百佳中旅店里品種多樣的平價(jià)生鮮吸引街坊前來(lái)購(gòu)買(mǎi)。
　　
　　百佳赤崗君益店開(kāi)在弘景花園旁，離珠江帝景也不遠(yuǎn)。

　　記者近日在廣州市內(nèi)多個(gè)小區(qū)采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，與往年扎堆開(kāi)在繁華商圈不同的是，諸多大型超市紛紛“瘦身縮成小碼”搶占小區(qū)；百佳超級(jí)市場(chǎng)物業(yè)及發(fā)展部總監(jiān)黃林惠貞也對(duì)記者表示，“大店不是我們主要想開(kāi)的”。而街坊也樂(lè)得在以生鮮為主打的迷你超市精打細(xì)算過(guò)小日子。

　　百佳半年開(kāi)了3家“社區(qū)店”

　　“最近發(fā)現(xiàn)百佳超市在小區(qū)周邊開(kāi)了不少，都是小巧型的”，家住赤崗北路的古小姐告訴記者。記者注意到，今年2月，作為在市內(nèi)的第22家分店，百佳在北京路名盛廣場(chǎng)開(kāi)門(mén)迎客，營(yíng)業(yè)面積為1900平方米，相比于一般超過(guò)5000平方米或動(dòng)輒上萬(wàn)平方米的大型超市而言，可謂是迷你，但麻雀雖小五臟俱全提供超過(guò)16000種國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)商品及數(shù)百種進(jìn)口商品。新店增加了食品類(lèi)商品，減少了百貨元素。而隨后在今年5月11日正式營(yíng)業(yè)的百佳中旅店，相比于一年前因租期到期而撤出北京路商圈的原百佳中旅店面積，升級(jí)改造后該店?duì)I業(yè)面積4000平方米，與原店相比縮小了2000平方米。此外，商品的構(gòu)成比例發(fā)生了明顯的變化。記者看到，有超過(guò)1000種來(lái)自42個(gè)國(guó)家的進(jìn)口商品占據(jù)了貨架的醒目位置，其中既有品種豐富的新鮮魚(yú)、肉、水果、蔬菜、干貨、現(xiàn)制熟食、面包、各類(lèi)糧油、休閑小吃，飲品，還有個(gè)人護(hù)理用品和家居用品等，生活必需品一應(yīng)俱全。

　　“中旅新店減少了毛利潤(rùn)不高的產(chǎn)品，提高了高毛利率產(chǎn)品的比例，比如進(jìn)口食品”，百佳超級(jí)市場(chǎng)物業(yè)及發(fā)展部總監(jiān)黃林惠貞表示進(jìn)口食品比例從原有的1%提升到20%，與此同時(shí)，降低了例如糧油米等利潤(rùn)不高的產(chǎn)品數(shù)量。而5月16日進(jìn)駐赤崗北路小區(qū)的百佳赤崗君益店，營(yíng)業(yè)面積2000多平方米，同為迷你社區(qū)超市，匯集了近20000種國(guó)內(nèi)外商品，其中包括近1000種來(lái)自41個(gè)國(guó)家的進(jìn)口商品。

