看見有篇貼子寫的是生鮮的盤點,有點看法.首先小弟我是在上海易初生鮮的部的,那篇貼子說的,銷售是死的,毛利只有在庫存上動腦筋,關于這點我是承認的,據小弟我所知,有許多的店都是這樣做的,遠的不說,近的就說2號店(周家嘴店),2號店所發生的事,相信在LOTUS生鮮做的兄弟都知道.但是,不能一概全論,有的店生鮮盤點是非常好的,這些店的ADSM,SM,TL都是很認真負責的,雖然說有些不良庫存,但這是全LOTUS的通病,但關鍵是如何去解決,而不是一味的責怪.
現在生鮮屬于店長負責制,在我所在這家店的感覺是:生鮮是沒人要的孩子,現在來了個后媽,什么都不懂,但還要裝的自己有多懂,什么都要插一手.生鮮什么都不好,什么都亂,真不知道,賣場好哪去了?賣場的主管知道些什么,知道自己部門每天銷售是多少?知道自己部門應該要交多少毛利嗎?只知道每天搞清潔衛生,理排面,搞缺貨報告.除了這些他們還知道什么.
現在LOTUS不是有3個高官辭職了嘛,HVAC的老板,生鮮的老板(陳先緯)還有管運營的老板,感覺現在的LOTUS很亂,門店也很動蕩.真的很難想象,生鮮的一些優秀的ASDM和SM都不做的話,LOTUS的生鮮怎么辦?

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樓主有點說的很對，銷售是死的，想 要提高毛利就在庫存上動腦筋。舉個例，1000KG大白菜，把其中200KG用借用憑證轉成贈品，用來保證那800KG的銷售，然后供應商為那200KG的大白菜買單，把錢付到公司，但生鮮部并不把這錢補上來對那200KG空買單，補平系統庫存，而是直接把錢入到生鮮的總毛利！！ 這意味著什么？毛利上去了，老板看到數據高興了，但實際上就虧了實際商品的庫存。再怎么辦？空銷毀200KG大白菜就OK了！

是否可以讓其它部門的DM以上人員,在MT期間到各部門實習一下,不必太長時間,但很重要!我在#####時就這樣.受益頗多

現 LOTUS SDM 有幾個懂生鮮,不懂怎么管理?又如何去要求他們去了解問題真正所在??

生鮮是最怕"一言堂"的.問題在短時間內體現出來,又會在更短的時間內,被LOTUS領導們簡單的"消滅掉".而不是從根源上去建設完善流程.

最后感到不可理解的是,有些部門老板多的是,監督的P&P一大堆,甚至相互重合,矛盾.讓實施的人不知所云,且郁悶著.有些部門呢,據我看來.毫無壓力!像福利部門!但又確實是我們公司體制下的最關鍵部門.

如想讓公司"渙然一新",建議較簡單的方法就是,先有效的把這些部門優化結合起來.,形成相互牽制\監督.如商品部 中央采購部.

有些事情是簡單的,但有些人,偏要搞復雜,已取得"輝煌政績".其實那時已經慢掉很多了~!復雜的,他又不懂,然后把它簡單的"消滅掉".唉~!其實那才是發展的關鍵,為什么要繞開呢? 仔細研究,取得適合本公司先進的管理辦法,得取績效,不好嗎?整天學來學去,像幼稚園的BABY~~

生氣了,不說了~!

店長主要的任務是管理和流程,業務知識不可能面面俱到,而真正業務高手是ASDM,DM,SM,TL等,而那些投機取巧,靠蒙騙升職加薪的人就好比是跑跑卡丁車里用外掛的人,雖然跑的快但技術卻是最差的

LOTUS的生鮮就是做不好，帶不動整個店的人氣，到別的店去看看做比較我們的管理層該做點啥？

問一下，現在岑杰波在哪里？

哈，做采購啦，混的不行了呢

哦，那他現在在做什么呢？

數字都是假的很多了，反正有不會扣薪水，隨便盤，只要老板高興