18-20日在河北唐山參加中國商報-超市周刊舉辦的《第三屆中國社區(qū)商業(yè)發(fā)展論壇》，18日中午一到唐山，我便率領我的助理來到下榻酒店附近的2家永和超市進行觀摩考察，然后又看了他們的競爭門店——連瑞家興超市，之后聽說安徽樂城超市的王衛(wèi)也來了，而且下午打算參觀永和的門店，便與他一道去看了永和超市的三四家門店以及永和的配送中心和生鮮加工中心，還專門去他們的辦公場所參觀了一下，19日全天在會場上聽了各位嘉賓對永和便民超市的解讀以及各自在便利店這樣一個業(yè)態(tài)的探索經(jīng)驗，20日上午又跟隨永和超市總經(jīng)理李勇和、高建成主編、億灃超市總經(jīng)理王廣勝、以及王洪大和焦玉文兩位業(yè)界同仁一道走訪了門店、配送中心及辦公室，雖然是第二次接觸，原本自己也以為看明白了、很了解了，但是一直到親耳聽到李勇和對其創(chuàng)辦這家超市后一路走來的酸甜苦辣，在一些細小經(jīng)營環(huán)節(jié)的千錘百煉，在企業(yè)經(jīng)營上的大徹大悟，我才算是對永和超市有了一個比較深入的了解，現(xiàn)將其做一個簡單的梳理，特與大家分享。
一、李勇和的經(jīng)營價值觀：把員工放在首位，顧客放在第二位、供應商放在第三位、接下來才是公司的經(jīng)營者——股東。
我曾經(jīng)在很多管理類書籍中、在各種財經(jīng)類媒體的報道中看到過有極少數(shù)的企業(yè)這樣排序過，但那些都是大企業(yè)，至少也是年銷售幾十億、幾百億的企業(yè)，而一家年銷售1.5億，剛剛經(jīng)歷了童年的企業(yè)竟然也有如此長遠而理性的價值觀，就不得不讓我佩服了。
李勇和認為，經(jīng)營企業(yè)就是經(jīng)營人心，只有讓員工把心放在公司了，他們才可能很好地去服務顧客，才可能去贏得顧客的忠誠，因此員工永遠是第一位的，對于員工的關心要從終極關懷入手，要讓員工在企業(yè)有歸屬感、幸福感、安全感，永和超市的很多員工都追隨李勇和多年了，有的甚至是一創(chuàng)立時就追隨了，而且是不離不棄，永和由于立足生鮮經(jīng)營，員工的勞動強度比一般只經(jīng)營食品和非食品的超市高出兩三倍，這些一天忙到晚的員工，其工資薪酬并沒有比同行高出很多，與勞動強度完全不成比例，但為何這些員工仍然會樂呵呵地做呢？其奧妙就在于李勇和的經(jīng)營人心上，他會定期安排工齡5年以上的員工到國外旅游，這是這些員工做夢都想不到的，對他們來說，在唐山這個地方坐一次飛機都難，更別說去國外旅游了；他還會動用自己的社會關系為員工排憂解難，而員工所遇到的那些困難若是員工自己獨立去解決的話，常常要花費巨額的時間成本和經(jīng)濟成本的，所以員工們都發(fā)自內(nèi)心把他當作大哥，有什么困難就會向他求援，有什么心里話也會跟他說，日積月累，在他身上就積累了強大的個人人格魅力了，這也是永和超市差不多只用同行賣等量的生鮮商品的一半的人手就撐起了一家家日銷售超過1萬元的微型超市，其實企業(yè)的效益也是這么來的。
說到對供應商的重視，他的大部分商品都是現(xiàn)金買斷的，所以就不存在拖欠和擠壓供應商貨款的問題了，即便是少數(shù)的賒賬經(jīng)銷的商品，其賬期也常常要比業(yè)內(nèi)的慣例要短，正是由于把供應商當作合作伙伴的意識，贏得了供應商的默契配合，讓他的為數(shù)不多的商品品種數(shù)在市場上的競爭力都很不錯。
二、對員工充分授權，讓一線的問題在現(xiàn)場直接得到解決
在永和超市，除肉蛋等品類的毛利率很低，其余生鮮部分的毛利率可以達到18%以上（剔除損耗后），而且損耗率也是非常低，常常是2%不到，在永和我們看不到成堆的蔬果因變質(zhì)腐爛被扔掉的情景，原因不是永和的蔬果好保質(zhì)期長，而是永和超市的員工都有自主權，可以自己決定那些正在降低品質(zhì)的蔬果怎樣賣對門店最有利、損耗最低，讓蔬果在最佳品質(zhì)區(qū)間以最合適的價格出售，這是一家超市降低蔬果損耗的金科玉律，我們不可能找到比這更合適的辦法了，因為蔬果每時每刻都在發(fā)生不規(guī)則的品質(zhì)變化，而唯有一線員工才對此最有發(fā)言權。
