便利店是既有食品雜貨店供應(yīng)的便利，又采用超級(jí)市場(chǎng)的銷售方式和經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)的零售商業(yè)組織，它是以“便利 ”作為吸引顧客的主要手段，來(lái)滿足顧客簡(jiǎn)單購(gòu)物和應(yīng)急之需的一種零售業(yè)態(tài)。近年來(lái)，便利店在我國(guó)的一些大城市發(fā)展迅速，據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅上海地區(qū)，2001年便利店的網(wǎng)點(diǎn)數(shù)就突破2000家，北京、深圳、廣州也都有相當(dāng)數(shù)量分布。我國(guó) 本土的便利店多為一些大型零售企業(yè)所有，從目前的運(yùn)作情況來(lái)看，擴(kuò)張速度較快，存在問(wèn)題也日益突出，主要表現(xiàn)在以下四個(gè)方面。
選擇店址困難
我國(guó)的商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，密集程度本來(lái)就已經(jīng)很高，再加上近年來(lái)下崗職工、農(nóng)村富余人員二次創(chuàng)業(yè)，可以說(shuō)，凡是有點(diǎn)商業(yè)價(jià)值的門店都已被各種店鋪瓜分完畢，便利店網(wǎng)點(diǎn)擴(kuò)張很難找到合適的門店。面對(duì)激烈競(jìng)爭(zhēng)，盲目開店只會(huì)造成行業(yè)生存環(huán)境惡化。在上海地區(qū)，便利店遍地開花，很多繁華路段幾乎是10米一店甚至店與店之間僅一墻 之隔。在黃浦區(qū)金陵?yáng)|路到北京東路、山東路到外灘的不到1平方公里的區(qū)域，集中了幾十家便利店；在浦東乳山路上， 400米長(zhǎng)的馬路上出現(xiàn)了9家便利店。據(jù)一家便利店有限公司介紹，原本在中興路上的惟一一家便利店每天的銷售額可達(dá)到1萬(wàn)元，可自從這條路上來(lái)了良友、好德等多家便利店后，這家便利店每天的銷售額下跌了30％。由于便利店越來(lái)越多，目前便利店找網(wǎng)點(diǎn)的成功率僅在10％至20％之間，好網(wǎng)點(diǎn)越來(lái)越少，租金越來(lái)越高，新開門店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)已普遍不及以前的門店。據(jù)保守統(tǒng)計(jì)，自1995年至今，上海便利店的虧損額已超過(guò)1億元。另?yè)?jù)上海商情信息中心提供的一份調(diào)查資料顯示，今年上半年，上海便利店實(shí)現(xiàn)銷售19.49億元，比去年同期增長(zhǎng)61.3％，然而單店銷售額卻普 遍下降。在許多便利店集中地段，有的便利店日銷售額竟不到1000元。
便利優(yōu)勢(shì)難尋
從便利店的服務(wù)看，受政策法規(guī)、信用制度以及公用事業(yè)、行業(yè)利益等諸多因素的制約，便利店現(xiàn)在還很難為顧客提供全方位多層次的服務(wù)。如在北京地區(qū)，辦理報(bào)刊業(yè)務(wù)許可證的條件是企業(yè)要具備500萬(wàn)元的注冊(cè)資金；經(jīng)營(yíng)計(jì)生用品要辦理醫(yī)療器械許可證等16個(gè)證件，手續(xù)十分繁雜。其他服務(wù)項(xiàng)目，如開展存取款、代收公用事業(yè)費(fèi)、速遞、煙草、藥品、圖書音像等服務(wù)，在許多城市和部門還都沒有放開。
便利店的營(yíng)業(yè)時(shí)間通常為16至24小時(shí)，全年不休息。現(xiàn)在許多中小型超市和夫妻店為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中求得生存，也都延長(zhǎng)了營(yíng)業(yè)時(shí)間，不少店鋪早上6點(diǎn)就開門，晚上11點(diǎn)以后才關(guān)門。另外，在許多北方城市，傳統(tǒng)上基本沒有夜間活動(dòng)和購(gòu)物的習(xí)慣，特別是冬天氣候寒冷，夜生活更少，也影響著便利店的發(fā)展。從其他國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)看，在寒帶地區(qū)發(fā)展便利店也少有成功者，地處寒帶的便利店比位于熱帶者，在銷售收入上要低30％左右。
一般認(rèn)為，便利店商品種類少，使顧客能在最短時(shí)間內(nèi)找到所需商品。然而從我國(guó)市場(chǎng)的情況看，中小型超市比便利店面積上大不了多少，顧客光顧幾次之后，一般都能熟悉商品的位置，購(gòu)物效率并不低，且商品種類更多，更能滿足顧客的需要。由于目前我國(guó)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)過(guò)于密集，食雜店、副食店、小超市遍布大街小巷，便利店就近購(gòu)物上的優(yōu)勢(shì)也不 突出。
