由這次對合肥這八家超市區位和客流的分析,尤其是看了聯家后,我突然想到了鄰里超市這個話題。我思考這家超市成功的主要因素有兩點:深入社區和多樣化的商品。深入社區為附近居民購買日常生活用品提供了便利,而多樣化的商品基本可以滿足居民的日常所需,就不用再到更遠的大賣場了。
當前像沃爾瑪家樂福等一些零售巨頭開設的大型購物中心經營日益困難,而便利店雖然正如火如荼的崛起,但是鮮有成功的案例。結合中國特殊的社會情況,我覺得鄰里超市或許更適合中國的市場。
便利店可以為附近居民提供部分的日用品和食品,但是并不涉及生鮮。在發達國家和地區便利店之所以盛行,這是與發達地區的居民生活習性密切相關的。在西方國家,居民一般每周采購一次,基本包括各種生活所需,所以對便利店的需求只限于一些日用品和食品。而在中國最廣大的城市生活區,居民還是需要每天去買菜,經常去買一些生活用品,所以對便利店的需求就不止限于一些基本的生活用品,更多的是對生鮮食品的需求。在各個超市內生鮮區內熙熙攘攘的人群已經證明了這一點,其實我在之前一邊博文關于便利店銷售生鮮商品的思考中已經說明了這一點。
基于以上觀察和分析,我認為沒有食品銷售的便利店并不適應我國當前的普遍需求,有生鮮銷售的便利店更適合當前我國的國情,或者我們可以稱這樣的便利店叫鄰里中心:
在選址方面鄰里中心顧名思議一定要靠近社區,可以離開商業中心,也可以離開交通要道,但是一定要深入社區。社區就是水,鄰里中心就是魚,只有放在水里它才能成活;
面積方面可以不要太大,只是由于增加了生鮮商品,應該要比現在的便利店大一點;
商品品類方面一定要齊全,日用百貨、食品及生鮮都應該有,尤其生鮮,蔬菜、水果、肉蛋魚、米面等都要用,這樣才能滿足附近居民的日常所需;
管理方面一定要注重精益化的管理,無論在商品還是人員,一定要高效管理,盡可能的實現價值,尤其是要重視損耗管理。
以上三點是我基于當前認識的一些簡單思考,但是鄰里中心作為一種業態的建立,還需要從商品選擇到采購、商品配送到陳列等各方面進行思考。
- 該帖于 2015-3-10 9:49:00 被修改過