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便利店本來(lái)就會(huì)根據(jù)商圈不同，制定不同的差異化策略，不會(huì)盲目100%復(fù)制一個(gè)模板，模板數(shù)量可以不斷積累，可以多達(dá)幾百種。而集中化的批量生產(chǎn)本來(lái)就能降低成本，怎么會(huì)各門店各自為戰(zhàn)的制作價(jià)格更低？味道好吃這個(gè)恐怕也不是普遍真理吧？況且門店自己做加工，成本僅僅是“一兩位上年紀(jì)的主婦”那么簡(jiǎn)單嗎？就不需要原料采購(gòu)，就沒有原理的物流運(yùn)輸了？不集中采購(gòu)，原料價(jià)格會(huì)下得來(lái)？況且食品安全、衛(wèi)生、品質(zhì)怎么保證？食物口感怎么延續(xù)統(tǒng)一？主婦換個(gè)人，是不是就換個(gè)味道？個(gè)人觀點(diǎn)，不是抬杠，僅為探討思考。
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K11有自己的特色和血統(tǒng)，確實(shí)做到獨(dú)樹一幟，只不過是否能夠提升項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)效率？獨(dú)特價(jià)值是否能讓顧客感知到？就考驗(yàn)鄭志剛的水平了！
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無(wú)人超市最大的問題我認(rèn)為有兩個(gè)：（1）成本問題，包括投入成本和運(yùn)營(yíng)成本（2）誠(chéng)信問題，中國(guó)人的國(guó)民素質(zhì)并未達(dá)到想象中那么高，因此無(wú)人超市如何防損就成為一個(gè)更值得深思的問題了。
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騰訊和華潤(rùn)的戰(zhàn)略性合作很大可能會(huì)有的，但是類似于對(duì)家樂福的戰(zhàn)略性投資，這是不太可能的，畢竟華潤(rùn)還是國(guó)企，總體實(shí)力也是非常非常強(qiáng)的，不是簡(jiǎn)單的估值和市值。目前的中國(guó)的零售格局，就如目前國(guó)際上國(guó)家間的國(guó)家關(guān)系，阿里系就是當(dāng)今中國(guó)，意識(shí)集中度非常高；騰訊就是美國(guó)，相對(duì)自由度比較高，實(shí)力第一。永輝就是英國(guó)，基本就是騰訊絕對(duì)跟班與打手。京東是法國(guó)，與美國(guó)還是有一定聯(lián)系，但是大國(guó)夢(mèng)從沒有停息，總不甘于完全受制于美國(guó)。沃爾瑪就是德國(guó)，還是有實(shí)力有自己的一套，當(dāng)然和美國(guó)還是盟友了。華潤(rùn)萬(wàn)家就是俄羅斯了。
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比較贊同，按照劉強(qiáng)東成本、效率、體驗(yàn)三個(gè)維度來(lái)衡量目前的無(wú)人零售店，無(wú)論哪一維都沒有表現(xiàn)出更強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，所以并不看好這些無(wú)人零售店。
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一個(gè)非常懂零售的人寫的文章，也許分析的層面不是非常的完全，但核心點(diǎn)到位了。也許未來(lái)的發(fā)展中，會(huì)誕生很多的新的零售模式，只要現(xiàn)有的模式也在不斷創(chuàng)新除舊，所謂的一種模式替代另一種模式就是瞎扯。
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把互聯(lián)網(wǎng)加入到便利店，要看便利店所在的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，如果在閑散農(nóng)村，初期運(yùn)用到實(shí)際上覺得意義不大，經(jīng)營(yíng)主要靠親情化 友情化，這些我深有感受，如果在競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)的二三線城市應(yīng)該很有效益，做為一個(gè)農(nóng)村銷售終端我是這樣認(rèn)為的。
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新零售也好，新業(yè)態(tài)也罷，新模式也可，最終我們是否可以把經(jīng)營(yíng)還原到原點(diǎn)？從戰(zhàn)略到戰(zhàn)術(shù)，公婆說的都有道理，關(guān)鍵我們經(jīng)營(yíng)的載體無(wú)論是產(chǎn)品還是服務(wù)還是流量，是否能和顧客消費(fèi)的需求變化趨勢(shì)一致？是，成！不是，成不了！
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如果是阿里來(lái)推動(dòng)這件事的話有戲，對(duì)接支付寶：
1、入門人臉識(shí)別
2、關(guān)聯(lián)芝麻信用分
