“淮安萬(wàn)達(dá)嘉華五星級(jí)酒店的開業(yè)，標(biāo)志著萬(wàn)達(dá)酒店及度假村打造國(guó)際領(lǐng)先的中國(guó)豪華酒店管理集團(tuán)的第一步戰(zhàn)略順利完成，同時(shí)也開啟了我們今后的“擴(kuò)張”計(jì)劃，明年萬(wàn)達(dá)將繼續(xù)籌開9家自營(yíng)管理品牌的高端酒店，到2015年我們將擁有超過(guò)80家自營(yíng)及委托管理的高端豪華酒店。”萬(wàn)達(dá)酒店及度假村管理有限公司市場(chǎng)營(yíng)銷副總裁包鉑(IljaPoepper)先生對(duì)記者表示。
十年：催生本土國(guó)際化酒店
打造具有國(guó)際影響力的中國(guó)酒店管理品牌是萬(wàn)達(dá)酒店及度假村創(chuàng)立之初就樹立的目標(biāo)，已開業(yè)的6家酒店，包括3家萬(wàn)達(dá)文華酒店和3家萬(wàn)達(dá)嘉華酒店，起步即是國(guó)際五星或者超五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，這是業(yè)內(nèi)其他酒店管理集團(tuán)所無(wú)法比擬的。
事實(shí)上，目前除了萬(wàn)達(dá)酒店及度假村，國(guó)內(nèi)還沒(méi)有一家真正具有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的民族豪華酒店品牌管理公司，這和巨大的酒店市場(chǎng)形成強(qiáng)烈反差。
不得不說(shuō)的是，隨著中國(guó)加入世貿(mào)組織，進(jìn)一步對(duì)外開放國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，中國(guó)酒店行業(yè)在內(nèi)外雙重刺激下，取得長(zhǎng)足進(jìn)步。今年年初中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)公布的最新五星級(jí)酒店名錄顯示，全國(guó)五星級(jí)酒店已達(dá)651家，比2002年相比增長(zhǎng)了近300%，各地待建、在建及剛建完的按照五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的酒店項(xiàng)目約有500家。
同時(shí)，中國(guó)的五星級(jí)酒店消費(fèi)呈現(xiàn)出明顯的本土特色。例如，在國(guó)外，五星級(jí)酒店80%-90%的收入來(lái)自客房收入;在中國(guó)，五星級(jí)酒店的收入中客房與餐飲各占一半，甚至有些酒店，餐飲消費(fèi)比重更大。
在萬(wàn)達(dá)酒店及度假村市場(chǎng)部總經(jīng)理劉曉風(fēng)看來(lái)，大多數(shù)國(guó)外酒店管理公司的管理經(jīng)驗(yàn)更多的強(qiáng)調(diào)客房銷售的管理，疏于餐飲運(yùn)營(yíng)，尤其是中餐市場(chǎng)的開發(fā)和管理。“但在中國(guó)市場(chǎng)，這種做法是有盲區(qū)的。盡管外資品牌已經(jīng)意識(shí)到了這點(diǎn)，但苦于缺乏相應(yīng)的人才。除此之外，中國(guó)顧客有很多有別于西方人的文化背景，比如人際關(guān)系的處理、飲食文化的特色等等，作為民族品牌，萬(wàn)達(dá)酒店及度假村更了解中國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣。”于是，曾經(jīng)單純的酒店投資方——萬(wàn)達(dá)逐步動(dòng)了經(jīng)營(yíng)自主豪華酒店品牌的念頭，在萬(wàn)達(dá)集團(tuán)管理層看來(lái)，中國(guó)的市場(chǎng)規(guī)模足以催生一家具備國(guó)際水準(zhǔn)的豪華酒店管理公司。
但是，國(guó)內(nèi)酒店市場(chǎng)在快速發(fā)展的同時(shí)，也凸顯出大量問(wèn)題。比如一線城市豪華酒店已經(jīng)出現(xiàn)過(guò)度飽和的問(wèn)題，導(dǎo)致出租率嚴(yán)重下滑。邁點(diǎn)研究報(bào)告顯示，今年9月全國(guó)酒店客房平均出租率為62.98%，同比去年下降3.3個(gè)百分點(diǎn)，環(huán)比8月份的67.52%下降4.54個(gè)百分點(diǎn)，7月份全國(guó)酒店客房平均出租率為68.02%。
華美酒店顧問(wèn)機(jī)構(gòu)首席知識(shí)官趙煥焱認(rèn)為，相比歐美發(fā)達(dá)市場(chǎng)，北京、上海、廣州等一線城市的高星酒店在出租率、平均房?jī)r(jià)方面已顯現(xiàn)頹勢(shì)。他還表示，中國(guó)酒店業(yè)的主流，已經(jīng)變?yōu)榉康禺a(chǎn)開發(fā)業(yè)加跨國(guó)酒店管理，本土高端酒店品牌日益邊緣化。
而另一位多年從事酒店行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士也表示，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)酒店品牌不少，諸如錦江、首旅建國(guó)、金陵、海航、粵海等等，但跟國(guó)際酒店管理集團(tuán)完全沒(méi)有可比性，影響力僅僅局限于區(qū)域性，甚至全國(guó)影響力都還談不上。
品牌：深度拓展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)
發(fā)展民族自主酒店品牌已經(jīng)成為當(dāng)務(wù)之急。
