作者

【日】大久保一彥

作者簡介

　　1965年生于神奈川縣。曾進入日本綠廚餐飲集團(GREEN HOUSE FOODS)，為新宿炸豬排名店“勝博殿”的一商多店化做出重大貢獻。創業以后，他考察了1萬多家店鋪，積累了豐厚經驗，擅長打造故事性店鋪，使多家經營不善的店鋪起死回生，成績斐然。2004年創辦音像雜志《夢——商通信》，采訪多家繁盛店店主，并將他們的繁盛秘訣收錄其中。除了在餐飲業實務信息雜志《日經餐飲店》上撰寫連載 “非常識”外，還出版了多本暢銷書：《無人提及的餐飲店成功的秘密》(FOREST出版)、《顧客盈門店鋪的不同之處》(筑摩新書)等。

內容簡介

　　這本書分為“創業最初的夢想、商業的本質、常識的陷阱、與員工的關系、為了你自身的成長”等五個階段，通過生動有趣的實例和切中要害的分析方式，總結了多家餐飲店的實踐經驗和成功的要領。

　　而之所以此書值得借鑒和推崇，除了本書作者親歷的各種實例經驗值得一讀外，主要是作者獨特的觀點和思考角度非常值得閱讀和參考。在本書的第三部分“常識的陷阱”中，作者的分析切中要害，觀察入微，經營餐飲業界的相關人士閱讀后一定會茅塞頓開。后面的第四和第五部分，可謂是本書的重心，表達了貫穿本書的作者觀點。對于想在激烈的競爭中獲得成功并能夠繼承保持下去的餐飲業經營者們必須要了解的是：首先，要能夠凝聚員工的力量，提高他們工作的積極性，才能夠營造一個良好氛圍的餐飲店，從而吸引顧客源源不斷，獲得利潤上的收益;其次，經營者要有個更高的目標和理想，而不是只想賺錢和成功，如果餐飲服務行業能夠給老百姓和整個社會帶來幸福，它的存在也必將是長久的。

出版

東方出版社

購買地址

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