如今要開一家跟得上時(shí)代發(fā)展的便利店,可不只是賣普通商品那么簡(jiǎn)單。鋪?zhàn)�、人工成本的不斷高漲,電商的飛速發(fā)展使得便利店行業(yè)利潤(rùn)率越來(lái)越低,關(guān)店悲劇每天都在上演。不過,按國(guó)外發(fā)展水平,每2500人至4000人就應(yīng)該擁有一家便利店,參照這個(gè)比例,我國(guó)便利店行業(yè)還有很大的發(fā)展?jié)摿臻g,但有個(gè)前提——將便利店打造成各種便民服務(wù)的載體。
如何打造?你可能需要做鮮食,還要提供充值、代收快遞、代繳水電費(fèi)、信用卡還款等一系列便民服務(wù),方便快捷的微信、支付寶支付也不可少。與其說(shuō)是經(jīng)營(yíng)一家便利店,不如說(shuō)開了個(gè)快餐店+便民服務(wù)站。那么,問題來(lái)了,做鮮食和便民服務(wù),真的能賺到錢嗎?
賣鮮食可帶動(dòng)四成銷售額
便利店為什么要做鮮食?據(jù)全家、7-ELEVEN、羅森三大外資便利店統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),進(jìn)店消費(fèi)者中有六七成會(huì)購(gòu)買鮮食類產(chǎn)品。顧客在挑選便當(dāng)后往往會(huì)買一瓶飲料或一包零食。盡管很多便利店鮮食商品比例在20%以下,但帶來(lái)的營(yíng)收卻可以占到整個(gè)店的40%左右。
位于天河區(qū)的一家喜士多便利店工作人員稱,鮮食的銷售額約占全店的25%,當(dāng)天的便當(dāng)和面包基本都能早早賣完,加上鮮食帶動(dòng)的其他商品的銷售額,這個(gè)比例可能超過40%。
“這是個(gè)趨勢(shì),能吃飯的地方總能帶來(lái)更多客流�！焙Ｖ閰^(qū)某本土便利店老板劉華說(shuō)。他的店不足20平方米,除了普通的商品,還有車仔面、烤腸、包子等鮮食售賣。去年底在店門口擺了一張餐桌,方便顧客就餐。
劉華說(shuō),便利店已經(jīng)開了兩年多,一開始香煙、飲料和餅干、面包等食物收入占大頭。去年開始學(xué)著連鎖便利店賣起了鮮食,效果還不錯(cuò),現(xiàn)在平均每天可以賣70份車仔面、80個(gè)包子以及若干茶葉蛋和烤腸,日收入在600元上下,相當(dāng)于全店收入的一半�！暗杀疽灿兴黾�,車仔面要人煮,包子的蒸籠還要定時(shí)加水,我不得不多雇一個(gè)員工,這還不算設(shè)備成本�！�
與電商合作的便民服務(wù)
記者走訪全市多家便利店發(fā)現(xiàn),連鎖便利店的便民服務(wù)種類較為豐富,7-11便利店可提供順豐快遞業(yè)務(wù),以及代售電話卡、游戲卡,話費(fèi)充值、公交卡充值等服務(wù);喜士多便利店設(shè)置了亞馬遜包裹自提點(diǎn)以及菜鳥驛站,代收、代寄天貓、淘寶網(wǎng)包裹,并支持外送;OK便利店除了提供話費(fèi)充值,還可兌換廣發(fā)銀行積分,代繳電費(fèi),購(gòu)買天翼院線通電影券,并有國(guó)家快遞服務(wù)點(diǎn)(IN網(wǎng)站)。此外,還有的便利店提供干洗、生鮮自提服務(wù),但在廣州并未普及。
美宜佳便利店加盟商于先生告訴記者,店內(nèi)的順豐代收代寄服務(wù),每份收費(fèi)1元;充話費(fèi)100元只賺0.5-1元錢;天貓快遞1份給加盟店幾毛錢;支付寶支付、微信支付有補(bǔ)貼,但也很低……這些業(yè)務(wù)量都不算太大,算下來(lái),單個(gè)便利店一個(gè)月也就賺一兩百塊錢,占全店?duì)I業(yè)額的1%都不到。
盡管便民服務(wù)帶來(lái)的直接銷售額非常有限,但卻可以帶動(dòng)店內(nèi)的消費(fèi)。某連鎖便利店負(fù)責(zé)人表示,一般消費(fèi)者來(lái)寄取快遞或充值時(shí),都會(huì)順帶著買點(diǎn)什么,一包煙、一個(gè)雪糕或一瓶酸奶,也有的買一大袋子回去。
這些便民服務(wù)有不少都是電商與便利店合作的,包括代收、代寄天貓、淘寶網(wǎng)包裹,設(shè)置亞馬遜包裹自提點(diǎn)等。上海聯(lián)華快客便利有限公司總經(jīng)理翁宇杰認(rèn)為,電商與便利店的融合是必然趨勢(shì),而線上線下的合作,顧客的體驗(yàn)與便利性是成功的關(guān)鍵。
使用支付端月獲返利上千
隨著支付端競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈,支付端給予便利店的補(bǔ)貼或返現(xiàn),也成為便利店收入的一部分,且這部分收入有上漲趨勢(shì)。而拉卡拉正對(duì)大大小小便利店形成“包圍”之勢(shì)。
記者走訪期間發(fā)現(xiàn),很多便利店都安裝了拉卡拉開店寶。拉卡拉廣州地區(qū)相關(guān)工作人員告訴記者,拉卡拉公司安裝一臺(tái)開店寶收費(fèi)2980元/臺(tái),安裝之前需要核實(shí)便利店相關(guān)資料。
在開店寶購(gòu)買東西可獲得拉卡拉公司一定額度的返利;顧客在上面刷信用卡,拉卡拉公司每單返給便利店0.3元;交水電費(fèi)、充值等業(yè)務(wù)每單返0.1元。對(duì)于每月銷售額超過100元的便利店,公司會(huì)按月返現(xiàn),數(shù)額較少的可能半年或一年返現(xiàn)一次。
上述工作人員還透露,對(duì)于客流量大、使用信用卡人群(20到40歲的白領(lǐng))集中的便利店,每月返現(xiàn)就可達(dá)到1000元以上,幾個(gè)月便能收回購(gòu)機(jī)成本。此外,開店寶還可以具備批發(fā)的功能,便利店可以從上面進(jìn)貨,價(jià)格比批發(fā)市場(chǎng)還便宜。
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