“5:3:2”，曾被認為是購物中心里百貨、娛樂及餐飲的最佳比例，這一“金科玉律”正遭遇挑戰，如今的購物中心興起一股“去百貨化”之風。

百貨，從“法寶”變為“雞肋”

購物中心必須有主力百貨店，曾被公認為商業地產招商鐵律。而最近新開或正準備營業的購物中心，幾乎均“拋棄”了百貨店。

2日，蘇寧宣布其實體店正式轉型購物中心，徹底和傳統家電連鎖業說“bye-bye”。蘇寧云商總裁金明說，無錫蘇寧廣場將于本月底揭開“面紗”，這是蘇寧首個購物中心，內有電器零售、母嬰超市、精品超市、食品超市、娛樂餐飲、快時尚等諸多業態，服飾鞋帽等大眾百貨則不見蹤影。

與南京馬群地鐵站緊鄰的南京花園城，懸掛著“9·28盛大開業”的宣傳橫幅。這是南京首個以“花園”為主題的購物中心，規劃設計了2000平方米的陽光中庭，強調消費者的休閑感受，餐飲、電影院、兒童娛樂、游戲電玩等業態占較大比重。

在全國已有67個購物中心的萬達廣場，日前也宣布將在新店中去掉服飾業態。萬達集團已在今年開業的大連高新和宜興兩個萬達廣場進行試點，其效果超出預期：調整后的萬達廣場二樓客流增加10%以上，銷售額增加8%。

“當前購物中心不愿招攬百貨，原因是多方面的，首先百貨內部招商容易與購物中心的招商‘打架’。還有一點很關鍵的是，百貨聚人氣能力也不如超市。”金明說。

新板塊：餐飲、娛樂、快時尚品牌

“未來購物中心肯定會加大體驗式生活服務，變成休閑娛樂場所，服飾鞋帽這類商品則將交給百貨店。”南京市商務局副局長張雁寧分析說。

餐飲、娛樂、快時尚品牌，是目前購物中心里最火的業態。在南京河西的虹悅城，無論平時還是雙休，最火的便是餐飲業，幾乎每家店都有顧客等翻臺。無錫蘇寧廣場總經理鄭寶吉介紹，無錫蘇寧廣場特意將娛樂餐飲業態的占比擴大到近50%，“集結了40多家國內外知名餐飲品牌，比如王品臺塑牛排、日式烤肉赤坂亭、貓屎咖啡、1919布里斯多等；娛樂休閑方面，百麗宮影城、新生瑜伽、鳳凰傳媒旗下的字里行間書屋等品牌也是首次進入無錫。”南京花園城則稱，開業后每周將舉辦魔術、簽售會、特賣會、小型演唱會等各種活動。

快時尚品牌，也成為購物中心招商熱點。例如，H&M全國首家最新形象店、阿瑪尼旗下A|X的華東地區首家旗艦店、Tommy和Lacoste的無錫最大旗艦店等快時尚品牌均將入駐無錫蘇寧廣場。

相關部門發布的《中國購物中心品牌發展報告》顯示，餐飲業態聚集人氣能力較強，越來越受到商業地產開發商的重視，品牌數量仍將持續增長。國內新開的購物中心都在逐步提升餐飲業態比例，餐飲商鋪占比從5年前的11%提升到了20%。此外，兒童游樂業態則是吸引家庭消費者的法寶，電影院也已成為拉動購物中心人流的利器，健身俱樂部同樣備受購物中心歡迎。

消費主力改變了消費行為

隨著“70”“80”后主力消費大軍的出現，加上電商的崛起，消費者的消費習慣發生極大改變，這是購物中心零售、休閑娛樂、餐飲比例發生顛覆性變化的根本原因。

最新調查顯示，70%的女性買家半年內去購物中心15次以上，其中只有5%購買了服飾類產品，大多數人去購物中心是為了聚餐、看電影、溜冰，甚至只是閑逛。

業內人士指出，過去，購物曾經是大眾消費者非常重要的休閑活動，但如今，商業項目布局必須適應消費者行為習慣的改變，更加貼近消費者生活。購物中心不僅要方便購物，更要成為商務聚會、情侶拍拖、體驗新產品、休閑娛樂等吃喝玩樂一站式平臺。

據了解，今年內，僅南京新開業的購物中心就多達6家，預計年底購物中心體量將突破200萬平方米。如何吸引人氣，成為每家購物中心面臨的嚴峻考題。