近日【時(shí)尚貨架】小編在逛街的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很多便利店都開(kāi)始忙著擴(kuò)充自己的店面了，小編很納悶，便利店為什么要弄得那么大呢？于是在網(wǎng)上搜索一番，頓時(shí)恍然大悟，原來(lái)這就是從日本發(fā)展過(guò)來(lái)的一種新型便利店——生鮮便利店。

目前生鮮便利店比一般的便利店要大一些，比社區(qū)超市要小一點(diǎn)，體積在150-300平米左右。銷售的商品主要包括：生鮮商品，日雜，日化，零食，煙酒等。比小型便利店商品更加豐富。

生鮮便利店的市場(chǎng)前景如何呢？下面【時(shí)尚貨架】為大家進(jìn)行分析：

首先，生鮮類商品屬于高頻消費(fèi)產(chǎn)品，面向的客戶群體很廣泛，大大降低了店鋪選址的限制，也有效增加的進(jìn)店人群。

其次，生鮮類商品屬于毛利較低的商品，其目的是滿足顧客需求進(jìn)而帶動(dòng)其他日雜類商品的銷售。

第三、生鮮類商品的增加有效的解決了便利店冬季銷售額減少問(wèn)題。

根據(jù)行業(yè)相關(guān)人士的調(diào)查，生鮮便利店實(shí)際也是超市業(yè)態(tài)的極好補(bǔ)充。目前，生鮮便利集合店大都為 大賣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者發(fā)起運(yùn)營(yíng)，這些大賣場(chǎng)運(yùn)營(yíng)商過(guò)去在大賣場(chǎng)打烊后的晚間市場(chǎng)，并沒(méi)有合適業(yè)態(tài)運(yùn)營(yíng)。

當(dāng)然，生鮮便利店的運(yùn)營(yíng)也會(huì)有困難之處，【時(shí)尚貨架】介紹如下幾點(diǎn)：

一是損耗成本。生鮮的損耗成本如何控制?目前，很多生鮮便利集合店的生鮮品類經(jīng)營(yíng)都是采取漸進(jìn)策略，先期上馬瓜果類生鮮品類，運(yùn)營(yíng)成熟后，隨后逐步補(bǔ)充易損耗的綠葉菜生鮮。

但整體看，綠葉菜生鮮品類目前所占比重依然較小。這對(duì)于沒(méi)有供應(yīng)鏈支撐的傳統(tǒng)便利店而言，如果開(kāi)展生鮮經(jīng)營(yíng)實(shí)際難度非常高。更嚴(yán)厲點(diǎn)，甚至可以說(shuō)做不了。近期，《商業(yè)觀察家》也與部分本土傳統(tǒng)便利店運(yùn)營(yíng)者交流，這些運(yùn)營(yíng)者表示希望與當(dāng)?shù)爻�市展開(kāi)合作，將生鮮納入已有便利店業(yè)態(tài)中。

二是配送成本。生鮮是高頻消費(fèi)，日常運(yùn)營(yíng)可能面臨缺貨情況，如果從中央倉(cāng)補(bǔ)貨，保障配送效率的配送成本很高，因此，對(duì)于那些有大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)的零售商而言，就會(huì)有優(yōu)勢(shì)，這些企業(yè)可以讓大賣場(chǎng)就近對(duì)生鮮便利集合店進(jìn)行補(bǔ)貨，也可以憑借整體體量?jī)?yōu)勢(shì)讓供應(yīng)商對(duì)其補(bǔ)貨。

三、消費(fèi)客群仍待培育。目前是培育發(fā)展生鮮便利集合業(yè)態(tài)的很好時(shí)機(jī)，這是因?yàn)橹袊?guó)中產(chǎn)階級(jí)群體正在崛起，市場(chǎng)對(duì)即時(shí)性零售業(yè)態(tài)的需求在增加，消費(fèi)者希望得到更便利、干凈、體面的購(gòu)物體驗(yàn)，對(duì)即食類產(chǎn)品，以及簡(jiǎn)單易用、獨(dú)立包裝的生鮮產(chǎn)品有了更多需求。但這一消費(fèi)趨勢(shì)仍有一個(gè)發(fā)展過(guò)程。