3、支付寶支付
4、結(jié)合店內(nèi)多角度攝像，可以有效控制貨品盜損。
下一步的重點(diǎn)和難點(diǎn)，就是如何捕捉消費(fèi)者的店內(nèi)真實(shí)消費(fèi)行為流程，并將數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)化存儲(chǔ)，以便后續(xù)進(jìn)一步數(shù)據(jù)分析和數(shù)據(jù)價(jià)值的挖掘。
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說的大部分是現(xiàn)實(shí)情況，但筆者的眼光要考慮全面，不要一味站邊，磁釘、購(gòu)物袋，防損這些都是企業(yè)針對(duì)損耗采取的管控措施，國(guó)民素質(zhì)遠(yuǎn)未達(dá)到筆者的要求；至于筆者提到的服務(wù)質(zhì)量在退步和人員結(jié)構(gòu)變老，這是事實(shí)，需要企業(yè)去做些改變！~~~~~~
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模式并沒有問題,除了eataly,美國(guó)主流的連鎖超市wholefoods里面也有超市餐飲的部分,做的非常好的是美國(guó)東部的wegmans超市, 有100多家店,非常成功.可以做的好, 基于以下理由:
1.成功的例子已經(jīng)有很多,在國(guó)內(nèi),比如迪卡儂:賣非常多的細(xì)分品類的運(yùn)動(dòng)用品,同時(shí)他們也會(huì)盡可能提供每個(gè)品類商店體驗(yàn)的機(jī)會(huì),比如兒童可以在店內(nèi)試騎自行車,大的獨(dú)立店可以有籃球場(chǎng)...,宜家就做的更好,有一層是提供場(chǎng)景體驗(yàn),你可以觸摸商品,研究如何搭配,另一層是可以直接購(gòu)買到商品.現(xiàn)在的餐飲+超市是一樣的道理,只不過是品類不一樣,在食品雜貨這個(gè)品類同樣需要/也一定會(huì)出現(xiàn)像迪卡農(nóng)在運(yùn)動(dòng)用品品類,宜家在家居品類的零售商,這個(gè)是不用置疑的,（是這個(gè)品類進(jìn)化的必然趨勢(shì)）是盒馬,還是超級(jí)物種,現(xiàn)在還不好說,但永輝的超級(jí)物種機(jī)會(huì)更多.(因?yàn)樗麄冇泄⿷?yīng)鏈的優(yōu)勢(shì),同時(shí)是很多生鮮品類的專家)
2.店內(nèi)餐飲：自營(yíng)還是外包，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看應(yīng)該是自營(yíng)，可以管控好商品開發(fā)，品質(zhì)，價(jià)格，和營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)可以充分利用食材集采的價(jià)格和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，以及分?jǐn)傋饨鸬膬?yōu)勢(shì)。（短期可以與4/5星酒店聯(lián)合經(jīng)營(yíng)的方式，或者直接聘請(qǐng)4/5星酒店的廚師幫助建立整個(gè)系統(tǒng)，他們?cè)诓蛷d連鎖運(yùn)營(yíng)，品質(zhì)控制和營(yíng)運(yùn)高標(biāo)準(zhǔn)積累了很多經(jīng)驗(yàn)和know-how,短期內(nèi)超市是沒有辦法達(dá)到這個(gè)水準(zhǔn)的。
3.商品部分：不用多說了，就是Costco,Aldi,迪卡農(nóng)，宜家的自有品牌策略。
歸根到底，模式?jīng)]有錯(cuò)誤，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和進(jìn)化的結(jié)果就是將品質(zhì)（商品和服務(wù)的品質(zhì)）和價(jià)格做到相對(duì)最好的零售商會(huì)勝出，因?yàn)橄M(fèi)者的就是需要value(最好的性價(jià)比）
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集合店會(huì)成為趨勢(shì)，其核心仍然是市場(chǎng)細(xì)分，但不再僅僅是以品類來(lái)劃分，而是以客類來(lái)劃分，這也正是商業(yè)“以人為本”的回歸與創(chuàng)新……
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一二線城市已趨于飽和，競(jìng)爭(zhēng)過于激烈，京東2017年不也開始大力發(fā)展3.4線城市了，這是一個(gè)趨勢(shì)。
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工商部門就不應(yīng)該允許與知名品牌相近的公司核名，哪里還有那么多冒牌公司？
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三只松鼠去電商化所做的探索嘗試為千萬(wàn)個(gè)淘品牌指名了線下發(fā)展的道路，這過程可謂艱難曲折，希望三只松鼠能保持創(chuàng)新創(chuàng)意的基因?yàn)閷?shí)體經(jīng)濟(jì)注入新的發(fā)展活力！
