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主題:肉科怎么做?每天毛利都是負的。

家樂福達人

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AC.Tank

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基本看刀手。
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佛道,魔道,不在身處,在發心處!劍宗,氣宗,至善兼修,奈何相爭?

冰雪未寒

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主要是分割和定價

漢唐遺風

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這不是一兩句話的事,如果是新手,建議先在分割臺上和分割師學半年分割。如果你是家樂福的,應該懂得分割收益表,根據分割收益定出促銷品和促銷量,根據部位和單品銷售調整部位價格、分割收益。了解理論分割收益與實際的差異,慢慢學吧。

漫小妖

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其實豬肉雖然交的負毛利,但其實是正幾個點的,沒人那么傻會交出去,不過這就要靠你的刀手了,還要注意變動價格,分割收益再高賣不出去都白搭,還有其他分類必須賺錢

darrenlxw

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差異化,各分類不同,各單品不同,品項差異化,作精品,品牌肉,借力專柜。每日進銷存做好控制,每日不要剩貨。幾個虧本單品正常拉客,還有很多賺錢的。

老趙同志

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既然是家樂福的,能做到負毛利也不容易。
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