昨晚，南京市工商局公布了一項(xiàng)速凍食品及奶粉抽檢情況，共有4個(gè)品牌9種速凍食品被列入不合格產(chǎn)品名單。存在的主要問題是檢出金黃色葡萄球菌以及菌落總數(shù)超標(biāo)。而前者也正是近期思念、三全、海霸王等多個(gè)知名品牌所陷入的風(fēng)波。食品安全專家接受記者采訪時(shí)表示，市民不必對“金黃色葡萄球菌”過度恐慌，徹底煮熟后食用還是安全的。

　　據(jù)南京市工商局通報(bào)，近期該局組織對市場銷售的水餃、湯圓、餛飩等速凍食品進(jìn)行了質(zhì)量抽樣監(jiān)測，截至2011年11月16日，共抽樣35批次，經(jīng)質(zhì)量檢測，合格26批次，不合格9批次，合格率為74.3%。按照檢測結(jié)果，對不合格的食品及時(shí)責(zé)令商場超市下架退市，同時(shí)將立案進(jìn)行查處。

　　同時(shí)，近期對全市銷售的奶粉進(jìn)行了抽檢，重點(diǎn)對三聚氰胺項(xiàng)目進(jìn)行了檢測，147個(gè)批次全部合格。對其中17個(gè)批次的圣元奶粉檢測了鉛、鉻、無機(jī)砷等項(xiàng)目，全部合格。

　　據(jù)南京市食安辦的專家介紹，按照目前的食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，水餃等速凍食品中確實(shí)不得含有金黃色葡萄球菌，但衛(wèi)生部今年9月6日發(fā)布了“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)速凍面米制品”的征求意見稿，其中在“生制品的微生物限量”中規(guī)定，在每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000~10000個(gè)之間，都為合格產(chǎn)品；該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，每批產(chǎn)品需抽檢5個(gè)樣品，其中只有1個(gè)樣品每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量在1000~10000個(gè)之間，則該批產(chǎn)品全部合格；如有兩個(gè)樣品檢出，即便兩個(gè)樣品的含菌量均在1000~10000個(gè)之間，該批產(chǎn)品也為不合格。

　　據(jù)南京醫(yī)科大學(xué)的專家介紹，金黃色葡萄球菌就是我們創(chuàng)口感染化膿時(shí)產(chǎn)生的病原菌，這種細(xì)菌如果進(jìn)入到血液中可引起肺炎、偽膜性腸炎、心包炎等，甚至導(dǎo)致敗血癥、膿毒癥等全身感染。如果食物中毒，會導(dǎo)致上吐下瀉。金黃色葡萄球菌是一種極為常見的病菌，在空氣、水、灰塵中都可以找到，主要會引起局部化膿感染發(fā)炎。由于這是一種嗜肉菌，人和動物是其主要攜帶者，所以食品受其污染的機(jī)會很大。要?dú)�滅這種病菌其實(shí)也很簡單，因?yàn)樗�耐不住高溫，煮餃子時(shí)只要煮沸后，加熱的時(shí)間加長，徹底煮熟就能殺死這種病菌了。

　　不合格速凍食品名單

　　序號 編號 生產(chǎn)單位 商品名稱 商標(biāo) 規(guī)格型號 生產(chǎn)日期 檢驗(yàn) 不合格項(xiàng)目

　　1 SW11-2919 上海品食樂冷凍食品有限公司上湯小云吞（薺菜豬肉）灣仔碼頭 160g 20111008A 不合格金黃色葡萄球菌

　　2 SW11-2931 南京晶品食品有限公司 菜肉水餃（生制品）晶品 800g 20110907 不合格菌落總數(shù)

　　3 NZJ(2011)SP28943 河南全惠食品有限公司 豬肉大白菜東北水餃三全 500g/袋2011.10.29 不合格金黃色葡萄球菌

　　4 NZJ(2011)SP28946 江蘇大娘食品有限公司 西芹豬肉餃（生制含肉類） 吳大娘800g/袋2011-3-26 不合格金黃色葡萄球菌

　　5 NZJ(2011)SP28947 鄭州三全食品股份有限公司 上海風(fēng)味小籠包（豬肉餡） —— 450g/袋2011.10.13 不合格金黃色葡萄球菌

　　6 NZJ(2011)SP28953 鄭州三全食品股份有限公司 韭菜豬肉水餃 —— 702g/袋20110904 不合格金黃色葡萄球菌

　　7 NZJ(2011)SP28954 河南全惠食品有限公司 豬肉芹菜灌湯水餃 三全 800g/袋2011.10.13 不合格金黃色葡萄球菌

　　8 NZJ(2011)SP28956 鄭州三全食品股份有限公司 黃金玉米蔬菜豬肉水餃 —— 702g/袋20110824 不合格金黃色葡萄球菌

　　9 NZJ(2011)SP28957 江蘇大娘食品有限公司 鮮肉韭菜三鮮餃（生制.含肉類） 吳大娘700g/袋2011.5.30 不合格金黃色葡萄球菌
　　（現(xiàn)代快報(bào)　記者安瑩　實(shí)習(xí)生陳安琪）