轟炸大魷魚的產(chǎn)生，距今已有100年的歷史，最初興起于臺(tái)灣，并沒有規(guī)格的名字，就如鐵板魷魚一樣，只是以做法命名為——炸魷魚。后來，隨著人們對(duì)這款炸魷魚的廣泛歡迎，越來越多的炸魷魚店，出現(xiàn)在臺(tái)灣的大街小巷。現(xiàn)在，臺(tái)灣的炸魷魚已經(jīng)是大眾美食產(chǎn)品，口味上也是逐步翻新，各種也炸魷魚為初始啟蒙的連鎖加盟店林立而起，至此，炸魷魚連鎖加盟店在臺(tái)灣興起起來。
轟炸大魷魚也是從臺(tái)灣古早炸魷魚中，延伸出來的一種。轟炸大魷魚從1914年成立至今，連鎖加盟店已經(jīng)遍布全世界，僅在臺(tái)灣就有100余家，是目前為止，由臺(tái)灣正宗古早炸魷魚演化而來的，魷魚連鎖加盟店中，規(guī)模比較大、傳播范圍比較廣的一種餐飲品牌。從2013年起，轟炸大魷魚由北京甲子餐飲首家引渡回大陸，正式改名為食界玩家轟炸大魷魚。食界玩家轟炸大魷魚追本逐末，仍屬于臺(tái)灣炸魷魚中的一支，只是在內(nèi)容和做法上，較臺(tái)灣炸魷魚更加精進(jìn)，例如取材阿根廷深海大尾魷魚、脫油機(jī)的食用等等。
食界玩家轟炸大魷魚在來大陸之前，就已經(jīng)形成了一定規(guī)模，所以，它在中國(guó)大陸所走的道路，并非其他加盟連鎖那般，從零售到餐飲到服務(wù)，最后整合的道路，而是一開始就走的是批發(fā)、餐飲、服務(wù)三項(xiàng)為一體的連鎖加盟道路。完善的理論體系、正宗原始口味和藝術(shù)研究的開發(fā)，縮短了食界玩家愛轟炸大魷魚推開連鎖加盟這扇大門的時(shí)間。
當(dāng)今時(shí)代的大環(huán)境下，連鎖產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。連鎖經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)生一方面是適應(yīng)生產(chǎn)和消費(fèi)發(fā)展的需要，另一方面也是商業(yè)激烈競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果。國(guó)際上一些大商店為了擴(kuò)大規(guī)模 、取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，千方百計(jì)擴(kuò)大連鎖網(wǎng)絡(luò)，形成了一定程度的壟斷性商業(yè)組織，而這些連鎖組織的形成又反過來促進(jìn)了商業(yè)集中的加劇。在這種壟斷性經(jīng)濟(jì)逐步占據(jù)主導(dǎo)位置的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，自由個(gè)體經(jīng)營(yíng)模式，就如沒有老大的小弟，朝不保夕，難以在優(yōu)勝劣汰日益殘酷的市場(chǎng)上立足。中國(guó)正在矢志不渝的與國(guó)際化接軌，食界玩家轟炸大魷魚連鎖加盟，也是這種大的國(guó)際經(jīng)濟(jì)背景下，迎合市場(chǎng)的產(chǎn)物。作為絕對(duì)的商機(jī)要地，中國(guó)大陸上的餐飲行業(yè)竟然大多沒有固定的模式，尤其是魷魚餐飲行業(yè)，雖然有廣大的受眾群體，卻沒有形成固定的經(jīng)營(yíng)模式，仍處在原始的個(gè)人小規(guī)模經(jīng)營(yíng)階段，在經(jīng)營(yíng)理念和產(chǎn)品供應(yīng)等各方面都沒有妥善的保障，容易被成規(guī)模的正規(guī)連鎖行業(yè)所取代。食界玩家轟炸大魷魚正是針對(duì)中國(guó)大陸，在融合了街頭餐飲流動(dòng)性強(qiáng)，占地面積小，資金回籠快等諸多優(yōu)勢(shì)的前提下，兼具產(chǎn)業(yè)規(guī)模和技術(shù)壟斷保障的一種個(gè)人自由連鎖加盟企業(yè)形式。
縱觀目前的世界五百?gòu)?qiáng)企業(yè)，幾乎所有的連鎖企業(yè)都在短短的幾年內(nèi)達(dá)到了質(zhì)的飛躍，收益額更是以令人乍舌的速度增長(zhǎng)。古語云，大樹底下好乘涼。連鎖經(jīng)營(yíng)大體也就是這個(gè)意思的具體延伸。以臺(tái)灣轟炸大魷魚為例，從早期創(chuàng)始人個(gè)體經(jīng)營(yíng)到目前的連鎖加盟，收獲的效益絕不可同日而語，因?yàn)檫B鎖加盟是一種群體的擴(kuò)散，而個(gè)體經(jīng)營(yíng)是一個(gè)個(gè)人小范圍的擴(kuò)展。據(jù)調(diào)查，臺(tái)灣轟炸大魷魚總部，近3年的營(yíng)業(yè)額，超出了以往50年的經(jīng)營(yíng)純利潤(rùn)，且在2007年－2009年的環(huán)球金融危機(jī)中，臺(tái)灣所有的中小餐飲行業(yè)紛紛倒閉，轟炸大魷魚連鎖公司，卻只關(guān)閉了歐洲的幾家連鎖店。
