經歷了春節銷售旺季之后，門店整體面臨著接下來幾個月的淡季銷售壓力和各項指標提升的挑戰。如何在淡季中做好門店管理工作、銷售工作、以及應對市場的變化，保持良好的業績，以下幾點和各位同仁共同探討。

　　一、最大化的提升門店基礎管理工作

　　利用淡季時間，抓管理、抓質量、抓基礎、抓服務、抓形象、抓環境，把門店的基礎標準工作做充分。嚴格按照大業態標準檢查要求各部門各課室把各項標準工作做到位，注重細節管理。依據 SOP 檢查表，現場檢查并落實解決存在的問題。

　　提升全員的服務意識。嚴格按照公司要求，對全員進行提升服務的培訓，通過培訓并應用到實踐中去，為顧客提供優質的服務。提升店堂形象，為消費者提供一流的購物環境，嚴格管控商品品質，給老百姓一個放心的購物平臺。在阜陽市潁東區商業市場，創造形象第一、服務第一的購物廣場。

　　二、通過開源和節流創造利潤　

　　市場冷淡，經營層面問題多，開源難度大，通過開源所創造的利潤有限，更有下滑跡象，這個時候，需要向另外一個方向控制——節流。節流工作的目標是控制成本，省出來錢，也是凈利潤，效率是存在無限提升的空間，換而言之，成本也是可以無限節約的，實現成本的控制主要通過提高員工的技能。

　　公司最大的成本是缺乏配套技術的員工，技術不到位，工作效率低，損耗浪費嚴重，直接帶來無謂的成本增加。在市場較淡的時候，把這個工作給抓起來，加大內部基礎培訓和技術培訓的頻率。特別是當前門店新增面包自營項目，剛開業不足 1 個月，更要加強員工培訓學習的實踐，向兄弟門店學習技能，節約課室資源，提升利潤空間。通過節流確保門店穩定發展。

　　三、優化門店商品品類機構

　　對門店商品品項進行一次梳理，淘汰部分滯銷商品，并依據公司新品清單及商品暢銷清單選取部分品項試銷，增加門店的品項數。嚴格按照總部營運專員對門店現場檢查工作時提出的整改要求，對門店相關課室、品類進行優化調整，提升賣場整體標準。

　　一樓招商通過廳房的重新裝修進行提檔，改變了原來形象過于簡單、形象較差的問題。對部分招商客戶進行了調整，引進部分一線品牌，提升商場檔次，為顧客提供更多的選擇空間。

　　四、維護客戶資源，加強團購客戶開發

　　對消費者進行記錄，整理，分類，及安排對應的維護工作。主要是政府機關、公司、廠家等。這些客戶屬于中高端客戶，也是門店主要的利潤來源，購買行為并沒有明顯的季節性，要加強對這部分中高端客戶的開發和客勤工作，提高中高端客戶的消費頻率，是我們在淡季銷售市場中的重點。淡季市場銷售有限，成本勢必相應增加。而提高中高端客戶銷售占有率，能較低銷售成本，提升門店經營業績及盈利能力。因此在淡季時期，對客戶進行細分，對重點消費單位進行拜訪，為他們提供更優質、更體面的服務，更好的鎖定這些中高端客戶，為中秋、國慶、春節等節日市場做好基礎。

　　五、從各方面找因素，提升客流

　　在日常經營中，影響門店客流量、交易次數和客單價的因素有很多，如店容店貌、店堂環境衛生、色彩和整體布局、促銷活動方案、員工服務態度、面銷技巧、商品質量、價格、競爭對手等等。門店通過查找影響因素，并采取相應有效對策，來全力提升門店客流。

　　郭珽/阜陽阜渦路購物廣場