2008年至今，“萬(wàn)達(dá)”在全國(guó)投資了32家酒店物業(yè)，并聘請(qǐng)國(guó)際五大酒店管理品牌經(jīng)營(yíng)，到2015年，旗下酒店業(yè)務(wù)將超過(guò)80余家。管理層認(rèn)為，在如此短的時(shí)間內(nèi)加上如此大的飯店投資規(guī)模，公司需要擁有自己的酒店及度假村管理公司和自己的酒店品牌。
劉曉風(fēng)表示，成立自己的酒店管理品牌，一方面對(duì)公司而言，可以避免自己的投資受制于人，減免高額的委托管理費(fèi)用，另外對(duì)國(guó)內(nèi)酒店市場(chǎng)而言，也是樹立民族品牌的需要。
他表示，未來(lái)萬(wàn)達(dá)酒店及度假村將調(diào)整自營(yíng)和委托酒店業(yè)務(wù)的戰(zhàn)略，委托管理的酒店將更多集中在度假村，而自營(yíng)酒店將主要分布在極具發(fā)展?jié)摿Φ膮^(qū)域中心城市，國(guó)內(nèi)具有影響力的省會(huì)城市以及全球門戶城市，分別對(duì)應(yīng)萬(wàn)達(dá)酒店及度假村的五星級(jí)酒店、超五星級(jí)酒店和頂級(jí)奢華酒店，即萬(wàn)達(dá)嘉華、萬(wàn)達(dá)文華和萬(wàn)達(dá)瑞華三大品牌。
萬(wàn)達(dá)酒店及度假村的民族品牌之路凸顯了國(guó)內(nèi)酒店市場(chǎng)的發(fā)展路線，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展正在由沿海向內(nèi)地、由東向西、由南到北、由一線城市向二三線城市呈更深層次程度發(fā)展，中國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)也正在經(jīng)歷消費(fèi)升級(jí)：他們?cè)诼眯泻屯獬鼍筒偷确侨粘ＯM(fèi)需求方面的開支正在增加。
而酒店業(yè)務(wù)的主要支柱之一：旅游業(yè)也逐年上漲，多家數(shù)據(jù)顯示，去年我國(guó)國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)達(dá)26.4億人次，是2002年的3倍;去年國(guó)內(nèi)旅游總收入達(dá)1.93萬(wàn)億元，是2002年的近5倍。而旅游地點(diǎn)也逐漸從以往集中的大城市和集中景區(qū)向二三線城市和特色景區(qū)擴(kuò)展，這成為二三線城市酒店業(yè)務(wù)的巨大支持。
在萬(wàn)達(dá)酒店及度假村的擴(kuò)張版圖上，這類新興商務(wù)及旅游城市已經(jīng)在其擴(kuò)張計(jì)劃之內(nèi)，例如今年布局的福建寧德、漳州，明年即將開業(yè)的丹東、宜興、撫順等等。
實(shí)際上，這種變化也被國(guó)際酒店管理集團(tuán)看到。近年來(lái)，洲際、雅高、喜達(dá)屋、希爾頓等國(guó)際集團(tuán)紛紛加快了在內(nèi)陸市場(chǎng)的布局，在它們的擴(kuò)張計(jì)劃表上，同樣也羅列著許多外國(guó)人從未聽說(shuō)過(guò)，甚至中國(guó)人也覺(jué)得陌生的三四線城市。
應(yīng)對(duì)這種挑戰(zhàn)，劉曉風(fēng)認(rèn)為，萬(wàn)達(dá)酒店及度假村根植于國(guó)內(nèi)，東道主優(yōu)勢(shì)很大，對(duì)東方顧客的需求更容易理解，從而比別人更好地滿足顧客。“我們還有比國(guó)際酒店集團(tuán)更好的人才計(jì)劃，薪水方面比同行業(yè)更具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)我們力爭(zhēng)打造全球最大的五星級(jí)酒店業(yè)主和國(guó)際領(lǐng)先的中國(guó)豪華酒店管理集團(tuán)也給酒店業(yè)內(nèi)優(yōu)秀人才極具誘惑力的發(fā)展空間，此外我們還有一系列的員工培訓(xùn)計(jì)劃——廊坊萬(wàn)達(dá)學(xué)院。”而國(guó)外酒店正在為繼續(xù)擴(kuò)張引發(fā)的人才荒而尋找對(duì)策。
“從1982年中國(guó)第一家酒店建國(guó)飯店開業(yè)以來(lái)，國(guó)內(nèi)的酒店管理市場(chǎng)一直被國(guó)際酒店管理集團(tuán)所占據(jù)，萬(wàn)達(dá)酒店及度假村管理有限公司將憑借多年的酒店建設(shè)和管理經(jīng)驗(yàn)，打造屬于中國(guó)自己的國(guó)際一流的國(guó)際豪華酒店管理集團(tuán)，甚至已經(jīng)考慮向諸如巴黎、洛杉磯、莫斯科等國(guó)際大型城市輸出酒店管理品牌。”劉曉風(fēng)向記者表示。
依托于對(duì)國(guó)內(nèi)酒店市場(chǎng)的充分了解，以及多年來(lái)與國(guó)際五大酒店管理集團(tuán)合作的豐富經(jīng)驗(yàn)，萬(wàn)達(dá)酒店及度假村已然建立起自己的品牌架構(gòu)：即以國(guó)際豪華五星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)為標(biāo)尺，以萬(wàn)達(dá)嘉華、萬(wàn)達(dá)文華和萬(wàn)達(dá)瑞華三大品牌線為主，集中開發(fā)二三線城市酒店業(yè)務(wù)并進(jìn)駐全球門戶城市，自營(yíng)和委托管理相結(jié)合，走由國(guó)內(nèi)領(lǐng)先到國(guó)際一流的民族自主品牌路線。在激烈的全球競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，面對(duì)“洋品牌”的輪番沖擊，“萬(wàn)達(dá)”自有的民族自主的國(guó)際一流酒店品牌正在快速崛起。
（來(lái)源：華夏時(shí)報(bào)）