食界玩家愛轟炸大魷魚在中國(guó)大陸剛剛起步，但在中國(guó)臺(tái)灣以及歐洲各地都譜寫了較為優(yōu)秀的歷史。北京甲子餐飲正是看中了食界玩家轟炸大魷魚這一點(diǎn)，才決定將食界玩家轟炸大魷魚作為推進(jìn)中國(guó)餐飲連鎖加盟的急先鋒，在中國(guó)商業(yè)正在逐步走向現(xiàn)代化的進(jìn)程中，以成熟的連鎖經(jīng)營(yíng)模式迅速占領(lǐng)中國(guó)大陸的尚未完善的餐飲市場(chǎng)。
隨著競(jìng)爭(zhēng)加劇和外資連鎖企業(yè)的加快進(jìn)入，并購(gòu)重組事件將會(huì)更頻繁地發(fā)生，餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也更加呈現(xiàn)為資本實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)。在這種形勢(shì)下，經(jīng)濟(jì)實(shí)力薄弱的國(guó)民個(gè)人產(chǎn)業(yè)毫無競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，最終必將會(huì)被外資連鎖企業(yè)也吞并。食界玩家轟炸大魷魚正是阻止這種國(guó)民經(jīng)濟(jì)悲劇發(fā)展的先行者。為了使更多的小個(gè)體經(jīng)營(yíng)者不必遭受外資連鎖經(jīng)濟(jì)吞噬的厄運(yùn)，食界玩家轟炸大魷魚作為一款正宗的東方美食，在產(chǎn)品質(zhì)量上嚴(yán)把關(guān)，在客戶服務(wù)上無巨細(xì)，憑借在歷史中總結(jié)來的寶貴經(jīng)驗(yàn)，不盲目追求門店規(guī)模的外延式擴(kuò)張，注重內(nèi)涵的培養(yǎng)，立足于核心能力帶來的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，不斷培育和提升自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，勢(shì)必能在未來的與外資企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
食界玩家轟炸大魷魚營(yíng)養(yǎng)堪比鮑魚
魷魚棲息在公海大洋底層。遠(yuǎn)洋魷魚純天然、無污染，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其中的阿根廷深海魷魚，影響價(jià)值堪比鮑魚。
食界玩家轟炸大魷魚的主要食材，即阿根廷深海魷魚。
據(jù)介紹，除了阿根廷深海游魚，遠(yuǎn)洋魷魚還有以下兩種，一種是在西北太平洋公海捕撈的叫北太魷魚，另一種是在東南太平洋公海捕撈的叫秘魯魷魚。相比較而言，秘魯魷魚個(gè)體最大，最大的可以達(dá)到150斤到160斤。它一年四季都可以捕撈，上半年捕撈的魷魚個(gè)體比較小，下半年捕撈的比較壯，體形像單門冰箱那么大。北太魷魚次之，一般每年6月到11月捕撈，最大的也就2斤左右。阿根廷魷魚個(gè)體最小，最大的只有一斤六兩左右，捕撈時(shí)間相對(duì)最短，每年12月份到第二年的四五月份捕撈。那么食界玩家轟炸大魷魚為什么選中了阿根廷深海魷魚呢？中國(guó)遠(yuǎn)洋漁業(yè)協(xié)會(huì)的資料顯示 ，三種深海魷魚中，阿根廷魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。阿根廷深海魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚。阿根廷深海魷魚中蛋白質(zhì)含量高達(dá)16％～20％，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4％左右，因此熱量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉類食品，對(duì)怕胖的人來說，是一種好的選擇。阿根廷深海魷魚不但富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵，以及硒、碘、錳等微量元素，能治療貧血，利于骨骼發(fā)育和造血，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，特別是有較高含量的牛磺酸。牛黃酸對(duì)人體成長(zhǎng)發(fā)育起著十分重要的作用，它不僅有促進(jìn)嬰幼兒腦組織和智力發(fā)育、提高神經(jīng)傳導(dǎo)和視覺機(jī)能、防止心血管病、降低血糖濃度、抑制白內(nèi)障的發(fā)生發(fā)展、增強(qiáng)記憶的功能，還能防治缺鐵性貧血、促進(jìn)腸道對(duì)鐵的吸收、增加紅細(xì)胞膜的穩(wěn)定性、優(yōu)化腸道內(nèi)細(xì)菌群結(jié)構(gòu)，具有抗氧化、延緩衰老的作用。
與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一起比美的是，阿根廷魷魚肉味鮮美，全身沒有骨刺，可吃有些比重較大，占70％以上。作為來自深海的無污染、無公害天然海產(chǎn)品，阿根廷魷魚可直接生食，也可炒、烤、煎、煮等熟食。
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(食界玩家轟炸大魷魚）
