損耗無時(shí)無刻不在吞噬著我們的利潤，這個(gè)道理大家都懂。幾乎每一個(gè)超市人都能夠通過一個(gè)又一個(gè)鮮活的案例來印證損耗對(duì)于利潤的影響。當(dāng)然，說是一回事兒，做又是另外一回事兒。

　　在一堂培訓(xùn)課上，一位防損經(jīng)理問我：“劇老師，我們分析盤點(diǎn)的差異率、盤盈率到底有什么用?”我問他：“您平常都看哪些數(shù)據(jù)?”他回答：“數(shù)據(jù)看的不多，更多的是現(xiàn)場(chǎng)損耗控制。”

　　在另一家當(dāng)?shù)刈畲蟮某�市做防損內(nèi)訓(xùn)時(shí)，營運(yùn)總監(jiān)對(duì)我說：“劇老師，你講的盤點(diǎn)數(shù)據(jù)分析對(duì)我們很有幫助和啟發(fā)，我們以前只做季度的分析，從沒有做過年度的盤點(diǎn)損耗分析和高損耗商品供應(yīng)商分析�！�

　　從他們的回答中，我們不難發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)部分民營連鎖超市在損耗數(shù)據(jù)的運(yùn)用方面與外資連鎖超市還有不小的差距。

　　那么，到底損耗數(shù)據(jù)分析對(duì)于防損工作有什么樣的幫助呢?隱藏在數(shù)據(jù)背后的損耗都有哪些?

　　2012年年初，我去一家民營連鎖超市做駐店指導(dǎo)(咨詢)。在調(diào)研的一周內(nèi)，我用四天的時(shí)間對(duì)所有的門店進(jìn)行了一次現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研，但我知道僅掌握這些現(xiàn)場(chǎng)情況是不夠的，這家企業(yè)整體的損耗現(xiàn)狀還需要通過數(shù)據(jù)來印證。

　　在財(cái)務(wù)和信息部的配合下，我順利的調(diào)取了上一年所有門店的盤點(diǎn)數(shù)據(jù)及財(cái)務(wù)部的核算記錄，開始對(duì)這些數(shù)據(jù)進(jìn)行系統(tǒng)的分析，出乎意料的是我遇到了很大的障礙。

　　第一個(gè)障礙是財(cái)務(wù)部給我的數(shù)據(jù)計(jì)算公式?jīng)]統(tǒng)一，導(dǎo)致不同分公司提交的數(shù)據(jù)在準(zhǔn)確度上有很大的差異，這讓我不得不按照正確的方法重新計(jì)算;

　　第二個(gè)障礙是遞交給我的數(shù)據(jù)很多與防損無關(guān)，我需要從中篩選有用的數(shù)據(jù);

　　第三個(gè)障礙是部分財(cái)務(wù)室提交的損耗報(bào)表保留的都是小數(shù)點(diǎn)后四位數(shù)(不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呢?cái)務(wù))，而我只需要小數(shù)點(diǎn)后兩位數(shù)。

　　排除完這些障礙，我正式開始分析，分析的結(jié)果完全超出我的預(yù)料，兩家門店的損耗竟然占到了整個(gè)公司損耗的70%;6家門店的高損耗類別竟然在一年內(nèi)是盤盈的;1月和2月的損耗竟然占到了全年損耗的45%;當(dāng)然，這只是其中的一部分，我們還通過分析鎖定了一起違規(guī)借用和涉嫌內(nèi)盜的部門人員。

　　通過完整的盤點(diǎn)損耗分析，最終引起了這家企業(yè)高層的高度重視，在企業(yè)高層的直接推動(dòng)下，我們開始對(duì)這家企業(yè)的防損體系進(jìn)行系統(tǒng)的改造。(這是后話)

　　為什么簡單的一個(gè)盤點(diǎn)損耗分析就能夠改變公司高層對(duì)防損的重視程度呢?難道公司高層對(duì)損耗情況真的就一點(diǎn)都不清楚嗎?從管理的角度說，整體的情況肯定是了解的，但對(duì)于損耗的分布以及在某一方面的嚴(yán)重程度可能缺乏足夠的了解。而這些正是某些民營連鎖超市所缺乏的。

　　形式上我們所做的是盤點(diǎn)數(shù)據(jù)分析，實(shí)質(zhì)上我們不過是通過盤點(diǎn)分析來繪制了一張企業(yè)的損耗地圖，在這張損耗地圖上一切都一清二楚。

　　您的企業(yè)有這張損耗地圖嗎?如果有，您想升級(jí)嗎?如果沒有，您想把它繪制出來嗎?