經(jīng)營(yíng)千店一面
從國(guó)外便利店經(jīng)營(yíng)的成敗經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，創(chuàng)新能力至關(guān)重要。根據(jù)便利連鎖巨頭7-11的指標(biāo)：獨(dú)創(chuàng)商品占50 ％以上才能達(dá)到30％的毛利，才能使商店具有獨(dú)特個(gè)性，只經(jīng)營(yíng)常規(guī)品牌商品的便利店，銷售額和毛利率肯定會(huì)下降。 7-11便利店目前食品基本獨(dú)創(chuàng)，日配品80％獨(dú)創(chuàng)，加工食品20％獨(dú)創(chuàng)。而我國(guó)本土的不少所謂便利店，除了賣幾個(gè)茶葉蛋，擺上幾本雜志，外加一個(gè)“便利店”的招牌之外，再未發(fā)現(xiàn)和小超市、食雜店有何不同。即便做得比較好的商家，新產(chǎn)品的開發(fā)也只限于對(duì)供應(yīng)商新商品的引進(jìn)上，而很少與供應(yīng)商共同開發(fā)，使得商品缺乏個(gè)性和特色。
價(jià)格定位偏高
7-11、羅森、familymart等著名便利連鎖店的高價(jià)格定位是以其購(gòu)物的便利性、經(jīng)營(yíng)的創(chuàng)新性、商品的個(gè)性化作為支撐的，即便如此，價(jià)格偏高也使其經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)受到了很大的影響。據(jù)日本特許經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)報(bào)道，由于受低價(jià)餐館及打折店等其他行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，該國(guó)14家大型便利店銷售額已經(jīng)連續(xù)8個(gè)月出現(xiàn)下降。我國(guó)的便利店，便利性優(yōu)勢(shì)不突出，商品又缺乏個(gè)性和特色，盲目的高價(jià)定位會(huì)使消費(fèi)者更難以接受。
一般來(lái)講，當(dāng)人均GDP達(dá)到6000美元時(shí)候，便利店才能成為主流業(yè)態(tài)，而上海、北京、廣州等城市目前人均GDP為3000多美元，僅處在導(dǎo)入期，且我國(guó)目前居民收入呈兩極分化，即便在一些大城市，大多數(shù)居民收入也不高，再加上現(xiàn)在處于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)軌時(shí)期，各項(xiàng)社會(huì)保障措施不夠完善，居民對(duì)于未來(lái)風(fēng)險(xiǎn)不確定，儲(chǔ)蓄傾向明顯，價(jià)格因素對(duì)普通居民購(gòu)物的影響還是很大的。
據(jù)上海連鎖超市行業(yè)協(xié)會(huì)透露，在上海的10家便利公司中，能贏利的只有一兩家。然而明知贏利幾乎是不可能的事情，經(jīng)營(yíng)者仍在爭(zhēng)相擴(kuò)張。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，便利店公司之所以瘋狂“圈地”，其中緣由有：一是為做大做強(qiáng)本企業(yè)；二是為搶先占據(jù)更多的銷售網(wǎng)絡(luò)和市場(chǎng)份額；三是給后進(jìn)入該領(lǐng)域者抬高門檻，這當(dāng)然還包括與進(jìn)入中國(guó)的外資零售 企業(yè)合作時(shí)，以分布廣泛的銷售網(wǎng)絡(luò)作為自己的籌碼，使自己賣出個(gè)好價(jià)。筆者對(duì)此不敢茍同：我國(guó)的便利店管理水平低，資金跟不上，物流配送技術(shù)落后，盲目擴(kuò)張會(huì)使原來(lái)在建設(shè)初期存在的問(wèn)題擴(kuò)大化、嚴(yán)重化，企業(yè)只會(huì)越做越弱，何“強(qiáng) ”之有？既然不強(qiáng)，即便一時(shí)占據(jù)了市場(chǎng)，遲早也要讓“狼”叼去，甚至于等不到“狼”來(lái)，自己就先“病” 死了。至于把店賣出去，想法雖好，卻未必可行，對(duì)于像7-11這樣的 “老狼”，賠本的買賣它是不會(huì)做的，要想等7-11等巨頭來(lái)收購(gòu)可能性不大。等你倒閉后人家直接撿落地桃子不是更好嗎？
創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)更難。入世已經(jīng)一年，留給我們自己發(fā)展的時(shí)間和機(jī)會(huì)其實(shí)不多了。面對(duì)武裝到牙齒的國(guó)外便利零售業(yè)巨頭，當(dāng)務(wù)之急不是瘋狂的、粗放的規(guī)模擴(kuò)張，而是應(yīng)該多花點(diǎn)人力、物力、財(cái)力、精力，想想怎么保住已有的勝利果實(shí)。
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