　　無(wú)獨(dú)有偶，街坊熟知的吉之島的大東家“永旺”今年也開(kāi)出了首家社區(qū)超市位于珠江新城的美思佰樂(lè)超市，賣(mài)場(chǎng)面積在2500平方米左右，陳列7000到1萬(wàn)種蔬菜、副食以及加工食品等。據(jù)第一商業(yè)網(wǎng)總裁黃華軍介紹，今年北方的“佳世客”與南方的“吉之島”大賣(mài)場(chǎng)統(tǒng)一更名為永旺，永旺在中國(guó)的三種業(yè)態(tài)，各地大賣(mài)場(chǎng)將統(tǒng)一更名為永旺（AEON）超市，專(zhuān)注于GMS（綜合百貨）業(yè)態(tài)；小型超市（或社區(qū)超市）則叫美思佰樂(lè)（Maxvalu），主要負(fù)責(zé)食品超市業(yè)態(tài)；永旺夢(mèng)樂(lè)城（中國(guó)），則是集購(gòu)物、休閑、娛樂(lè)于一體的“一站式”購(gòu)物中心。此外，據(jù)樂(lè)購(gòu)相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，以前樂(lè)購(gòu)最初廣州開(kāi)店對(duì)于面積的要求是不小于2萬(wàn)平方米，后來(lái)降低到1.5萬(wàn)平方米，目前最新的要求已經(jīng)低至1.2萬(wàn)平方米以上，“店面會(huì)越開(kāi)越小，越開(kāi)越靠近小區(qū)”。

　　超市
　　削減面積化解租金壓力

　　小區(qū)何以成為知名品牌超市爭(zhēng)搶的“香餑餑”？黃林惠貞認(rèn)為，老城區(qū)居民在基本食品和日用品方面的需求較大，而北京路、赤崗北路周邊一直缺少連鎖超市，百佳名盛店正好彌補(bǔ)這一空缺。百佳今年的新店均以小型社區(qū)店為主。 而針對(duì)小區(qū)居民購(gòu)物消費(fèi)特點(diǎn)，社區(qū)超市提供的品類(lèi)以質(zhì)優(yōu)的高毛利率的商品為主，在百佳的調(diào)整策略中，新超市明顯加大食品類(lèi)占比。

　　之所以棄繁華商圈而轉(zhuǎn)向小區(qū)，多家超市相關(guān)負(fù)責(zé)人坦承，與目前節(jié)節(jié)攀升的租金有關(guān)。記者了解到，百佳13年前簽約中旅商業(yè)城時(shí)，每月每平方米租金只有幾十元。但該商圈旺起來(lái)后，周邊同類(lèi)型租金已升至200~300元/平方米·月，而據(jù)百佳大中華區(qū)董事總經(jīng)理簡(jiǎn)力宏透露，租金占了營(yíng)業(yè)額的4%，削減面積與化解租金壓力有關(guān)，如位于正佳廣場(chǎng)負(fù)一層的1.3萬(wàn)平方米的百佳旗艦店?duì)I業(yè)面積也將縮水至原來(lái)的一半，并轉(zhuǎn)型為高端品牌“TASTE”。

　　動(dòng)輒近萬(wàn)平方米的大超市在高企的租金之下難以為繼。去年，中國(guó)零售業(yè)遭受20年來(lái)最為罕見(jiàn)的嚴(yán)冬，超商企業(yè)紛紛放緩擴(kuò)張步伐，行業(yè)整體凈利潤(rùn)近四年來(lái)首次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。國(guó)內(nèi)14家上市商超企業(yè)中，聯(lián)華超市、中百、中商等8家凈利潤(rùn)同比下滑，卜蜂蓮花虧損不少。廣東省流通商會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)黃文杰認(rèn)為，一方是租金節(jié)節(jié)攀升，一方是成熟商圈市場(chǎng)飽和，一方是消費(fèi)人群購(gòu)買(mǎi)力下降，三方壓力之下，開(kāi)大店并不是可圖之舉。

　　“百佳開(kāi)店將用社區(qū)店加超級(jí)廣場(chǎng)的形式，大店不是我們主要想開(kāi)的”。而之所以搶占小區(qū)開(kāi)店的原因，黃林惠貞坦承，目前大店址的優(yōu)質(zhì)資源越來(lái)越少且投入增大，而社區(qū)便利店相對(duì)店面較小，租金便宜，且運(yùn)營(yíng)更為靈活。

