，商場還特別在門口處張貼了醒目告示：2樓至5樓的營業時間為早上10點到晚上10點，一層超市營業時間為早上8點至晚上10點。該負責人還透露，如果下一步公交末班車的時間延長，超市的營業時間也會隨著調整。
記者發現，位于北辰購物中心一層的北門和東門口內，分別有一家奧運特許專賣店，以滿足從不同方向進入超市的消費者選購奧運特許商品。
為了滿足更多的外國消費者需求，超市還特別增添了代表中國民間文化的特色產品專區，扇子、臉譜、兵馬俑模具等多種民俗產品紛紛亮相……據悉，還有更多的民俗產品陸續進入超市。
此外，北辰購物中心新推出的購物推車上還增加了微型電腦，通過電腦上的指示鍵，可以搜索超市當天的特價商品，包括超市周邊的銀行等配套設施也能通過這臺電腦查到。這些新技術的應用將為消費者帶來極大的便利。
（超市周刊 記者 白雪原） |
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