繼官網、微博、微信之后，餐飲企業掀起了新一輪的App建設熱潮。與前幾個平臺更多起到品牌宣傳、營銷推廣作用不同，餐飲App的查詢、訂位、點餐、支付等功能，與企業的日常運營直接掛鉤，餐飲電子商務第一次實現了真正意義上落地。然而，受當前手機上網速度慢、支付手續繁瑣、用戶操作不熟練等因素影響，餐飲App的普及使用尚需時日。

 　　餐企掀起App建設熱潮

　　上月開幕的北京朝陽美食節上，“手機網絡餐廳”體驗活動吸引了不少眼球。參與者象征性地花費1分錢，就可以通過手機完成排隊、點餐、下單、支付等多項功能，然后憑收到的二維碼賬單，到活動現場的虛擬餐廳核銷并打印消費憑證。

　　實際上，像這樣通過手機線上完成餐飲訂位、點餐、支付，線下消費的新模式，在海底撈、俏江南、辛香匯、眉州東坡等一些實體餐廳正在成為現實。

　　幾個月前，俏江南正式在App Store發布了“俏江南中國”手機App。用戶通過手機App，可以隨時查詢門店、在線點餐，還可以了解到俏江南最新的市場動態及優惠資訊等。

　　以服務著稱的海底撈也已經在嘗試使用App訂餐了。用戶只需在手機上下載一個海底撈App，注冊和登錄后，即可在線查詢門店位置、提前預訂座位、在線點餐、了解促銷活動等，并能即時同步到SNS社交網站，分享心情與感受。

　　除了國有品牌，外來的洋品牌麥當勞和百勝餐飲集團旗下的肯德基、必勝客也分別擁有自己的App，用戶下載客戶端后，可以隨時獲取手機優惠券、查找附近餐廳并簽到、獲取App 用戶專屬優惠等。

　　最近，比格、金百萬、大鴨梨、青年餐廳等餐企紛紛在與手機App開發公司洽談合作。比格餐飲總裁趙志強坦言，餐飲App是今后發展的一個必然趨勢。全聚德集團日前更明確表態，將建立專門的團隊負責電子商務類業務的開發。

　　易淘星空網絡科技北京有限公司董事長張洋認為,餐飲App最有價值的地方是大大方便了消費者。以訂餐功能為例，打電話往往會遇到電話占線等問題，而通過手機App，顧客想什么時候訂餐都可以。此外，餐企也可以根據客人訂餐消費的記錄，建立起自己餐館顧客的資料庫，開展更有針對性的精準營銷。

　　有人曾說，“任何一家大公司都不是因為自己的核心業務失敗的，都是因為時代。要么是對用戶的習慣改變視而不見，要么是沒有把握住用戶的新需求”。當中國已擁有3億多部智能手機，當各種功能的App已經廣泛服務于人們的日常生活，對餐飲企業來講，誰能率先擁抱這種改變，誰才能在競爭中獲得先機。

 　　餐飲App搜索大戰已打響

　　從早期通過官網樹立品牌形象，到后來利用團購、微博、微信開展營銷，再到如今手機App與企業運營緊密結合，餐飲電子商務可謂經歷了三級跳。隨著移動互聯網的高速發展以及智能手機的迅速普及，有業內人士預言，未來三年內，二維碼及App將像網站一樣，成為企業標識的標準配置，越來越多的餐飲企業會通過手機打開自己的生意之門。

　　有數據顯示，餐飲行業以28%的移動互聯網普及率，遠遠超過其他行業，成為受移動互聯網影響最為深刻的行業。2012年，全國餐飲市場規模超過了2萬億元。面對生活服務業中巨大的一塊蛋糕，各路移動互聯網的應用開發商蜂擁而至，而產品的嚴重同質化，導致餐飲App的競爭進入白熱化。

　　與此同時，餐飲App在搜索、導航領域的大戰也悄然打響。

　　今年6月，一款被阿里巴巴集團稱為“足以改變行業現狀的、革命性的本地生活類產品”——淘寶點點正式上線。淘寶點點從點菜切入生活服務，用戶通過移動客戶端，就可以對各個餐館的出品和價格一目了然。而基于真實交易的評價及熱門菜也將成為吸引消費者的殺手锏。雖然目前淘寶點點只在杭州、北京、上海三個城市試點，但它的出現，標志著電子商務巨頭淘寶網開始發力餐飲導航領域。 