　　街坊
　　喜歡小超平價(jià)生鮮

　　“開(kāi)了這家是很方便，雖然不大，但東西很齊全”，家住公園前附近的張姨對(duì)于百佳重回中旅開(kāi)社區(qū)超市十分開(kāi)心，“你看我住在這附近，附近之前又沒(méi)有比較大的超市，我買(mǎi)東西很不方便的，最遠(yuǎn)要跑到西門(mén)口的樂(lè)購(gòu)超市，開(kāi)了百佳后，不用上下跑那么遠(yuǎn)，而且比較放心超市品牌的質(zhì)量。”一些顧客表示自己不住在這附近，但是這家算物品齊全的超市，買(mǎi)得放心。“我們這家店算是附近比較大的一家超市，品種也算應(yīng)有盡有，特別是蔬菜類(lèi)的賣(mài)得很快”，百佳中旅店的一位銷(xiāo)售人員告訴記者，開(kāi)在小區(qū)的超市主做生鮮這塊，價(jià)格與肉菜市場(chǎng)價(jià)格相差無(wú)幾，精打細(xì)算的街坊喜歡在超市購(gòu)買(mǎi)蔬果類(lèi)，既新鮮價(jià)格也不貴。記者在該店看到，以蘋(píng)果為例，售價(jià)在6元一斤左右，與周邊肉菜市場(chǎng)的價(jià)格相差無(wú)幾。

　　而在另一家社區(qū)超市美思佰樂(lè)，記者看到，由于位于珠江新城，所以這間超市面向的消費(fèi)群體多是居住在周?chē)�高�?jí)住宅區(qū)的白領(lǐng)階層。記者在走訪的過(guò)程中注意到顧客以年輕人、白領(lǐng)階層居多，還有不少外國(guó)人，而且雖然超市的布局不大但環(huán)境優(yōu)雅，“一直希望附近可以開(kāi)一些比較好的購(gòu)物場(chǎng)所，不用開(kāi)車(chē)去其他地方，而且我就在這附近上班，有時(shí)候在工作的空余時(shí)間想買(mǎi)一些即食的東西來(lái)吃，以前沒(méi)地方買(mǎi)，現(xiàn)在這家店開(kāi)了的話就方便很多，而且這里有不少進(jìn)口食品，很不錯(cuò)”，在附近工作的王女士告訴記者。

　　專(zhuān)家

　　成本低針對(duì)性強(qiáng)
　　小區(qū)超市將越來(lái)越多

　　“租金上漲讓原本薄利的超市無(wú)錢(qián)可賺，中小型超市越來(lái)越青睞于小區(qū)”，廣東省流通商會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)黃文杰認(rèn)為，大型超市進(jìn)軍社區(qū)市場(chǎng)近幾年來(lái)勢(shì)頭正猛，百佳、華潤(rùn)萬(wàn)家、永旺等等零售業(yè)巨頭不約而同地將目光投向各大型社區(qū)，紛紛加快開(kāi)設(shè)社區(qū)超市的步伐。相對(duì)于大賣(mài)場(chǎng)的高額成本投入，社區(qū)超市因其投入的低成本性、形式的靈活可變性以及小區(qū)居民的針對(duì)性、密集性，為超市尋找到了“可賺的錢(qián)”，目前，廣州已有不少社區(qū)出現(xiàn)了知名大超市開(kāi)出的社區(qū)超市，在日益增長(zhǎng)的數(shù)量背后，無(wú)不反映了這樣一個(gè)趨勢(shì)：以后小區(qū)超市將越開(kāi)越多。

　　黃文杰認(rèn)為，租金上漲和業(yè)態(tài)變化，超市將更趨向于較小店面、社區(qū)化，這與目前的經(jīng)濟(jì)大環(huán)境有關(guān)，街坊的荷包越捂越緊，商家能賺到的錢(qián)是有限的，抓住街坊們每天必需的消費(fèi)，必定是“有錢(qián)可賺”。
　　（信息時(shí)報(bào)記者 周文 實(shí)習(xí)生 王一淇 攝影 信息時(shí)報(bào)記者 陸明杰）