10月18日，北京、上海兩地的家樂福迎來了一場花椒“盛宴”。來自四川岷山山系的正宗四川花椒，色艷味濃、狀如蓮花，在家樂福生鮮區內專設的展銷臺上，吸納了不少顧客的駐足。

　　與往年不同，今年花椒節首次運用了“一店一戶”體系（即每戶椒農供應一家門店的安全體系）。消費者如今在家樂福每一家門店買到的花椒，都有相應的追溯碼。通過追溯碼，可以快速查詢到產品的源頭和詳細的耕種、采收、加工和配送信息。這無疑為食品安全又增加了一道防線。從源頭到終端，家樂福誓將食品安全進行到底。

　　 “一店一戶”可追溯  精準把控每個流通環節

　　這是家樂福自2006年以來，連續舉辦的第六屆“四川花椒節”。從2008年開始，家樂福對四川花椒啟動了農民直采的模式。5年間，家樂福已累計從岷山山系采購了150噸花椒，當地農戶年人均收入也從18000上升到38000元。

　　今年，四川花椒引入了可追溯體系。“通過農民手中的農事記錄本、記錄分揀包裝的收貨單和記錄配送的發貨單，做到全程追溯，可以幫助我們從源頭上杜絕偽劣產品產生的可能，把握流通的每個環節，盡最大努力加強食品安全的保障工作。”家樂福相關負責人介紹到。

　　在“一店一戶”的可追溯體系下，花椒的每個流通環節將變得公開透明。“門店一旦發現受污染的產品，我們可以及時有效地將同批次的問題產品下架。如果是農藥污染，我們能通過農戶號追溯；如果是在分批分裝的過程中受到化學或者物理污染，我們能通過加工日期追溯。”

　　據家樂福相關負責人介紹，目前家樂福正在與山東盛產大蒜的農戶展開合作，計劃建立起完整的各工序文字信息歸檔，同時將擁有天災風險管理系統。該項目將包含可追溯體系以及質量管理系統，比四川花椒現有的體系更加完善。
　　
　　10月18日，上海古北店“四川花椒節”開幕現場 家樂福大中華區總裁羅國偉先生為消費者展示花椒
　　
　　農超對接 把中國農產品擺上國外餐桌

　　對于家樂福長期耕耘的農超對接項目來說，四川花椒只是冰山一角。據了解，2007年起家樂福就率先將“農超對接”引入中國。農超對接模式的實現，可以省去中間不必要的流通環節，成本得以降低20%左右。這些費用將直接讓利給消費者和農戶。這一多方共贏的流通模式，已成為近年商務部、農業部重點部署的工作之一。

　　截止到目前，家樂福已與全國300余家合作社建立長期合作，累計采購金額超過6億，直接惠及73萬余農戶。

　　就在本周，在內蒙古馬鈴薯價格下跌、滯銷賣難的背景下，家樂福緊急趕赴包頭市達茂旗，與當地馬鈴薯種植戶簽下135噸的農超對接采購協議。這批馬鈴薯已陸續運往家樂福位于上海、北京、天津、山東、浙江的門店。與此同時，家樂福援助內蒙古農民兄弟的行動還在繼續，采購數字在不斷被刷新。

　　家樂福相關負責人透露，除了大力推廣農超對接，家樂福還計劃在中國成立“蔬果貿——農民直供貿易中心”，對農民直供項目進行更專業的管理，并為中國農產品引入國際市場創造平臺。對于正在與家樂福合作的農業合作社來說，有一天自己的產品擺上外國人的餐桌，即將成為可能。
　　
　　家樂福與全國300余家合作社建立長期合作 惠及73萬余農戶

　　多項舉措 力保食品安全

　　無論是可追溯體系，還是農超對接，都緊密圍繞著食品安全這個永恒的主題。在家樂福的管理體系中，食品安全是內部考核的重要指標之一。如何進一步有效保障消費者健康，杜絕食品安全問題發生的可能，已成為家樂福致力研究的一項重要課題。

　　1、設立食品安全檢測室

　　家樂福在食品安全方面有著諸多有益嘗試和創新，食品安全快速檢測室就是其中之一。

　　2007年，家樂福率先在全國部分門店設立快速檢測室，用于對生鮮產品的高風險指標進行快速檢測。截至2011年5月，家樂福已經在17座城市設立了快速檢測室，覆蓋了13個區域的采購中心。相關人士表明，家樂福對于食品安全的控制已經率先進入了定量評估并相應采取措施的階段。

　　除了快速檢測室，家樂福今年7月份還在北京雙井店設立了首批國家一級食品安全檢測室。該檢測室占地140平方米，配備了一流的設備儀器和專業的研究人員，并制定了嚴密、規范的檢測計劃。

　　在剛剛過去的9月份，家樂福在上海率先對公眾開放了食品安全檢測實驗室。廣大消費者均有機會參觀，并親手體驗禽畜肉含水量、大閘蟹雙氧水、甲醛含量等食品安全檢測項目。下一步，家樂福還將在重慶、長沙等城市陸續設立食品安全檢測實驗室.

　　2、成立食品安全基金會

　　2004年，為推進食品安全工作順利進行，家樂福還特別成立了家樂福(中國)食品安全基金會。基金會每年定項投入資金，旨在提高中國消費者的食品安全意識，加強食品安全方面的研發以及促進其他相關領域的社會經濟事業的發展。

　　自2008年以來，家樂福食品安全基金會每個月都會在全國主要城市舉辦“農超對接”培訓。通過邀請行業專家為農戶講解食品安全、風險管控等方面的專業知識，幫助農戶提高專業技能水平，增強食品安全意識。迄今為止，家樂福的“農超對接”培訓已經為800多個合作社的2000多位農民提供專業的培訓。

　　家樂福的大中華區總裁羅國偉先生曾在致全體員工的公開信中說道：“每一天，每一家門店，都是面對社會的一扇窗戶，展示著家樂福的誠信，你們的努力讓這一切成為可能。”在各個環節、各個部門的不竭努力下，家樂福在保障食品安全的創新之舉，已經成為行業的標桿。前不久上海舉辦的“第一財經食品健康七星獎”評比，家樂福經過消費者和專家的層層篩選后脫穎而出，榮獲“信賴100”的稱號。這無疑是對家樂福在食品安全領域的一大肯定。