自新一屆政府履職之后，嚴(yán)抓腐敗，宣布八項(xiàng)規(guī)定，鐵腕反腐。一時(shí)間中國(guó)高端餐飲行業(yè)就刮起了陣陣寒風(fēng)，作為高端餐飲業(yè)的翹楚湘鄂情自然厄運(yùn)連連，自2013年兩會(huì)之后，湘鄂情股票主旋律就是跌，最低點(diǎn)為2013年7月30日的2.78元，而湘鄂情當(dāng)年最輝煌可在40元。而根據(jù)湘鄂情公布的財(cái)務(wù)年報(bào)顯示，2013年湘鄂情虧損5.64億，利潤(rùn)同比減少788.86%，面對(duì)這樣的業(yè)績(jī)個(gè)中悲喜恐怕只有湘鄂情自己懂得。
　　

　　在中央反腐重拳之下的中國(guó)高端餐飲市場(chǎng)的輝煌時(shí)代似乎一去不復(fù)返，面對(duì)高端餐飲市場(chǎng)的寒冬以湘鄂情為代表的高端餐飲企業(yè)被迫走上了轉(zhuǎn)型調(diào)整之路。

　　與高端餐飲市場(chǎng)上日益寒冷相反的是中國(guó)大眾餐飲市場(chǎng)卻持續(xù)升溫，放下身段走中低端餐飲和快速餐飲將獲得更大的市場(chǎng)，這是成了大多高端餐企業(yè)的共識(shí)。

　　然而自從2013年遭遇史上最大虧損以來(lái)，有“中國(guó)民營(yíng)餐飲第一股”之稱的湘鄂情轉(zhuǎn)型路數(shù)的確富有傳奇故事性：從一開(kāi)始率先發(fā)力要轉(zhuǎn)型“大眾餐飲”，再到去年下半年以來(lái)，頻繁“跨界”環(huán)保，之后又收購(gòu)影視，近期又要發(fā)力新媒體大數(shù)據(jù)，湘鄂情的轉(zhuǎn)型邏輯一時(shí)讓人有些看不懂。

　　不久前湘鄂情董事長(zhǎng)孟凱在接受媒體專訪時(shí)，袒露了心跡：市場(chǎng)環(huán)境的巨變之下，湘鄂情如果死守餐飲業(yè)將會(huì)“死路一條”;對(duì)于轉(zhuǎn)型、跨界所面臨的質(zhì)疑，孟凱認(rèn)為輿論的質(zhì)疑和不解“沒(méi)有關(guān)系”，他認(rèn)為，大家都看好的企業(yè)未必是好企業(yè)，而每一個(gè)成功者，其實(shí)都有過(guò)不被認(rèn)可的過(guò)去。湘鄂情所遭遇的風(fēng)險(xiǎn)，讓他堅(jiān)定了未來(lái)走“雙主業(yè)”轉(zhuǎn)型策略。

　　從“雙主業(yè)”戰(zhàn)略可以看出湘鄂情并沒(méi)有完全拋棄餐飲業(yè)務(wù)，只是在餐飲業(yè)務(wù)之外為了抵御行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)有選擇性的開(kāi)辟新業(yè)務(wù)。為此搜鋪網(wǎng)搜集整理截止六月底湘鄂情仍然在營(yíng)業(yè)的門店以供參考之用。
　　（來(lái)源：搜鋪網(wǎng)商業(yè)地產(chǎn)研究部 孫文濤）