莫以“下班”為借口催促顧客

    分布于街頭巷尾的大小飯館、酒店、商店，極少數標明上下班時間，那么，沒有標明營業時間的飯館、酒店、商店、飯店，人們就可以理解為，隨時都可以到此進餐或是購物，這樣理解并不為過。其實在實際中,人們的感受并不是如此，只是飯館、酒店、飯店根據進餐的人數多少而決定下班時間，這就難以保證此時在此就餐的顧客得到優質的服務和良好的就餐環境。

    鄙人時常因業務上的需要和一些客戶在外面就餐，每次進餐館時，都要看看門口有無標明營業時間或者問問門迎下班與否，絕大多數的回答是：“您慢慢用餐，我們這里是隨顧客時間走。”當我們落坐點好菜品，正在交杯換盞時，時常得到服務員這樣的提醒：“先生：我們的廚師要下班了，看您還需要什么。”要不就是：“我們的服務臺收銀員要下班，請您先結一下帳。”還有甚者，服務員在您進餐的過程中，就開始收拾多余的餐具，桌椅，清掃地板，有的服務員已經放棄了服務，即便提供服務也是一臉地不高興，有的干脆關閉多余的燈光，此時的人們那還有心情再吃下去，只好也隨服務員一同“下班”，弄得人們心里很不舒服。

作為服務行業，在而今激烈的市場競爭中，本應下力氣搞好服務，只有上乘的服務才能給人們留下深刻的印象。另外，人們到你那就餐也并非完全是為了吃飯，很多時候是通過吃飯飲酒而加深彼此的認知溝通感情，有時又是通過吃飯談論一些重要的事情，人們在選擇地方時又考慮就餐環境和服務的好壞。像上述所列，服務員催促顧客“下班”的種種表現，下次誰還敢來，作為餐館來說，失去客源是一個實實在在的損失。所以，我們把為顧客著想落實到行動中，放好水才能養好魚，在激烈的競爭中你才能得以發展，你才能人氣旺盛，才能立于不敗之地。