三、以和為貴，與周邊的競爭對手構(gòu)建一個和諧生存環(huán)境，與社會各界、政府部門構(gòu)建良好的和諧的關系。
有業(yè)界的朋友常跟我提及，他們與周圍的競爭對手常常是水火不容的關系，很難和諧相處，而李勇和告訴我，只要他邀請同行來交流聚會，沒有人會爽約，所以他在唐山市場的人緣很不錯。
除了善待競爭對手和善待供應商之外，李勇和的社會人脈關系也相當融洽，他說他基本不請客請別人吃飯，倒是那些朋友們常常會邀請他吃飯，每到此時他就會贊助一些大家喜歡喝的酒，讓大家感受他的誠意，他與社會各界已形成了良好的互動關系，辦公室內(nèi)專門辟了一個茶室，成了文人墨客談書論道、揮舞筆墨的理想之地，工作之余看看書、練練書法、品品茶，成了他修煉自己身心的法寶，讓他在忙碌之余不至于身心疲憊、心無定所，落入有些老板們常有的窮得只剩錢的尷尬境地。
四、善于學習
李勇和說，他到目前為止幾乎沒有到同行的門店中去取過經(jīng)，他現(xiàn)在所做的一切都是自己想出來的、摸索出來的，他只去好朋友安徽樂城超市的王衛(wèi)那里看過幾家店，但也是給對方挑刺為主。
乍聽之下，我們會以為李勇和是一個目光短淺、孤芳自賞、夜郎自大之人，但是到了他的辦公室，到了他的書庫，看到那么多的書、報紙、期刊雜志以后，你就不可能做出這樣的結(jié)論了。
用李勇和自己的話來說，用眼睛去看是學習，用耳朵去聽是學習，用心去琢磨更是學習，走出去博采眾長是學習，請進來用心感悟并融會貫通也是學習，學習并不一定要見到真人才是學習，能夠直達真人的內(nèi)心世界，與其進行隔空對話，這是一種更有效的、更有難度的學習。
在李勇和的書庫里，幾乎在當當網(wǎng)上暢銷的每一本有關零售、有關生鮮經(jīng)營方面的書他這里都能夠找到，而且大部分都至少是翻閱過或細細讀過，公司的閱覽室和勇和總經(jīng)理辦公室的書是我見過的老板中藏書最多的，李勇和對讀書的境界的理解是：不求從別人身上學到多少，而求自己能夠悟到多少。
“秀才不出門能知天下事”，李勇和訂閱了幾乎所有與自己所從事的專業(yè)相關的報紙雜志，通過閱讀這些報刊雜志，他可以做到對于事物的發(fā)展變化趨勢保持高度的警覺，比如從92年開始，他就一直訂閱國內(nèi)所有關于烹飪方面的雜志和報紙，而且是一期不差，他對這些期刊報紙的珍藏程度也是我所見過的許許多多的老總們所獨有的，正是對這些有關烹飪的期刊雜志的細細研讀，才使得他在熟食加工、面點制作等方面能夠走在業(yè)界同行的前列。
通過閱讀、通過與業(yè)內(nèi)精英的隔空對話，李勇和把自己所做的每件事都琢磨到極致。李勇和的好學精神不僅體現(xiàn)在讀書上，還體現(xiàn)在對于實踐的總結(jié)分析上。他總是不斷地總結(jié)提升，一旦發(fā)現(xiàn)有問題，就會果斷地停下來，然后想明白了才會繼續(xù)往前走，絕不著急趕路，把自己給陷進去
變簡單地抄襲別人為深層的悟，悟通了悟透了，創(chuàng)新也就自然而然地來了，而且此時的創(chuàng)新要比簡單地從外面搬來的新經(jīng)驗更適合企業(yè)自身的狀況，就像毛主席當年并沒有到那些已經(jīng)進行過社會大變革的國家去學習借鑒，但是他開出的中國社會的處方卻是在那一代所有人中最杰出的最到位的，這是因為他把中國社會的基本國情和發(fā)展的基本規(guī)律給悟透了，所以他才能夠開出那么驚世駭俗的大處方來，所以說，學習未必都要出去狂奔，即便是在外狂奔，還是要以內(nèi)心靜下來深入地思考為前提的，千萬別指望簡單復制別人就能夠活得大的成功，因為簡單復制別人就相當于“刻舟求劍”，環(huán)境已經(jīng)發(fā)生變化了，自然解決問題的思路和方法也就不一樣了。
在我對所有有所成就的企業(yè)家的觀察中，善于學習都是他們首要的特征，李勇和也是同樣如此的。
（未完，待續(xù)）
- 該帖于 2013-4-28 9:29:00 被修改過
