昨晚，南京市工商局公布了一項速凍食品及奶粉抽檢情況，共有4個品牌9種速凍食品被列入不合格產品名單。存在的主要問題是檢出金黃色葡萄球菌以及菌落總數超標。而前者也正是近期思念、三全、海霸王等多個知名品牌所陷入的風波。食品安全專家接受記者采訪時表示，市民不必對“金黃色葡萄球菌”過度恐慌，徹底煮熟后食用還是安全的。

　　據南京市工商局通報，近期該局組織對市場銷售的水餃、湯圓、餛飩等速凍食品進行了質量抽樣監測，截至2011年11月16日，共抽樣35批次，經質量檢測，合格26批次，不合格9批次，合格率為74.3%。按照檢測結果，對不合格的食品及時責令商場超市下架退市，同時將立案進行查處。

　　同時，近期對全市銷售的奶粉進行了抽檢，重點對三聚氰胺項目進行了檢測，147個批次全部合格。對其中17個批次的圣元奶粉檢測了鉛、鉻、無機砷等項目，全部合格。

　　據南京市食安辦的專家介紹，按照目前的食品安全衛生標準，水餃等速凍食品中確實不得含有金黃色葡萄球菌，但衛生部今年9月6日發布了“食品安全國家標準速凍面米制品”的征求意見稿，其中在“生制品的微生物限量”中規定，在每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000~10000個之間，都為合格產品；該標準還規定，每批產品需抽檢5個樣品，其中只有1個樣品每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量在1000~10000個之間，則該批產品全部合格；如有兩個樣品檢出，即便兩個樣品的含菌量均在1000~10000個之間，該批產品也為不合格。

　　據南京醫科大學的專家介紹，金黃色葡萄球菌就是我們創口感染化膿時產生的病原菌，這種細菌如果進入到血液中可引起肺炎、偽膜性腸炎、心包炎等，甚至導致敗血癥、膿毒癥等全身感染。如果食物中毒，會導致上吐下瀉。金黃色葡萄球菌是一種極為常見的病菌，在空氣、水、灰塵中都可以找到，主要會引起局部化膿感染發炎。由于這是一種嗜肉菌，人和動物是其主要攜帶者，所以食品受其污染的機會很大。要殺滅這種病菌其實也很簡單，因為它耐不住高溫，煮餃子時只要煮沸后，加熱的時間加長，徹底煮熟就能殺死這種病菌了。

　　不合格速凍食品名單

　　序號 編號 生產單位 商品名稱 商標 規格型號 生產日期 檢驗 不合格項目

　　1 SW11-2919 上海品食樂冷凍食品有限公司上湯小云吞（薺菜豬肉）灣仔碼頭 160g 20111008A 不合格金黃色葡萄球菌

　　2 SW11-2931 南京晶品食品有限公司 菜肉水餃（生制品）晶品 800g 20110907 不合格菌落總數

　　3 NZJ(2011)SP28943 河南全惠食品有限公司 豬肉大白菜東北水餃三全 500g/袋2011.10.29 不合格金黃色葡萄球菌

　　4 NZJ(2011)SP28946 江蘇大娘食品有限公司 西芹豬肉餃（生制含肉類） 吳大娘800g/袋2011-3-26 不合格金黃色葡萄球菌

　　5 NZJ(2011)SP28947 鄭州三全食品股份有限公司 上海風味小籠包（豬肉餡） —— 450g/袋2011.10.13 不合格金黃色葡萄球菌

　　6 NZJ(2011)SP28953 鄭州三全食品股份有限公司 韭菜豬肉水餃 —— 702g/袋20110904 不合格金黃色葡萄球菌

　　7 NZJ(2011)SP28954 河南全惠食品有限公司 豬肉芹菜灌湯水餃 三全 800g/袋2011.10.13 不合格金黃色葡萄球菌

　　8 NZJ(2011)SP28956 鄭州三全食品股份有限公司 黃金玉米蔬菜豬肉水餃 —— 702g/袋20110824 不合格金黃色葡萄球菌

　　9 NZJ(2011)SP28957 江蘇大娘食品有限公司 鮮肉韭菜三鮮餃（生制.含肉類） 吳大娘700g/袋2011.5.30 不合格金黃色葡萄球菌
　�。ìF代快報　記者安瑩　實習生陳安琪）