高端超市密集扎堆布局廣州 生存問題堪憂 10元一顆的進口草莓,100元一斤的山黑豬小里脊,659元一瓶的德國瓷瓶啤酒,978元一斤的澳洲和牛肉眼,98880元一瓶的拉菲葡萄酒……這些令人瞠目的天價商品,越來越多地出現(xiàn)在廣州一些“高端超市”的貨架上。
近年來,高端超市在廣州可謂“遍地開花”,以天河路商圈為例,短短3公里的范圍內(nèi)就有位于太古匯的華潤萬家旗下Ole高端超市、位于萬菱匯的仝悅超市以及正在換裝的正佳廣場百佳taste超市,此外還有廣百精品超市、天河城吉之島、JUSCO高德置地廣場店、友誼超市國金店等,廣州的高端超市陣營已經(jīng)可以用“扎堆”來形容了。
高端超市的繁密布局,一方面是成本重壓下超市業(yè)態(tài)的轉(zhuǎn)型之策。另一方面,這種轉(zhuǎn)型也引爆了廣州的超市業(yè)態(tài)競爭的新態(tài)勢。業(yè)內(nèi)專家認為,高端超市的密集出現(xiàn)標志著廣州超市業(yè)態(tài)從“一站式購物”進入細分市場時代,本土化、差異化的競爭,是各大高端超市在廣州市場贏得競爭的關(guān)鍵。
高端超市頻密布局廣州
所謂“高端超市”“精品超市”,主要是指以銷售進口食品為主、針對本土高檔消費者及居住在本土的外籍人士而開設(shè)的高檔超市。這些超市一般采取自購自營的經(jīng)營模式,盈利的關(guān)鍵點在于選址在“高端客戶”附近,進貨合理,并能夠有力擴大客戶群,同時實現(xiàn)自主采購。
2010年開始,廣州高端超市開業(yè)步伐明顯加快。當年2月,百佳引進到國內(nèi)的首家高端超市TASTE店落戶廣州中華廣場;2011年8月17日,華潤萬家旗下高端超市Ole在太古匯開業(yè);2011年11月18日友誼國金店開業(yè),進口商品占了70%;2012年下半年,位于萬菱匯三樓的仝悅食品零售超市低調(diào)試營業(yè)。
接下去,高端超市拓店步伐將加快。美思佰樂規(guī)劃未來兩年在中國開店30家,五年內(nèi)開設(shè)總數(shù)達到100家分店。Ole的所有者華潤萬家也是精品超市最堅定的支持者之一,早在2004年便進駐深圳萬象城,成為內(nèi)地首家高端超市,此后,華潤集團方面也多次公開表示將加快旗下高端超市Ole的發(fā)展步伐,時任華潤萬家Ole事業(yè)部總經(jīng)理戴琳瑛曾接受媒體采訪表示,2008年后公司確定Ole成為重點發(fā)展的業(yè)態(tài)。
記者走訪發(fā)現(xiàn),在目前廣州高端超市銷售的商品中,生鮮、食品類的比例占了大部分甚至接近90%,進口食品占比也在30%以上。價格方面,目前廣州各高端超市雖然不乏一些的“親民商品”,但較之普通超市,高端超市的進口食品還是要貴出30%左右,零食類約貴出10%左右。一小盒進口車厘子688元,一個特級富士蘋果18元,一小包精選蘆筍45元……價格令人咋舌。但盡管如此,隨著廣州消費者消費力的提升,以及人們對生活品質(zhì)要求的提高,尤其廣州人對食材質(zhì)量與食品安全的特別注重,令這些高端超市里標價不菲的商品不乏擁躉。
都是成本壓力逼的
今年3月,已在正佳廣場負一層經(jīng)營近9年的百佳超市宣布停業(yè)進行升級改造,轉(zhuǎn)型為高端品牌“TASTE”, 升級后的優(yōu)質(zhì)生活超市TASTE將在7月開業(yè)。屆時其營業(yè)面積將縮減一半,由原來的1.3萬平方米減至6000多平方米,進口食品的占比預(yù)計將達到30%。
無獨有偶,因難頂高租金而離開廣州中旅大廈半年之后,百佳超市今年5月份還是選擇在原址重新升級開業(yè)。作為廣州第一家生鮮超市,百佳中旅店無疑具有標志性意義,但由于中旅大廈的新業(yè)主調(diào)高了租金,2012年10月,百佳中旅店不得不結(jié)束了在此長達13年的經(jīng)營。今年5月10日,原址重開的百佳中旅店營業(yè)面積從原來的6000平方米縮減到4000平方米,進口食品則從原來的不到1%增加到20%,實現(xiàn)從中端到中高端的升級。
有業(yè)內(nèi)人士透露,與9年前相比,廣州目前的超市租賃金漲幅最低1倍,最高可達3至4倍,撤場搬遷或轉(zhuǎn)型升級成為市中心大賣場的常見做法。百佳(中國區(qū))政府事務(wù)及公關(guān)部總監(jiān)廖穗湘也坦承:“的確,隨著國內(nèi)商業(yè)物業(yè)租金、人工等經(jīng)營成本上漲,以及網(wǎng)購的發(fā)展,對傳統(tǒng)零售業(yè)帶來極大的沖擊。但百佳憑著在香港多年的經(jīng)營管理經(jīng)驗,有豐富的應(yīng)對競爭與挑戰(zhàn)的能力,在寸土尺金、地價昂貴的香港,我們正是以不同目標顧客群需求開設(shè)不同模式的店鋪,以滿足各類消費群的需求。現(xiàn)在我們將香港的成功經(jīng)驗引入內(nèi)地。為滿足消費者個性化的需求,更好地服務(wù)追求時尚優(yōu)質(zhì)、消費力強的顧客群體而設(shè)立的高端超市,正是百佳未來的發(fā)展方向之一。”換言之,高端超市是百佳戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的一個關(guān)鍵。
此外,業(yè)內(nèi)分析也認為,百佳選擇轉(zhuǎn)型,一來為應(yīng)對租金上漲,二來也為順應(yīng)周邊商圈升級發(fā)展的要求。正佳廣場近年來先后引進了頂級酒店品牌、高端藝術(shù)會所等,現(xiàn)在百佳由大賣場轉(zhuǎn)型為taste高端超市也契合了正佳廣場的高端定位規(guī)劃,也有利于其在天河商圈中的差異化競爭。
(來源:南方日報 作者:趙新星)