雖然我一直從事超市的防損工作,但還是擺脫不了一個(gè)疑問:防損在超市運(yùn)營中的作用應(yīng)該體現(xiàn)在那些方面,重點(diǎn)在哪里?怎么才能做好防損更好的服務(wù)于超市運(yùn)營?
我曾經(jīng)在防損工作中服務(wù)過兩家公司,分別是一家成熟的大型跨國超市和一個(gè)新興的地方民營超市,在這兩個(gè)不同公司的工作給了我不同的思考。我想,我的這些思考可以反映當(dāng)今的一個(gè)趨勢:成熟的跨國超市各項(xiàng)流程體系和管理制度非常健全,運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)化程度高;民營超市各項(xiàng)流程和管理制度非常不健全,日常操作中人為因素比較多,給公司發(fā)展造成很多障礙。而且在防損工作方面,大型公司可以基于其優(yōu)秀的數(shù)據(jù)系統(tǒng)進(jìn)行一些商品賬面分析,進(jìn)而發(fā)現(xiàn)很多問題,而很多民營超市無論是從系統(tǒng)還是人方面都是達(dá)不到要求的。所以,民營超市在防損工作方面還需要提升,可以學(xué)習(xí)跨國超市建立完善的流程制度和管理模式,任用具備分析和學(xué)習(xí)能力的人才,提升防損工作的效果。
在成熟的公司,防損的基本工作是推動和監(jiān)督各項(xiàng)流程制度的落實(shí),并及時(shí)根據(jù)超市實(shí)際情況制定一些新的操作規(guī)范。因?yàn)橹挥谐羞\(yùn)營中的各項(xiàng)工作都嚴(yán)格按照流程規(guī)范操作,才能避免很多因工作失誤導(dǎo)致的安全和損耗事件的發(fā)生,保障各項(xiàng)工作正常進(jìn)行。當(dāng)然,進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和賬面回顧,通過數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)安全損耗機(jī)會點(diǎn)重點(diǎn)安排跟進(jìn),發(fā)現(xiàn)一些因系統(tǒng)或認(rèn)為操作失誤導(dǎo)致的重大損耗事件也是防損部門的核心工作之一。完善的流程體系防范大部分的安全損耗事件的發(fā)生,數(shù)據(jù)分析和賬面回顧可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)重大的損耗隱患,這兩者是相輔相成,缺一不可的。而做好這兩者的基礎(chǔ)就是完善的流程體系和具備數(shù)據(jù)分析賬面回顧能力的人才。
而這恰恰是很多民營超市所缺乏或忽視的。比如我服務(wù)的第二家公司,現(xiàn)在在致力于流程制度建設(shè),提升公司標(biāo)準(zhǔn)化水平,雖然在基本的安全損耗管理上正在逐步改進(jìn),但是對數(shù)據(jù)分析和賬面回顧的關(guān)注還是缺乏的,結(jié)果便是在今天的盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)了很多的重大的損耗問題。所以對于整個(gè)防損工作來說,還是失敗的。
所以,對于民營超市來說,一方面要致力于流程制度建設(shè),根據(jù)公司實(shí)際狀況不斷完善各項(xiàng)流程制度,提升公司標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作水平,這是保障公司長遠(yuǎn)發(fā)展的基礎(chǔ)。當(dāng)然,建立和完善流程有許多成文可以借鑒,問題的關(guān)鍵就在于落實(shí),讓每一個(gè)流程都成為企業(yè)文化,深入到每個(gè)工作細(xì)節(jié)和每個(gè)員工心中,這就依靠不斷的培訓(xùn)、宣傳和日常檢查推動來實(shí)現(xiàn)。
另一方面就是重視數(shù)據(jù)系統(tǒng)的建設(shè),重視數(shù)據(jù)分析和賬面回顧工作。回顧一年的工作中好像沒有發(fā)現(xiàn)失誤,但是一盤點(diǎn)就發(fā)現(xiàn)商品丟了一大批,這是什么原因?有些問題依靠日常的管控措施是很難發(fā)現(xiàn)的,尤其對于一些重大的賬面損耗事件,但是只要對一個(gè)階段的商品流和資金流情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,就可以發(fā)現(xiàn)一些異常,再針對這些異常情況重點(diǎn)核查,就可以發(fā)現(xiàn)很多重大的問題。其重點(diǎn)之一是系統(tǒng),就是企業(yè)要投入成本建立有效的數(shù)據(jù)系統(tǒng),采集各項(xiàng)商品數(shù)據(jù),為日后分析核查保留數(shù)據(jù);第二就是人的因素,當(dāng)前招聘的防損員一般比較偏向現(xiàn)場管控能力,而忽視數(shù)據(jù)管控能力,以后應(yīng)該向后者側(cè)重。
還有關(guān)于防損部門的定位上,大部分公司對防損部門并沒有一個(gè)可以與其部門職能相應(yīng)的定位。防損部門最核心的職能是監(jiān)控門店及其它職能部門的日常運(yùn)營工作,所以其定位也應(yīng)該是獨(dú)立于這些部門之外的,而且需要具備與這些部門平等的職位權(quán)利,否則就無從說有效的執(zhí)行其職能。然而現(xiàn)狀是,很多民營超市將防損部門歸于門店管轄,這樣就等于失去對門店的管控,雖然針對門店日常運(yùn)營中的細(xì)節(jié)問題仍然可以發(fā)揮作用,但是對于某些門店操作的重大違規(guī)案例就無能為力了,所以這是非常危險(xiǎn)的。
民營超市要想立足并取得長遠(yuǎn)發(fā)展確實(shí)還有很長的路要走,而且我也深信扎實(shí)基礎(chǔ)才能取得長遠(yuǎn)發(fā)展。對于防損而言,為了能夠?yàn)槌羞\(yùn)營和發(fā)展提供更有力的支持,也到了應(yīng)該優(yōu)化改革的時(shí)候。所以,希望所有民營超市的經(jīng)營者們可以認(rèn)識到這一現(xiàn)狀,研究企業(yè)存在的問題,主動的尋求解決方案,保障企業(yè)健康平穩(wěn)的發(fā)展。
- 該帖于 2014-12-24 9:57:00 被修改過