聯商網專欄：全食超市的日子越來越難過了，為了吸引新的顧客群，她開出了新興業態店，不過卻引得老主顧們瘋狂吐槽。
近日，全食超市(Whole Foods Market)也開出了新的業態店，她表示，這種店鋪是為了吸引世紀一代(Millennial，指1980年到2000年間出生的顧客，即國內的80后和90后)。
至于吸引這群顧客的方法，按照全食超市的說法，那就是“用現代化的、流線型的設計理念，再加上最新技術以及精選出的有機食品”。
不過，這套思路出了不少問題：
其一，創新戰略咨詢公司“Innosight”合伙人Robyn Bolton在《哈佛商業評論》上表示，將目標聚焦于80、90后的最大弊病在于忽略了35歲以上的客群，而且從另一方面向所有顧客表達了這樣一個隱晦的觀點，那就是“我的店都該好好裝修一下了”。
也就是說，當全食超市將新店稱之為“面向80、90后”的時候，她事實上再說這樣兩件事：
“35歲以上的顧客們，最適合你們的是傳統老店，反正比起新店，那里可是‘臟亂差’哦”；
“我們搞出新店了，不過原因在于老店亂七八糟的，而且價格超高哦”！
盡管這兩種觀點絕非全食超市想要傳達的，但是Bolton在文章中表示，這兩種說法正是他身邊這群35+的朋友們最常見的評價。
全食超市的聲明中表示，新業態店將會“拓寬市場，深入社區，尤其是那些傳統旗艦店覆蓋不到的區域”，不過在顧客眼中，這句話是這么解讀的，“這些新店極有可能要開在低收入區域了”。
另外，鑒于目前全食超市最大的問題是提供的有機商品價格過高，而新店極有可能是為收入一般的年輕人服務，那么如何形成自己的低價策略，也擺在了全食超市面前。
從目前來看，在有機領域，Trader Joe’s、阿爾迪(Aldi)、塔吉特(Target)甚至沃爾瑪都成為了全食超市的競爭對手;而形如Amazon Fresh(亞馬遜的生鮮訂閱服務)、Good Eggs(電商平臺，商業模式是“農場到家門口”，也就是Farm 2 Door)也是未來的重要競爭對手。
（聯商網專欄作者 王子威）
