我們超市是一家以生鮮為主的綜合超市,占地7000平方米,而生鮮的面積就站了近4000平方米。但是附近的競爭十分的激烈,方圓3公里的商圈有一個農貿市場一個早市。我負責的是蔬菜區的管理,在我看來蔬菜區和早市、農貿市場的競爭將是非常激烈的。我們的略勢在于開業時間晚,晚上蔬菜的新鮮度下降。而我們的優勢在于產品有源可尋產,質量好,價格優。但反復研究周圍居民年齡和消費能力以后發現很多都是消費能力一般年齡偏大的。怎樣才能抓住這些常駐人群的心呢?在網上也看了一些同行的行銷策略,給了我很大的啟發。
一.生鮮早市
1.限時或者限量開展早8點到9點每日新鮮特價活動。
涉及部類(蔬菜、大肉、水果、主食面包)
每日開放2-3個單品特價,每兩天更換一次。
2.開展新鮮放心可查詢活動,公示蔬菜、大肉等產品的來源地和產品等級等,以便讓顧客買到放心可追溯的產品。
二.生鮮午市
12點-12點半這段時間為中午午市時間,方便中午回家而且早上沒有時間購物的人們。
1.提供方便的服務,(大肉的切片切絲、豐富的主食面點、洗干摘凈的蔬菜等)。最好可以做到,超市周邊顧客,在超市消費以后回家做飯不耽誤任何時間,并可以做一頓豐富的午餐。
2.營養主食、特色餐飲、冰鎮飲品、午間休息,方便周邊幾個學校中午不回家學生的需求。
三.特價夜市
19點-20點半這段時間為夜市時間,方便吃過晚飯出來溜達購物的人群,以及下班較晚的人群。
1.推出多款特價菜,以保證清除庫存無積壓。吸引滿足少量消費能力較低的顧客消費,創造良好口碑。
2.推出保鮮良好的肉類、蔬菜、水果、主食面點等以方便顧客購買后明天或者晚上食用。
四.特價商品的搭配
1.為每日特價商品搭配出幾種菜譜,并在主食廚房做出并試吃。
2.根據試吃反應,在大肉、蔬菜、主食的配合下做出精保鮮的便利盒。
3.推出健康飲食、無糖飲食、低鹽飲食、低熱量飲食等主題飲食。