20年前，超市這種泊來品，開始革副食商場的命。短短幾年，副食商場作為幾十年一貫制的柜臺銷售模式，便整體上銷聲匿跡啦。
15年前，大賣場又了革了標超的命，凡是堅守標超業(yè)態(tài)，而遲遲未敲開大賣場之門的零售企業(yè)，后來不是退出了歷史舞臺，就是被行業(yè)邊緣化啦。
今天，大賣場作為超市業(yè)的主力業(yè)態(tài)，也遇到了網(wǎng)購和社區(qū)商業(yè)的種種挑戰(zhàn)。于是，就有人說，大賣場過氣了，大賣場應轉(zhuǎn)型。
一時間，輿論四起，甚囂塵上。
那么，大賣場到底是氣數(shù)已盡，盛極而衰？還是魅力猶存，青春依在？
這對于行業(yè)來講，確實是個重大命題。對于超市決策層來說，這一腳如果看不準和邁不好，輕者走了彎路，重者砸了飯碗。
大家知道，一種銷售業(yè)態(tài)衰敗的同時，必然有新業(yè)態(tài)的換位取代。而這種新業(yè)態(tài)，不僅僅是銷售形式的更新，銷售商圈的變化，更多的是否給顧客帶來了前所未有的實惠和方便。
那眼下，是不是已經(jīng)有新的業(yè)態(tài)，足以讓百姓更喜歡，更熱衷呢？新業(yè)態(tài)是不是已具備了更大的內(nèi)在優(yōu)勢，足以能把顧客從大賣場拽走呢？
我們不妨先來看看，那些認為大賣場已過氣的兩大理由及依據(jù)。
一是說大賣場涌起了關店潮。其中沃爾瑪去年以來已關店多少家，家樂福關店多少家，還有誰誰關店多少家。似乎關店就成了大賣場過氣的理由之一。
下面我們以沃爾瑪為例，來對關店做個簡單分析。
沃爾瑪近二十年來，在內(nèi)地共發(fā)展了400多家店鋪。去年至今，關店不過30余家，占比約為8%。而同時還計劃三年內(nèi)新開門店110家。一手關，一手開，店數(shù)總量不僅不會減少，相反還在增加。
沃爾瑪前兩天又發(fā)布消息說，其在日本的店，也要關掉30家。但只占其434家店鋪數(shù)量的7%。同時還準備對50家日本店鋪重新裝修。
兩地關店的原因，按他們自己解讀，主要是因為租金上漲，人力成本增加，或者有些屬于當初選址不當?shù)龋率箚蔚晷б娌缓谩?/span>
實際上，沃爾瑪關店的原因，也是一些國內(nèi)零售企業(yè)關店的最大原因所在。本土企業(yè)可能比外資企業(yè)多了一條，自己敵不過外來老虎的過度擠壓等因素。
由此不難看出，無論是國際大鱷關店，還是國內(nèi)知名連鎖企業(yè)的關店，完全是單店自身多種因素的綜合反映，而并非業(yè)態(tài)原因。不能簡單把自身原因，歸咎于業(yè)態(tài)失去競爭力，歸咎于業(yè)態(tài)已進入老年期。輿論誤導，就會讓大家判斷失誤，導致決策失誤和行動失誤。
說大賣場命數(shù)已盡的另一個理由是，不少商家都在開始注重開發(fā)社區(qū)超市和購物中心，沃爾瑪更是投重資，搞起了商業(yè)地產(chǎn)。
應當承認，對于大多數(shù)大中型城市來講，大賣場靠繼續(xù)跑馬圈地、增加店鋪來獲取發(fā)展的時代，已經(jīng)基本結束。很多地級市、省會城市和一線城市，寡頭壟斷的格局也初步顯現(xiàn)。換句話講，大賣場從數(shù)量上看，從地域布局上看，短時間內(nèi)已近飽和，再開新店的機會并不多。而社區(qū)超市相對缺口還不小，可開發(fā)的空間也比較大。在這種市場背景下，大家開新店的目光和重點有所轉(zhuǎn)移，是很自然的。它與大賣場的氣數(shù)無關，只與開大賣場需要大商圈，大客流有關，與大賣場的自身屬性有關。
從商圈和客流看，社區(qū)超市與大賣場并不是死磕死的直接殺手，更沒有取代大賣場的絕對優(yōu)勢，而是相互牽手同行的兄弟姐妹。
從西方發(fā)達國家的現(xiàn)實看，大賣場業(yè)態(tài)目前仍然是零售業(yè)的主力軍。社區(qū)超市、便利店、生鮮超市、折扣店、大賣場等，各種業(yè)態(tài)既有競爭，又相互補充。其業(yè)態(tài)和業(yè)種，比我們國內(nèi)豐富的多，熱鬧的多。去年，我們到歐洲十二個國家的商業(yè)考察，也完全印證了這一點。
再從大潤發(fā)近幾年在國內(nèi)，遙遙領先的經(jīng)營績效看，大賣場的優(yōu)勢還是非常明顯的，其集客能力是社區(qū)超市所不能比擬的。至少在可預見的時間段看，還沒有哪種業(yè)態(tài)可以取而代之。
綜上所述，我認為，大賣場目前已基本走完了以開新店為主和以店鋪數(shù)量取勝的初級階段。轉(zhuǎn)而進入的是以提升內(nèi)功，以精細化和差異化為經(jīng)營主題的高級階段。能走完初級階段，某種意義上講，更多的屬于抓住了機會命脈，是幸運者。而最終能繼續(xù)守望陣地，贏在高級階段，則考驗著老板和高管們的智慧與毅力。
對堅守大賣場業(yè)態(tài)，首先要充滿自信。不能誤傷一個好業(yè)態(tài)，更不能把大賣場當?shù)断鹿怼?/span>
其次，才是研究如何沖出重圍，擺脫經(jīng)營困境，實現(xiàn)自贖和自救，然后更上一層樓。這自然已屬于另外一個話題與范疇。
至于說到要把大賣場往購物中心轉(zhuǎn)型，更是不靠譜的戲言。有兩個門檻你就不好過。一是賣場的面積對于購物中心來說，根本不夠大，二是對新式購物中心你又難以把控，萬萬不能再陷入傳統(tǒng)購物中心的陷阱，跳出狼窩，又入虎口。
以我們二十年來，從事商業(yè)全業(yè)種，包括超市、購物中心、餐飲和娛樂等新店籌備與老店提升的實戰(zhàn)經(jīng)驗看，大型商企把腳邁向商業(yè)多業(yè)態(tài)與多業(yè)種是必要的和必須的。只有業(yè)態(tài)豐富、業(yè)種齊全，才能真正擁抱跨界經(jīng)營的商業(yè)新時代。但商路漫漫，其修遠矣。這個話題容當下次再來接著談。