　　此外,食神搖搖、嘩啦啦點菜、到家美食、易淘食、丁丁優惠、QQ美食、網易飯飯、百度生活等，都從不同領域向老牌的大眾點評發起了挑戰。有分析認為，與互聯網時代會有幾個寡頭形成不同，移動互聯網的未來一定是群雄并起。聚焦消費者需求，挖掘細分領域，將會是市場的機會點。而無論采取何種形式，最重要的還是做好服務，使消費者愿意為你的服務買單。

 　　Web App時尚餐廳受寵

　　個性化手機App雖然炫目，但開發成本高昂。在黃記煌、李老爹、向陽屯食村等一些時尚餐廳，一種成本低廉，也能通過手機及平板電腦實現App各種功能的Web App亦在大行其道。

　　據北京熱點聯盟科技有限公司副總經理趙慶芝介紹，Web App無需下載客戶端，它是通過掃描二維碼或輸入網址登錄的，相當于一個濃縮網站，其功能則與普通App大致相同，可以實現訂位、查看菜譜、在線點餐、支付、了解優惠信息、一鍵發微博等功能。與個性化的App客戶端相比，其優勢在于制作成本低、用戶隨時打開都是最新內容、不需時時更新；缺點則是不如App擁有炫目效果，且瀏覽速度相對較慢。

　　黃記煌是北京較早涉足餐飲App的大眾餐飲企業之一。其信息中心負責人張國偉告訴北京商報記者，在黃記煌的宣武門、世紀金源等直營店，每桌都配備了iPad點餐，非常受年輕人歡迎。有的顧客甚至專程為了使用iPad來此就餐。與其他沒有這項設備的門店相比，用iPad點餐的門店客流量要多出20%。

　　向陽屯食村的Web App則采用了手機和iPad兩種終端。顧客通過店里提供的WiFi，用手機掃描桌牌上的二維碼，或者直接使用店里提供的iPad均可登錄。老板張玲告訴北京商報記者，使用Web App的最大好處是節省成本。“顧客的手機終端成了餐館的菜譜，節省了印刷、更換紙質菜譜的開支。而且點餐時，服務員也不用一直陪在旁邊，只做最后確認即可，人力成本大約能省1/3 ，也不會出現算錯賬的情況。而企業每年支付給技術公司的服務費只有一兩千元。”

　　網絡環境拖累消費者體驗

　　無論是下班后與家人外出就餐，還是三五好友周末小聚，或是宴請商務客戶，與餐飲業打交道已經成為現代都市生活的一部分。到哪里吃？吃什么菜？是否需要等位？能否提前預訂？大概要花多少錢？隨著餐飲App的興起，這些曾經不得不面對的就餐難題，似乎都迎刃而解。

　　不過，看起來很美的餐飲App，在實際應用中并非那么得心應手。當前，手機上網速度慢、網絡不穩定等實際情況，讓餐飲App的用戶很難體驗到滿意的效果。“手機上網比電腦慢多了，用手機打開一個頁面，經常要等上一兩分鐘，有時還根本登錄不了。”有消費者擔心，“一旦預訂過程中忽然斷網，支付是否成功、商家是否收到信息等都無從知道。還不如打電話心里踏實。”

　　消費者的擔心并非杞人憂天。位于海淀區的向陽屯食村就曾遭遇過網絡癱瘓帶來的窘境。張玲告訴北京商報記者，由于最初提供網絡技術服務的公司服務器帶寬不夠，一到周末或節假日客流集中時網絡就癱瘓，有時無法下單，有時下了單后廚卻收不到，弄得餐廳一片混亂，最后不得不隨時準備紙筆、計算器等原始記賬工具。實在忍受不了的她只好放棄已交了一年的服務費，另外找了家技術公司才解決了問題。

　　而且，有過餐飲App使用經歷的人會知道，商家在后臺的每次內容更新，都需要重新下載更新客戶端，才能看到最新的信息，這無疑給使用者增添了麻煩。

　　此外，安裝單個餐飲企業的App也并不符合消費者的使用習慣。采訪中，多位消費者表示，相比之下，可能更愿意下載具有導航性質的餐飲App，“如果僅下載單個品牌的App，怕是會今天下載這個品牌，明天下載那個品牌，太占內存了”。

　　張國偉也表示，目前的手機支付操作過于繁瑣，加上網絡安全性難以讓人放心，真正使用這項功能的客戶資源太少。據他介紹，黃記煌在上海也嘗試了手機App的地址查詢、預訂等功能，但目前真正用的人很少。“手機支付才是餐飲App的最終價值所在，而當前的網絡技術環境對手機支付并不支持。”

　　有業內人士認為，今后隨著4G網絡的普及，以及手機NFC功能的應用，手機支付將更方便，餐飲App的商業價值也才能得到真正體現。　　
　　（北京商報 記者 吳穎 徐慧 張笑嫣）